天然酵種魯邦種養成記錄

烘焙陸陸續續玩了一年的小白如我，開始對歐包感興趣。魯邦種是繞不過去的一道坎，八天前鄭重地用黑裸麥起種，經過八天反覆折騰，今早看見小二黑漲了三倍，大白也長了兩倍，老母親真是老淚縱橫🤣“終於等到你，還好我沒放棄”～記錄一下成長過程給自己做個記錄。

用料  

天然酵種魯邦種養成記錄的做法  

1. 這個水份少是硬種？

2. 長了三倍，大清早的，好感人

3. 616:20+20+5 day1 無味
   617:  45+40+40+5=130 day2 麥香
   618:105+80+80，晚上8點半 day3.    
           餵養前略有酸臭味
   619:230+100+100，晚9點，倒掉頭
           一天少量，然後添加。已有很多泡泡
            攪拌後泡沫減少。餵養200g麪糊，
              攪勻，有臭甜味。應是別的菌種。
                     day4
   620:早上有漲後回落，沒理會。後來變稀泡泡也無。攪拌了幾次，中午分出小飲料罐，晚上又分一小酸奶罐，加黑麥粉20g。
   然後11點大罐倒掉大半酸液，餘100左右，加T65100g+過濾水100g＋5g蜂蜜。等待泡泡。day5
   621:還是反應不大。分了好幾瓶，一個透明鉢重新起種。高杯繼續喂。大罐留70g重新按sunny方子喂，大碗按sunny補救方子喂。不死心吶。有的還餵了糖粉，檸檬汁，奇異果汁。。。夏至＋日食＋父親節。
   622大瓶有泡泡了，但還沒長高，sunny出了個佛系新方子，就是拌好麪糰蓋好膠紙不聞不問呆兩天
   623小二黑終於長高高了，小白也呼啦啦長起來了
   未完待續。。。

4. 無中生有，宇宙的奧祕

小貼士

只要不長毛就不要放棄