用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
自配麪包用高筋麪粉
貧窮的烘焙愛好者，三天打魚兩天曬網的麪包製作者，對面包沒有很高的要求的話，可以用這個方法比較方便的配出麪包粉。因爲高筋麪粉實際上就是小麥蛋白含量高於普通麪粉，我們可以用往普通麪粉里加入玉米澱粉來配低筋麪粉，那也...
用高筋麪粉做炸裂版咖啡焦糖蛋糕
用料高筋麪粉適量雞蛋2個白砂糖適量咖啡粉適量檸檬汁兩滴色拉油適量牛奶適量用高筋麪粉做炸裂版咖啡焦糖蛋糕的做法蛋黃，蛋清分離，分別放在兩個盆裏蛋黃中加入牛奶，色拉油，咖啡粉攪拌均勻，篩入高筋麪粉鍋中加入水和白砂糖，...
如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉
自己記錄的基礎用法，因爲家裏只有高筋麪粉與低筋麪粉用料高筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉的做法有一點要注意看家裏麪粉的含蛋白質量比如100g含多少蛋白質，比例按照蛋白...
用高筋粉做火腿腸花捲
疫情的原因，沒有辦法買到西點的材料，目光轉向了家裏的麪粉，有啥玩啥，開始霍霍麪粉😆相比西點，中點玩起來一個字爽！！！沒有堆積的鍋碗瓢盆需要清洗，隨心一點甚至都不需要稱量，一盆一棍走天下😎我這種廚房小白都能用高筋粉做出暄軟...
嘗試用高筋粉做蛋糕
一直都是用低筋粉做蛋糕的，可是呢都被我嚯嚯沒了，又讓老公買了一袋麪粉結果他買的是高筋粉，我就想着這麼大一袋麪粉也不能在買了吧，還是做做試試吧，沒想到很成功，是古早蛋糕的做法，熱油加水浴！我一直做蛋糕都是用的女兒喝剩下...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裏低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...
高/中/低筋麪粉轉換（整合自用）
1、整合2、按麪粉中蛋白質含量區分類型蛋白質含量(%)高筋粉10.5-13.5中筋粉8.0-10.5低筋粉6.5-8.53、各類麪粉用途：（1）高筋麪粉：筋度最強，用於做麪包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、...
不用黃油高筋粉的菠蘿包
用料麪包部分：普通麪粉250克牛奶或水150克（視麪糰情況增減）玉米油15克蛋液25克白糖45克鹽1克酥皮部分：玉米油35-50克（在混合時控制用量）鹽1克奶粉15克白糖55克普通麪粉70克刷酥皮的蛋黃液少許不用黃油高筋粉的菠蘿包的做法...
鬆軟包子皮、饅頭（高筋麪粉、中筋麪粉通用）
多次嘗試，萬無一失。包子皮、饅頭通用下面用料寫的是高筋版的，如果你的麪粉是中筋麪粉，那就將240g高筋麪粉和60g玉米澱粉換成300g中筋麪粉即可，其他不變。這個分量大概能包12個拳頭大的包子。覺得分量不夠，自行加量，比例不...
奶香小餐包（不用高筋麪粉也不用普通麪粉）
底部是餅乾的口感，頂部是麪包的口感非常好吃。用料低筋麪粉619克牛奶260克鹽1克蛋液46克（一個小雞蛋）糖40克酵母5～7克黃油50克奶酪100克水+奶粉60克水+麪粉30克雞蛋黃（口感更加酥鬆）1個奶香小餐包（不用高筋麪粉也不用普通面...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
低筋-中筋-高筋轉化
用料高筋麪粉適量中筋麪粉適量低筋麪粉適量玉米澱粉適量低筋-中筋-高筋轉化的做法①低筋調配高筋：玉米澱粉=1：1中筋：玉米澱粉=4：1②中筋調配高筋：低筋=1：1高筋：玉米澱粉=4：1...
