純素:素菜卷

用料  

純素:素菜卷的做法  

1. 豆苗
   豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。當然，不同類型的芽菜其實都很好。

2. 小米
   小米含有豐富的B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。

3. 西蘭花
   西蘭花含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。
   此外，花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性。清蒸後涼拌是非常值得推薦的做法。
   
   據說，立春要吃春捲或者捲餅。所以，在這裏，用以上的食物，給大家DIY一個立春養肝春捲。

4. 步驟：
   1. 用料理機將小米研磨成粉，加上水和適量麪粉，揉成麪糰。如果沒有料理機，那麼可以將小米熬煮地很軟，然後加上面粉，揉成麪糰。
   2. 麪糰搓揉成一個個小球，然後擀麪，一塊塊餅放入熱好的平底鍋中，等一面金黃出現斑點後，翻面。製成一個個小米煎餅，然後放在一旁冷卻。或者，你也可以自己去買做好現成的小米煎餅。
   3. 將西藍花掰開成一小塊一小塊的；將白蘿蔔和捲心菜切絲。
   4. 熱鍋，倒入適量的油，放入捲心菜絲，炒香後，放入白蘿蔔絲和西藍花塊，不斷翻炒，中途不要加水。最後加入適當的調料品。
   5. 將炒好的蔬菜包入捲餅中！
   6. 卷好之後，如果喜歡吃春捲，也可以放入油裏煎炸，做成春捲！
   對了，你也可以DIY你捲入餅裏面的料，你可以放天貝、麪筋、油豆腐、玉米、青豆、土豆等等，都可以。不僅好吃，還能做的很好看！比如抹上甜菜根做的醬~