佛性做個沙琪瑪
用料雞蛋個麪粉克細砂糖克蜂蜜佛性做個沙琪瑪的做法真的沒稱所以材料就是很隨性雞蛋和麪，能揉一起並且揉光滑。醒面，醒的時間越長炸的越蓬鬆，好了擀成你想要的厚度，然後切面條，切成你想要的粗細（適當細點炸完會變粗），油溫熱了...
佛性炸雞腿
突然好想吃炸雞腿用料雞腿4只鹽適量澱粉1大勺麪粉1大勺胡椒粉適量黑胡椒適量花椒粉適量生抽適量蠔油適量佛性炸雞腿的做法雞腿拿牙籤扎洞，改兩刀，方便入味。調料:鹽、蠔油、生抽、花椒粉、胡椒粉、蒜茸，抓勻醃製。因爲臨...
佛性焦糖脆皮面包
最近比較養生，畢竟年齡到了，脾氣也是不急不躁不快不慢，一切隨心。哈哈哈哈哈哈哈，其實就是懶表皮是脆的糖皮，內心卻軟和的不得了，帶點焦糖味道，哇哦，我閨女吃了一盤！用料高筋麪粉佛性水佛性玉米油佛性紅糖/黑糖佛性耐高糖酵母...
佛性燒豬蹄
平時上班還有副業都很忙，週末在家休息就親手做菜給家人吃，堅持自己做，乾淨衛生愛心💗滿滿，美好的生活除了工作，還有家人和遠方😄用料豬蹄2只冰糖15克八角2個姜6片花椒50粒桂皮3小塊料酒5勺生抽3勺幹辣椒無籽半個蒜6瓣鹽2勺...
佛性虎皮雞爪(家常版)
因爲閨蜜愛吃雞爪，就尋思做個家常版的，畢竟外面買很貴的，這款雞爪之所以叫佛性，是因爲滷料很隨意了啦，想滷啥味道滷啥味道，我這款是甜鹹口的，而且特別軟爛，屬於一嘬就脫骨的那種，當然你如果不喜歡這麼爛的，那你滷製時間縮短就行...
佛性烤魚
用料魚什麼魚都行豆瓣醬1勺蔥隨意姜隨意花椒隨意蒜隨意土豆1個胡椒粉隨意芹菜1根洋蔥半個料酒1勺香菜2根鹽隨意金針菇隨意胡蘿蔔隨意柿子椒隨意佛性烤魚的做法開始處理魚，用什麼魚，隨緣。我用的是釣上來的一條羅非，一條...
佛性茶葉蛋
前兩天煮了水煮蛋給老公吃，他忘記吃，秉着不浪費原則，就當晚拿來做茶葉蛋。用料雞蛋6個紅茶茶葉1把八角2個桂皮1小塊鹽4小勺糖6小勺生抽適量香葉1小把胡椒粉2小勺佛性茶葉蛋的做法所有配料加水。雞蛋煮熟，敲裂蛋殼備用。配...
如何打發蛋白－區分溼性、中性、乾性！
蛋白很嬌氣，接觸到油或水都會影響打發，也不能混有一點蛋黃。所以，打發蛋白的時候，一不小心可能打發不起來，或者打發不到位，甚至打發過頭，最終導致成品漲不高、爆裂等問題。打發蛋白可以說是烘焙入門的第一道檻，所以，學習打發蛋...
佛卡恰
佛卡恰(Focaccia)，源於意大利北方，爲意大利傳統家常麪包。Focaccia的發音類似～佛卡恰，臺灣稱爲佛卡夏麪包。Focaccia這個字源於拉丁字focus，相當於英文centre，指的就是位於家庭正中央的壁爐，所以Focaccia是利用爐火烤的麪包...
紅豆沙餡—水性或油性
紅豆沙分爲油性和水性兩種，油性豆沙水分含量低、硬度高、保質期長，適合製作蛋黃酥和月餅餡料。水性豆沙水分含量高，但含脂量低，更加健康。紅豆種類較多，建議選擇顆粒較小的品類，味道和口感更好一些。通常紅豆、糖和油的比例...
佛卡夏麪包/佛卡恰大餅 Focaccia
Focaccia是一種意大利大餅麪包，可隨意添加自己喜歡的配料。這款佛卡恰的麪糰裏放了土豆味道更好，再加上櫻桃番茄多汁又鬆軟，特別好吃！用料麪糰：熟土豆gekochteKartoffeln150g鮮酵母Hefefrisch20g溫水Wasserlauwarm250g細砂...
