Q彈的純魚肉丸
看了很多魚丸的方子，決定試做一次，沒想到居然成功了。記錄下來，方便自己以後再做。用料草魚1條蛋清1個玉米澱粉1勺蔥姜水適量鹽10克料酒2勺木薯粉30克Q彈的純魚肉丸的做法洋蔥，生薑切末，用水浸泡十分鐘以上3斤重的草魚1條，...
超好吃手工純魚漿的炸甜不辣/炸魚餅
家裏還剩下冷凍鯖魚，超想吃魚丸。不過沒有新鮮鯖魚就很難做出好吃的魚丸，但是炸魚餅/魚丸和甜不辣就沒問題啦。做法簡單，只要鯖魚保持冷就可以了，鯖魚解凍至半冷凍後能剝開就行了，之後取魚肉後再冷凍一下，再放入攪拌機，攪拌...
純素藤椒魚
用料油適量蒜瓣新鮮綠米椒2個新鮮藤椒適量郫縣豆瓣醬一勺白蘿蔔土豆綠豆芽純素藤椒魚的做法熱鍋,下油,將蒜和郫縣豆瓣醬加白蘿蔔與土豆炒香,而後加水,燉煮香味出來後,進行調味並加入綠豆芽與綠米椒綠豆芽熟了後,即可...
三文魚肉鬆魚鬆（純享版）
身邊有些朋友想要一份三文魚肉鬆的教程，所以就製作了一份分享給大家。做三文魚肉鬆其實根本沒有難度，主要是要有耐心慢慢去煸乾魚肉，此版本用的是全手工版本。用料三文魚680克（適量）檸檬1個黃油10克（可不要）糖5克（適量）鹽5克（適...
純素酸菜魚
用料酸菜素魚片杏鮑菇蓮藕豆芽金針菇海鮮菇酸蘿蔔根香菜花椒薑片郫縣豆瓣醬/老乾媽熟芝麻幹辣椒醬油胡椒粉松茸鮮蔬粉純素酸菜魚的做法純素酸菜魚材料：薑片，花椒粒一小把，幹辣椒，老乾媽或者郫縣豆瓣醬，酸菜，酸蘿蔔，豆芽，金針...
純手工魚丸
自己家魚塘有瘦身草魚，摸索出這款手工魚丸，銷量穩定用料草魚肉500克胡椒粉5克澱粉2勺鹽2克純手工魚丸的做法把魚肉取好，打成末，至少打兩遍，避免碎骨打漿，調味定型煮熟，出鍋小貼士純手工魚丸，魚肉注意多打幾次，避免有碎骨...
簡易版自制魚豆腐/魚丸，純天然，純手工，無添加～不用絞肉機
其實整個過程比我想象的簡單，順利。我沒有用到絞肉機，也沒有用到木薯粉，這個可以改成寶寶輔食～用料巴沙魚柳1條水100克姜3片蔥3段雞蛋1個澱粉100克生抽半勺料酒2勺胡椒粉半勺蠔油半勺雞精半勺油50克簡易版自制魚豆腐/魚丸...
純純的鮮魚面
用料新鮮魚頭青辣椒100g生薑適量大蒜適量紫蘇適量西紅柿100g麪條適量米酒適量鹽適量茶油適量胡椒適量純純的鮮魚面的做法魚頭洗淨、切塊，備用大火熱鍋，放入茶油，稍涼後放入魚頭，煎至金黃放入米酒，冷水，不加蓋（去腥）湯滾後依次...
純莜麪魚魚
用料莜麪500g開水500克純莜麪魚魚的做法滿滿加水攪拌均勻即可整形上鍋蒸8mins出鍋享用美食完全不黏...
魚豆腐 QQ彈彈純魚肉
自己做過很多次的魚豆腐~口感超級Q彈絕不亞於市售魚豆腐~重點是健康簡單！真材實料💓成品約15個左右的魚豆腐用料龍利魚/巴沙魚250克生抽5克耗油5克蔥末10克薑末/姜粉5克/1克白胡椒1克花椒粉0.5克雞精2克胡蘿蔔25克木薯...
純魚面
給大俊的創新午餐便當。不怕泡發的面面。用料清江魚1條蔥姜水1小碗鹽適量香油1小勺青椒1個胡蘿蔔1根裱花袋2個純魚面的做法魚肉用料理機打成魚蓉，越細膩越好。魚蓉用蔥姜水、鹽和香油調味，攪打上勁裝進裱花袋裏。涼水擠...
清純魚湯
用料水豆腐白鯽魚香菜生薑鹽黑胡椒清純魚湯的做法市場殺好的白鯽魚回來自個兒再清理一回，魚鱗、血什麼的兩面拉刀，控幹油熱，均勻盪開，薑絲煎到微黃時，入魚，兩面翻煎一會兒，不要煎到焦就行，不然湯會點兒苦煎完了轉入湯鍋，加冷水...