不用高筋麪粉、不用黃油、不用烤箱的麪包
疫情期間，不能出門，想給娃改善口味，根據家裏實際情況（沒有高筋麪粉和黃油）然後在下廚房研究了好久，自己嘗試了幾次，終於做出了蓬鬆和彈性都不錯的麪包。大家如果不喜歡勿噴😄用料普通麪粉200克雞蛋1個酵母3克白糖40克鹽2剋剋...
高筋麪粉饅頭。記錄用量
一般用中粉蒸饅頭，只有高粉時，這個供參考～方子記錄於冬天，氣溫較低。現在夏天啦，一定要看一下步驟11祝大家成功❤用料高筋麪粉500克酵母5克水250克白砂糖20克高筋麪粉饅頭。記錄用量的做法準備麪粉500克倒入大盆。白砂糖20...
低糖醜司康高筋粉版本自用
就是超醜用料雞蛋1個細砂糖25克無鹽黃油70克細砂糖25克泡打粉5克鹽2克高筋粉240克低糖醜司康高筋粉版本自用的做法葡萄乾一小把提前泡朗姆酒沒有就泡水乾性材料混在一起黃油切小塊混合在一起搓成末加涼一點的雞蛋牛奶...
高筋曲奇
用料黃油100g雞蛋30g高筋麪粉90g糖粉50g奶粉10g玉米澱粉40g高筋曲奇的做法黃油加糖粉用蛋抽攪至看不到盆裏有粉雞蛋分三次加入黃油中、用打蛋器使雞蛋和黃油完全融合再加下一次雞蛋高筋麪粉➕玉米澱粉➕全脂奶粉、過...
高筋 中筋 低筋 麪粉
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
中筋、高筋、低筋、全麥、意麪、法棍專用粉？今天全部講清楚！麪食篇
基礎講解用料高筋麪粉10克低筋麪粉10克中筋麪粉10克中筋、高筋、低筋、全麥、意麪、法棍專用粉？今天全部講清楚！麪食篇的做法10種麪粉歡迎關注我的公衆號：“薔薇君的廚房”，裏面會把這些視頻菜譜都整理成文字版...
高筋中筋低筋麪粉轉換
烘培麪點界新手，常常準備動手前才發現一會缺低筋粉，一會缺中筋麪粉。網絡收集了數據，整理一下方便後期查閱！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麪粉轉換的做法中筋麪粉，指普通麪粉，其蛋白質的含量在...
關於高筋、中筋、低筋麪粉的區別以及用途
市面上的麪粉五花八門，常常傻傻的分不清，所以就整理了這譜高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉都是小麥粉區別在於蛋白質含量、顏色、用途的不同用料高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉關於高筋、中筋、低筋麪粉的區別以及用途的做法高...
第一次用高筋粉烤麪包
以前烤麪包都是用普通麪粉，從不講究什麼高筋、低筋、自發粉等。一直願意自我挑戰平常食材的基本功。趁着疫情囤吃食，順便就網購了高筋麪粉………此次活一次面做了三種麪包。用料高筋麪粉800克酵母7克鹽適量黃油適量雞蛋...
高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版
加點料更美味。蜜豆製作連結：用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩，放入蛋液，糖，鹽，加入水／牛奶揉搓，揉成麪糰，加入酵...
高筋饅頭
高筋粉做饅頭可以成功嘛？答案是可以！用料高筋麪粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋饅頭的做法把整盒的純牛奶放在盆裏，加開水泡一會兒，然後稱麪粉，糖，酵母，稱好後將全部材料放到麪包機攪拌，坐等發酵到兩倍大，冬天比較慢，我發酵...
不用高筋麪粉的家庭版吐司
家庭版吐司，簡單好做，沒有高筋麪粉也可以，鬆軟有筋道，可以放兩天左右，依然鬆軟好吃，還可以做三明治，一起行動起來吧。用料酵母3克白砂糖20克麥芯粉或高筋麪粉250克開水100毫升麪粉25克雞蛋1個全脂牛奶50毫升鹽2克黃油20克不...