三文魚菠菜意大利麪，自制的白醬比外面買的白醬還好吃

用料  

三文魚菠菜意大利麪，自制的白醬比外面買的白醬還好吃的做法  

1. 將玉米澱粉加入牛奶攪拌均勻，熱鍋轉小火（用最小的火）加入黃油煮至融化，倒入攪拌好的牛奶漿，不停的攪拌，大約一分鐘或感覺牛奶漿熱了後加入切片芝士，加一茶匙匙鹽，攪拌至芝士完全融化，這時奶油會變得有點濃稠（類似濃湯就好，不要太稠，不然加到面裏冷卻後會很乾），熄火，奶油倒到碗裏備用。

2. 準備食材，三文魚洗淨濾水撒上一茶匙鹽醃製備用，菠菜泡水洗淨切三段，平菇洗淨撕成小條。

3. 鍋加熱先煎三文魚，全程小火。 我喜歡香脆的魚皮，所以連皮一起煎，煎好後再用剪刀剪成小片，不愛吃魚皮的可以去掉。煎好後用鏟子輕壓魚肉成小塊狀，裝碟備用。

4. 不用洗鍋不用加油或水，煎三文魚時會滲出很多油直接用那些油加半茶匙鹽煮平菇，平菇煮軟後加入菠菜再加半茶匙鹽，菠菜煮熟後倒入三文魚（不要放香脆的魚皮，待裝盤吃的時候才加），倒入奶油糊（有多餘的奶油糊可以裝到容器裏放冰箱冷藏（一兩天內吃完），或冷凍（要吃的時候解凍煮熱加到面裏就可以了）

5. 真的比外面買的白醬好吃多了 😋😋

小貼士

喜歡很濃郁奶香味的可以適量多加一兩片芝士片或黃油（不過這兩樣多放的話我覺得會比較膩），芝士片本身已經有鹹味，多放的話也會讓湯汁更濃稠，所以記得每加一片芝士片就適量的減少/完全不用放鹽和澱粉。