純素酸菜魚

用料  

純素酸菜魚的做法  

1. 純素酸菜魚
   材料：薑片，花椒粒一小把，幹辣椒，老乾媽或者郫縣豆瓣醬，酸菜，酸蘿蔔，豆芽，金針菇，海鮮菇，蓮藕，杏鮑菇，素魚片（沒有可不放），香菜，熟芝麻，胡椒粉，醬油，松茸鮮蔬粉（沒有可不放）。
   做法：
   1,酸菜切段，薑切片，其餘蔬菜洗淨備用。蓮藕切薄片，杏鮑菇切薄片。
   2,熱鍋放油，爆香花椒後把花椒剷出棄用，放入薑片，幹辣椒，辣椒醬炒香，倒入酸菜，酸蘿蔔翻炒，加鹽，醬油，胡椒粉調味，繼續翻炒出香味。
   2,倒入開水，可以一次性多加點開水。煮沸後再煮五六分鐘。
   3,再加入其餘食材一起煮兩分鐘，先不放香菜。煮好後裝入盆中。
   4,洗乾淨鍋，熱鍋倒油，多放點油，放少許花椒，幹辣椒爆香後淋入盆中。
   5，最後放香菜入盆中，再撒點白芝麻。
   （酸菜有鹹的，也有淡味沒放鹽的，視情況添加鹽和醬油的份量）

2. 開胃下飯😄