你佛
用料的你佛的做法老羅...
佛手筍
佛手筍，是浙江安吉百筍宴中的一道菜，用料蠔油5克雞精少許味精少許鹽3克白糖5克鮑汁50克佛手筍的做法煮好的冬筍一開二改刀制佛手形狀鍋中放高湯，放入以上調料，小火燜制30分鐘入味勾芡裝盤，放西蘭花點綴小貼士挑選冬筍時需...
佛手
小時候吃媽媽做的佛手，現在只能自己做了（我真的不是在打親情牌）。用料麪粉兩杯水酌情鹽適量糖適量玉米油（無味的油）適量酵母一勺芝麻醬適量白糖（放芝麻醬裏）根據自己口味佛手的做法麪粉放麪包機桶裏，加鹽、糖、油，加水至用筷子...
佛系卷
用料認真佛系卷的做法描出來烤...
隨性隨手的經典意大利家庭麪包- 「Focaccia 佛卡夏」
超級喜歡吃Focaccia，喜歡它油油彈彈的口感和豐富的食材搭配，它也是我學做麪包後很快就嘗試成功的一個新手友好的家庭麪包，從此就成爲了家中餐桌的常客。它的製作過程簡單，不像其它歐包得長時間伺候着，隨手又隨心，但口味和幸...
佛手螺
用料佛手螺1斤姜3片蒜2瓣小辣椒1個油3滴佛手螺的做法佛手螺用一勺鹽醃製2個小時（蘇蘇提供的佛手不用醃製，已經醃製好）佛手螺沖洗一下同姜、蒜、辣椒、半淹佛手螺的水一起煮開，放入少許白糖或者微量雞精，1分鐘關火，不宜超過2...
佛跳牆
小時候聽到有喜宴，總是喜歡跟著大人去蹭吃，除了可以穿著漂亮的裙子和小紅鞋，還有一堆美味的宴席菜，最愛的就是佛跳牆😍😍😍長大後，想吃佛跳牆就只得等到過年除夕夜，才能看到這道美食，以前都是偷懶，那個餐廳名氣大就早早的下訂...
佛卡恰
佛卡恰是一款原產於意大利的扁麪包。據說是披薩的始祖。常用橄欖油混合香草🌿來調味。這款麪包小編常做，真的超級贊，不僅僅因爲口感好，它熱吃香脆無比，冷吃也有韌性。而且低糖低脂很健康。迷迭香+油浸小番茄+洋蔥，混合黑橄...
佛祖
願所愛之人，健康，平安，足矣。🙏🙏🙏用料耐心佛祖的做法畢竟是繪畫小白，廚房小白，做的不好，大家見諒其實很簡單，白紙畫出想要的圖案，再比着海苔剪就行🙏🙏🙏😁...
佛卡夏，佛卡恰（Focaccia）麪包
關於佛卡恰，佛卡夏（Focaccia）： 源於意大利北方，爲意大利的傳統家常麪包。其淳樸厚實大餅的外形是現今披薩的前身，這道意大利主食麪包製作過程並不講究，可以做成圓形或者方形，其最大的特色是可用手指在麪糰表面戳出一個個...
佛跳牆
用料雞老母雞1只大蔥1根姜10片火腿20片鮑魚5只海蔘5只乾貝10粒花菇5朵牛筋50克生抽勺黃酒50克冬筍50克鴿子蛋15個排骨100克鹽5克花膠15克豬250克鵪鶉蛋個佛跳牆的做法海蔘提前泡發鮑魚提前泡發乾貝適量所有食材準備好...
蛋白乾性（硬性）發泡（無糖）
用料雞蛋2個（帶殼60-65克）蛋白乾性（硬性）發泡（無糖）的做法準備兩個乾淨（無油脂，並且已經晾乾）的碗。兩個洗乾淨的雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，分別放置在兩個碗中。可以購買分離器，也可以手動分離。用手動打蛋器或者電動打蛋器打發蛋清...
佛卡夏
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蛋白打發的狀態：溼性、中性、乾性
打發蛋白的容器不能有任何油脂，所以易殘留油脂的塑膠攪拌盆，或遇酸性物質容易產生變化鋁製容器請避免使用。雖然黃銅攪拌盆的打發效果最佳但價格較高，一般家庭烘焙者可選用不鏽鋼、玻璃或陶製攪拌盆來打發蛋白。攪拌盆不...