幹煎大蝦之黑虎蝦

用料  

幹煎大蝦之黑虎蝦的做法  

1. 黑虎蝦解凍，洗乾淨，先用剪刀開背，牙籤去除蝦線，把蝦鬚和蝦腳都剪掉，這樣吃起來更方便。
   黑虎蝦用一勺料酒，適量的鹽和黑胡椒粉醃製10～15分鐘。
   平底鍋內倒入一勺橄欖油燒熱，把黑虎蝦一個個夾到平底鍋內，正反面各煎1分鐘，由青色變紅色，然後夾出來。

2. 把切丁的彩椒，蒜蓉倒入煎大蝦的底油中翻炒2分鐘，撒適量普羅旺斯風味調味料，或者也可以撒1勺生抽和適量黑胡椒粉，把蝦倒進去再翻炒1分鐘。
   

3. 先把蝦夾出來擺一圈，然後把炒好的彩椒倒盤子中間。