自制純魚丸

1.我家孩子3歲，對魚腥味沒有太大概念，如果大孩子或者成人吃，可以在打肉糜的時候加點蔥姜一起打碎去腥。
2.魚肉上面有一點紅色的部分，如果不介意浪費，也可以一併切除掉，紅色部分相對來說，腥味重一點，味覺敏感的，可以去掉。做出來的魚丸也會更白。
3.自己家吃，也可以混入1/4～1/3剁碎的豬肥肉，這樣口感會沒那麼發硬，我這個是純魚肉。

用料  

自制純魚丸的做法  

1. 準備蔥姜水一小碗(蔥姜拍碎，加入熱水)，最後取100～150克蔥姜水備用

2. 魚肉去骨去刺去皮切塊，可以將圖中魚肉紅色部分一起去除(有說腥味重，我沒覺得有太大區別，所以沒有去掉)，用絞肉機(料理機，破壁機……)打成肉糜，配方給出的量是魚肉糜500克使用量。(打魚肉糜的時候也可以適當加一小塊姜在裏面去腥，我沒有加，只用了蔥姜水，空口吃沒感到腥味)

3. 打好後，加入開頭準備好的蔥姜水100～150克。一個雞蛋清

4. 50克玉米澱粉，5克食鹽(5克鹽的量，對我來說空口吃起來鹽味正好，如果口味淡的，可適當減量)，1小勺胡椒粉提味去腥(雞精味精看個人喜好，不排斥的就加一點，不喜歡的不加也無所謂)

5. 用手向同一個方向快速攪動，上勁

6. 準備一鍋涼水(沒錯，涼水，竈臺別開火)，用自己的方法擠成圓球下入涼水中，我習慣用虎口擠，再用勺子挖下來放進鍋中

7. 擠完後，再開火煮，煮開前不要攪動，可以適當晃動鍋子。一直到丸子全部浮起來，煮熟出鍋