純純的煎三文魚
三文魚搞太多就不好吃了，完善和保持原始風味並且成爲懶的藉口正是這個菜的意義。不過，要是不會煎，也會導致糊掉或者煎完中間是生的情況。這下就要好好學煎了~用料三文魚塊3塊黑胡椒一點生抽一點魚露一滴檸檬汁一點鹽一點...
手工純魚圓
每到過年，媽媽總會買上一條大青魚，做上一大鍋的魚圓吃上幾天。現在有了小美就更方便了，這款魚圓不放澱粉，老少皆宜。現在就把做法分享給大家。怕大家一條7，8斤的魚肉吃不完，我按500克的魚肉寫方子。喜歡筋道的魚丸，可以試試...
純土鯽魚湯
以前懷小盆友的時候喜歡喝鯽魚湯試了多種方法，終於找到了簡單又好喝的熬湯方法用料鯽魚2-5條姜2-3片鹽適量白胡椒粉少量雞精少量豬油少量純土鯽魚湯的做法清水燒開，放殺好的鯽魚，少量白胡椒粉，鹽，薑片，少量雞精（不喜歡也可以...
純烤魚
用料姜2片花椒5粒洋蔥1個幹辣椒4個蔬菜1幹純烤魚的做法鱸魚500克醃製烤箱220度預熱220度烤15分鐘…...
有你純屬瞎扯蛋(魷魚純屬蝦扯蛋)
用料蝦500克魷魚須適量鵪鶉蛋適量生抽1勺蠔油1勺郫縣豆瓣醬1勺青蒜1根紅椒1個乾紅辣椒適量洋蔥1個味美好生薑粉適量有你純屬瞎扯蛋(魷魚純屬蝦扯蛋)的做法準備材料，切切好，洗洗好熱鍋入油爆香洋蔥絲加一勺豆瓣醬放入蝦...
三文魚魚鬆（純天然無添加）
用料三文魚柳250g檸檬1/3顆三文魚魚鬆（純天然無添加）的做法備好材料將魚肉和檸檬片冷水下鍋，檸檬片是去腥用；煮開後濾去浮末將煮熟的魚片撈出，用料理棒打成泥打好的肉泥中滴入幾滴檸檬汁將魚泥放入乾淨的不粘鍋中，用最小火...
自制純魚丸
1.我家孩子3歲，對魚腥味沒有太大概念，如果大孩子或者成人吃，可以在打肉糜的時候加點蔥姜一起打碎去腥。2.魚肉上面有一點紅色的部分，如果不介意浪費，也可以一併切除掉，紅色部分相對來說，腥味重一點，味覺敏感的，可以去掉。做出...
純手工魚丸
小時候家在海邊，媽媽每次下班都會去碼頭買些海魚。因爲小時太窮媽媽經常買些小魚仔回來做成魚丸給我們吃，想起媽媽的味道。用料魚肉500克蛋白1個木薯澱粉15克鹽3克純手工魚丸的做法取鮮魚，去鱗，去內臟，洗淨剔骨取肉將取出...
純白鯽魚湯
用料鯽魚2條薑片片小蔥6根鹽適量老豆腐1塊白羅卜絲適量純白鯽魚湯的做法清洗好鯽魚用紙擦乾多於的水上面抹上鹽平底鍋小火煎魚煎魚之微黃即可反面（煎魚前魚身上抹鹽防止掉魚皮和粘鍋）燒一鍋熱水把魚放砂鍋裏放薑片小蔥...
純魚丸子
用料魚肉500克冰塊500克+鹽5克+純魚丸子的做法魚肉，30秒/6速加冰，5分/揉麪，加鹽，5分/揉麪，刮一下，3分/揉麪不斷啓動揉麪模式，厚了加冰水，薄了加鹽，直到圖片樣，稀薄但提筷下滑緩燒水燙成型小貼士1、燙時水溫莫太高2、魚肉醬要薄...
純魚肉魚丸
我只想記錄下第一次做魚丸並且成功的照片，進階的味道，沒有細節圖，文字有點多，純屬自己記錄，下次一定好好拍細節圖………師傅，魚太多怎麼辦，那就做魚丸吧，外面便宜的魚丸鬼知道加了什麼東西，用純魚肉做點貨真價實的吧，因爲魚太多...
手工純魚丸
上班第二天，適應滴還是很好的，不像上個假期（很嚴重的綜合症，最後病了好多天），漸漸忙碌起來，博文雖能依舊，但也不知堅持多久，這裏於我是生活的調劑，而不是過多的負擔，快樂滴吃喝是一個人，快樂滴分享是一羣人今天吃魚丸，但主廚不是我...
純肉魚丸
用料鹽100克料酒5勺姜300克魚肉20000克雞蛋40個五花肉3000克蔥200故油200克純肉魚丸的做法買魚肉，去大骨，剝皮。買五花肉切條狀。分別用絞肉機打碎。準備冰水加生薑用料理機打碎備用，魚肉500g約50g冰姜水，再次粉碎去小刺...