月媽家：米糕
一提雲南，滿腦子都是米糕的味道。米糕分爲水糕和幹糕兩種，咱今天做的是幹糕。用料大米100克糯米30克糖15克水40克月媽家：米糕的做法大米和糯米，用破壁機打成粉，加上糖，用手慢慢搓。這一步是好味道的關鍵，要靠手工，把糖的味道，...
月媽家：糯米丸子
用料糯米兩把拌好的肉餡適量月媽家：糯米丸子的做法糯米泡上一夜，拌好的肉餡揉成團，沾滿糯米，上鍋蒸15分鐘。肉餡的拌法，可以看我原來的菜譜：關於饅頭包子的發麪。...
月媽家：補眼睛的玉米汁
黃色的玉米，含有葉黃素，最近孩子網課多，做一款補大眼睛的湯汁吧。用料玉米1根胡蘿蔔半根牛奶1盒小米少量糖少量月媽家：補眼睛的玉米汁的做法備料。玉米用刀把粒切下來，和胡蘿蔔塊、小米、牛奶，放破壁機打成汁，喜歡喝稀的也可...
月媽家：玉米鬆餅
上週去了張家口的閃電湖，早上的時候，老闆娘給炒了幾個小菜，烙了幾張小餅。這個小餅甜滋滋的，不愛吃雜糧的女兒，連吃了好幾張。於是，趕緊學了做法，存起來。用料雞蛋1個白糖40克普通麪粉100克玉米麪100克發酵粉2克水200克月媽...
月媽家：玉米格
用料玉米1根澱粉2湯匙雞蛋1個月媽家：玉米格的做法備料。把玉米煮熟。用刀把玉米粒切下來。倒入澱粉，攪拌均勻後，打雞蛋進去。玉米、澱粉、雞蛋，拌勻。鍋裏倒點油，等油熱了，小火。挑一大勺玉米粒進鍋，壓平整圓。先煎一面，有一...
月媽家：脆皮蛋糕
用料雞蛋6個細砂糖100克蜂蜜20克低筋麪粉150克月媽家：脆皮蛋糕的做法全蛋加入糖和蜂蜜，打發。把小盆，放入裝熱水的大盆中，好打發。打到紋路不容易消失就行。加入低粉，翻拌均勻。170度烤25分鐘。...
月媽家：蒸玉米糕
用料白麪75克玉米麪75克牛奶200ml雞蛋1個酵母3克月媽家：蒸玉米糕的做法備料。麪粉最好過下篩，這樣好攪拌均勻。所有材料倒一起，攪拌至無顆粒的糊狀。表面蓋上個蓋子，發酵。我編這個貼子的時候，是冬天，家中開空調能保持在22...
月媽家：麥芽糖版糯米船
用料無鹽黃油20克細砂糖30克淡奶油8克鹽1克麥芽糖40克喜歡吃的乾果糯米船月媽家：麥芽糖版糯米船的做法把主材料備好。除果仁以外的材料都倒入不粘鍋。煮到開鍋，再多兩分鐘，關火。迅速把果仁倒入煮好的糖漿裏翻拌。趁熱乎...
月媽家：炸糖糕
用量不用太精準，好多朋友家中沒有稱，那就看個大概，整體思路就是：開水和麪，麪包上糖，炸！😎用料麪皮：麪粉100克開水200克糖20克餡：面和糖1：3的比例月媽家：炸糖糕的做法100克麪粉里加上20克白糖。開水倒入，用筷子，一個方向攪拌。溫度...
月媽家：棗糕
用料紅棗泥330克糖300克雞蛋5箇中筋麪粉300克泡打粉5克小蘇打粉5克玉米油260克月媽家：棗糕的做法紅棗，去核切片，加水放破壁機或榨汁機裏打碎。水和棗沒比例，打的稠就直接用，打的稀，就倒無油的鍋裏去炒一下，炒幹水份，鏟子一劃...
媽媽牌米糕
無蛋，適合吃蛋就吐的暖寶寶😋用料大米100克牛奶130ml酵母2克低筋麪粉35克媽媽牌米糕的做法100g大米泡4小時，或放冰箱泡一晚上➕130ml牛奶（或配方奶，剩哪個就順手用哪個了），料理機打碎打細膩➕2g酵母，35g低筋麪粉過篩加入攪拌...
月媽家：爆米花
用料專用小玉米粒一小把黃油10克糖適量月媽家：爆米花的做法黃油大火融化倒入玉米，蓋上鍋蓋，聽嘭嘭的聲音，轉小火，慢慢晃動鍋，大概三分鐘左右，聲音沒了，就可關火。聽關火後，放糖翻炒，出鍋。早餐當點心，不錯喲。...
