自配麪包用高筋麪粉

貧窮的烘焙愛好者，三天打魚兩天曬網的麪包製作者，對面包沒有很高的要求的話，可以用這個方法比較方便的配出麪包粉。
   因爲高筋麪粉實際上就是小麥蛋白含量高於普通麪粉，我們可以用往普通麪粉里加入玉米澱粉來配低筋麪粉，那也可以往普通麪粉里加入小麥蛋白來配高筋麪粉。

   普通麪粉我都是等特價的時候隨便買的，什麼牌子什麼等級都買過，此方不挑麪粉，也不挑麪筋粉。而且本懶窮人類從來不用黃油，也不弄後油法，玉米油跟所有液體粉類一起扔廚師機，12分鐘暴力出膜。（應朋友要求加一句，600的廚師機不行）但你平時怎麼出膜，這個麪粉就一樣怎麼出膜，覺得出膜不好你可以加大點比例。

   此方法適合做麪包的熟手，就是已經掌握成熟的做麪包技巧了，爲了不買麪包粉才這麼配。新手還是先別用，不然因爲各種原因做失敗了，最後覺得就是這個麪粉不對。用腦袋保證你只要用貴的麪包粉能做成功麪包，這個麪粉一定也可以！

用料  

自配麪包用高筋麪粉的做法  

1. 開啟購物app，搜尋“谷朊粉”或者“麪筋粉”，就是做烤麪筋的粉。這圖百度搜的，侵刪。

2. 打算做麪包之前取出電子秤，按配方配好，隨便攪下，不攪也行。（這圖我的）

3. 基本上就是10%的添加量，多點兒少點兒也沒事。這圖是我第一次做吐司，二發有點不到位。

4. 我自己的麪包切面圖找不着了，這是朋友家用松下麪包機一鍵出的傻瓜麪包，就用的這個配的高筋粉。

小貼士

1.按最貴的10元500克麪筋粉價格，配一斤高筋粉需要50克麪筋粉，就是普通麪粉每斤成本加1塊錢可以獲得高筋粉。實際上我都一次買五斤，每斤平均才7塊，回來裝飲料瓶裏，隨取隨用可方便了。
2.某東經常特價的那幾個麪粉，比如金沙河雪花小麥粉，超過1.6一斤我都不買。
3.實在是不想做麪包了，麪筋粉還能做成烤麪筋吃掉。
4.佳麥真的是廚師機裏的戰鬥機。