瑪德琳娜
在週日陽光明媚的午後，總是想折騰點什麼東西出來！連媽媽都說我現在怎麼變得這麼愛呆在廚房呢，往常一有時間就埋在我那堆書海里出不來了，可現在一有時間就鑽進廚房裏出不來了！早就嫌家裏廚房太小，幻想着能有兩個廚房，一個廚房...
椰香瑪德琳／椰漿瑪德琳
簡單快手，一鍋到底，椰香濃郁。學廚瑪德琳模具，21個量。用料雞蛋4個低筋麪粉200克泡打粉6克細砂糖190克椰漿210克椰香瑪德琳／椰漿瑪德琳的做法雞蛋打散，加細砂糖，拌勻至砂糖大致融化；低筋麪粉加泡打粉混合過篩，加入蛋液中，拌勻；...
瑪德琳娜貝狀蛋糕
瑪德琳蛋糕是法國風味的小甜點，madeleines因爲形狀象貝殼一樣可愛所以也叫做貝殼蛋糕是法國的可梅爾西城(commercy)裏一種家庭風味十足的小點心，原本用於家庭烹製。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文...
瑪德琳
第一次做，挺好吃啊，你們可以試試。感覺簡單又美😁用料雞蛋2個黃油64克白糖64克泡打粉3克低筋麪粉64克鹽3克黃油（刷模具）適量麪粉（撒模具）適量瑪德琳的做法低筋麪粉，鹽，泡打粉，拌勻備用黃油隔水加熱融化備用雞蛋液＋糖，攪拌均勻篩...
橙香瑪德琳（附香蕉瑪德琳）
新做的瑪德琳。用的🍊，很成功。還有，我這裏試的是把標準配方里的油和糖減半，結果也還不錯。成就感up~用料橙皮一小堆泡打粉3克雞蛋2個低筋麪粉80克細砂糖40克黃油40克橙香瑪德琳（附香蕉瑪德琳）的做法把橙子表皮用鹽搓洗，過...
彩色瑪德琳
儲存：冷藏7天製作時間：60分鐘以上成品出：24塊製作難度：四顆星使用工具：打蛋盆，手動打蛋器，麪粉篩，刮刀，裱花袋，剪刀用料黃油95g糖粉85g低筋麪粉130g雞蛋100g泡打粉3g檸檬皮一個可可粉3g抹茶粉3g紅曲粉2g紅色色素適量水適量彩色...
雙色瑪德琳娜蛋糕
用料1(巧克力瑪德琳娜蛋糕)黃油90克低粉150克細砂糖110克全蛋2個牛奶40克可可粉35克泡打粉5克用料2(檸檬瑪德琳娜蛋糕)低粉200克黃油85克細砂糖130克檸檬皮屑+檸檬汁全蛋3個牛奶50克泡打粉5克雙色瑪德琳娜蛋糕的做法1...
巴黎香格里拉的“蜂蜜瑪德琳娜”
蜂蜜瑪德琳娜【545克】130克……全蛋140克……細砂糖4克……檸檬皮屑130克……黃油7克……蜂蜜130克……T55麪粉4克……泡打粉製作：1、將全蛋與細砂糖和檸檬皮屑混合攪拌。2、將黃油融化至45℃倒在蜂蜜上拌勻，然後整體...
檸檬瑪德琳及 蔓越梅瑪德琳
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕，快手而且貌美，一面是可愛的鼓鼓的小肚皮，一面是漂亮的貝殼花紋。而且可以製作很多種口味，操作時間一二十分鐘就足夠。用料砂糖50g檸檬汁20g(半個)蛋1個牛奶20g低粉80g泡打...
瑪德琳
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又稱貝殼蛋糕，是一款非常簡單、快手的小蛋糕🍰用料低筋麪粉90克黃油100克細砂糖75克雞蛋2個個泡打粉2克瑪德琳的做法準備所有材料黃油隔水融化麪粉過篩加入泡打粉白糖加入雞蛋均勻打...
*瑪德琳*
昨晚躺着玩了會手機想吃瑪德琳。先是想了想那麼晚了還吃會胖誒。然後過了五分鐘心裏卻想“肥就肥誰怕誰”。。然後就這樣弄了兩份瑪德琳先是看了幾個方子。想着大半夜絕不能弄那麼多油的東西吃手機又剩下6%的點。就決...
瑪德琳娜貝狀蛋糕MADELEINES
藍帶，法式糕點製作基礎，P26其實網上從來都不缺瑪德琳的方子，甚至可以找到各種膚色的，今天之所以寫這個純搬家純記錄，算是我的學習筆記吧。順便看看藍帶的方子到底不同在哪裏。初識瑪德琳是韓劇《我叫金三順》，任何心塞只要...
完美瑪德琳娜
瑪德琳娜【503克】100克……全蛋90克……細砂糖40克……全脂牛奶0.5個……檸檬皮屑125克……T45麪粉8克……泡打粉140克……黃油（融化至65℃）製作：1、將全蛋、細砂糖、牛奶和檸檬皮屑混合攪拌均勻。2、將麪粉和泡打粉混...
紅豆瑪德琳和糖漬橙皮瑪德琳
迷你小瑪是我最喜歡烤的茶點，又飽滿，又可愛，味道變化多端，關鍵配方簡單非常易操作。配方中的麪糊大概可以烤90個左右。如果是正常尺寸的，大概可以烤30個左右。用料糖漬橙皮適量低粉200克泡打粉6克細砂糖150克全蛋3只香草精...
原味瑪德琳
大家好，我是貝叔~1730年，美食家波蘭王雷古成斯基流亡Commercy，有一天，他帶的私人主廚竟然在快上甜點時玩失蹤。情急之下，有個女僕臨時烤了她最拿手的小點心端上去，結果竟很得雷古成斯基的歡心，於是，就以女僕之名命名了這種小...
瑪德琳娜貝狀蛋糕（藍帶方）
據說這種蛋糕誕生於法國的洛林地區，長期以來，其製作方法一直很保密，直到18世紀初才傳到巴黎，是具有歷史風韻的糕點。————————8cm的瑪德琳娜模30個。步驟圖是書上的咯。嚶嚶嚶用料細砂糖200g檸檬皮1個雞蛋3個牛奶5...
瑪德琳娜貝殼蛋糕
瑪德琳模具買了好久了，一直沒有開光。藍帶《法式糕點製作基礎》也要翻爛了！尖兒終於擼了！原方基礎上做了改動，因爲不想要加牛奶，所以把牛奶全部換成了新鮮檸檬汁，吃起來更清新！！原方基礎上分量也減了一半多，做了9個貝殼。模具...
瑪德琳娜杏仁蛋糕杯
9個杯，用瑪德蓮貝模30個用料檸檬皮屑1個檸檬量低粉200克黃油200克杏仁60克細砂糖150克全蛋3個牛奶50克泡打粉5克瑪德琳娜杏仁蛋糕杯的做法糖與檸檬皮屑拌合放置1小時使香味溢出再倒入與打散的蛋液拌合用打蛋器充分攪拌...
香橙瑪德琳-秒殺所有瑪德琳
最近一直在擼瑪德琳，總覺得不夠好吃，吃不出那種驚豔的味道，就想試試橙子口感的，結果真的讓我驚豔到了！連不吃蛋糕的老公都說好吃哇！用料雞蛋2個低筋麪粉90克泡打粉2克糖粉90克無鹽黃油80克橙子一個香橙瑪德琳-秒殺所有瑪德...
茉莉瑪德琳&伯爵瑪德琳
方子爲兩種味道各6個，8釐米瑪德琳模具用料瑪德琳麪糊🌰：低筋麪粉100克細砂糖70克雞蛋2個泡打粉2克黃油100克茉莉味🍃：幹茉莉花6朵莫林茉莉糖漿15克伯爵味🍂：伯爵茶包1包糖漬橙丁若干茉莉瑪德琳&伯爵瑪德琳的做法雞蛋，...
藍帶法式糕點 13:瑪德琳娜貝狀蛋糕
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
不甜膩的瑪德琳！伯爵紅茶瑪德琳！
伯爵紅茶瑪德琳（可做12個）用料雞蛋（55克左右）4個幼砂糖55克牛奶90克伯爵紅茶碎8克泡打粉6克低筋麪粉210克黃油100克蜂蜜15克不甜膩的瑪德琳！伯爵紅茶瑪德琳！的做法首先準備好所需食材牛奶和茶葉碎倒入鍋中，開小火煮至微沸即...
瑪德琳娜蛋糕
用料全蛋2個細砂糖80克（25克）蜂蜜30克低粉100克泡打粉2克奶油120克（85克）瑪德琳娜蛋糕的做法全蛋加入細砂糖攪拌至濃稠粉類過篩,加入1法中完全拌勻奶油隔熱水溶化後徐徐加入2邊拌邊加.加入蜂蜜混合均勻,蓋上保鮮膜,入冰箱...
蔓越莓瑪德琳娜蛋糕
用料酸奶45克(我覺得蛋要是不大個可以再加點酸奶)低粉180克蔓越莓50克黃油90克細砂糖80克全蛋2個泡打粉4克蔓越莓瑪德琳娜蛋糕的做法細砂糖與打散的蛋液拌合用打蛋器充分攪拌均勻後加入牛奶攪打至完全混合篩入粉類拌...
橙香瑪德琳+伯爵瑪德琳
擁有胖胖肚子的貝殼形小甜點，簡單易操作，香氣馥郁醇厚，又經得起常溫存放，嗯，除了熱量太高沒啥缺點。用料低粉160克全蛋液200克白砂糖130克發酵黃油160克泡打粉4克鹽1克橙香味：橙皮茸10克糖漬橙皮丁20克白朗姆酒15克伯爵茶味...