月媽家：薯片版雞米花
我那個姑娘說：給你找了個菜譜，試試唄？唉……可別說，薯片版的雞米花，真挺好吃。所謂適量，就是撒一點後，聞一聞鹹淡，再自己控制這個量。個人覺着，黑胡椒粉多一點點好吃。用料雞胸肉1塊鹽適量黑胡椒粉適量雞蛋1個料酒1勺五香粉適...
月媽家：花生糯米糕
用料糯米粉一碗花生一把糖一勺月媽家：花生糯米糕的做法糯米粉加糖和水，調成糊狀。撒上一把花生，上鍋蒸，水開了十五分鐘。拿出來一切，就是道甜點。...
月媽家：米飯紙杯
用料雞蛋3個剩米飯1大碗鹽少許白胡椒粉少許月媽家：米飯紙杯的做法先將雞蛋打入剩米飯中，拌勻。再倒入鹽和白胡椒粉。用筷子多打上幾圈，打到雞蛋冒泡，纔有這種蓬鬆感。放置十分鐘。倒入紙杯，別太滿。烤箱180度15分鐘，表面發...
月媽家：綠豆糕
春天了，怕孩子上火，做點綠豆的點心。用料綠豆細砂糖黃油少許月媽家：綠豆糕的做法綠豆泡上一宿，加水煮熟，用手捏一下，豆子軟了就行，關火放白糖（糖略多放點，不然綠豆不好吃，有豆腥味）。破壁機也好是榨汁機也行，把豆子打爛，不粘鍋裏放...
月媽家：切糕
用料糯米紅棗豆沙月媽家：切糕的做法糯米，我泡了多半天。晚上做，早上就泡了。泡好的糯米，先上鍋蒸15分鐘。再加一層篦簾，把棗也蒸上15分鐘。出鍋後，邊加開水邊攪拌，讓糯米吸收水份，你能發現，糯米糰長大了一倍。拌好後，再蒸上15分...
月媽家：不沾手的南瓜發糕
用料南瓜200克酵母4克白糖20-30克麪粉300-400克月媽家：不沾手的南瓜發糕的做法南瓜蒸熟，加白糖壓成泥。涼一下，溫了以後，放發酵粉，拌勻後加面。不用加水，因爲蒸好的南瓜本身就有水份。全程都只用筷子攪拌，不沾手，而且，筷子攪拌...
月媽家：蒸蛋糕
用料低筋麪粉50克雞蛋3個玉米油25克白砂糖40克澱粉40克月媽家：蒸蛋糕的做法全蛋加入白糖，打發。最好放在一盆熱水裏打，打發的速度快。這樣的小紋路不愛消失，爲打發。低粉和玉米澱粉混合在一起，分三回倒入蛋液中，從下往上翻...
月媽家：芋頭糕
用料荔浦芋頭半個蜂蜜適量月媽家：芋頭糕的做法荔浦芋頭，用了三分之一，蒸熟。拿出鍋，壓成泥，最好過一遍篩，這樣更細膩。如果沒有篩子，那就用勺子，壓的細點吧，爭取無顆粒。我大概用30克左右的蜂蜜。但是，這得根據芋頭多少來決定，一...
月媽家：棗泥糕
中式點心都用豬油開酥，但現在家中很少有豬板油，這裏就教大家一款用色拉油開酥的點心。想要看豬油開酥的配方，請看：月媽家老婆餅。用料水油皮：麪粉100克油25克糖15克水75克油酥皮：麪粉90克油45克棗泥月媽家：棗泥糕的做法分別...
月媽家：麻山藥雞蛋糕
用料雞蛋1個山藥1根月媽家：麻山藥雞蛋糕的做法鐵棍麻山藥一根山藥一個雞蛋，不用加水，榨汁機打爛。不用加水，打爛了就是粘粘的液體。倒入模具，蒸半小時。...
月媽家：隨意版仙豆糕
之所以叫隨意版，是因爲疫情期間不出門，材料少，那咱們就用手邊的材料，想怎麼做就怎麼做。用料麪皮：黃油60克玉米澱粉60克麪粉160克雞蛋2個豆沙餡隨意芝士碎隨意月媽家：隨意版仙豆糕的做法麪皮的材料混在一起揉成團，20克一個劑...
月媽家：小米椒醬
助農產品小米椒，買的太多了，熬成醬儲存吧。用料小米椒1盤大蒜3頭姜2塊生抽2勺白糖半勺白酒1勺鹽少許麪醬少許月媽家：小米椒醬的做法準備材料，並都切成或破壁機打成沫沫兒。鍋熱，倒油，先用蒜沫和姜沫炒出香味。緊接着倒入小...
月媽家：多彩發糕
月月媽媽用的是果蔬粉，大家也可以用蔬菜汁和麪。用料麪粉（每團）50克玉米麪50克酵母（每團）1克糖（每團）5克果蔬粉和水適量月媽家：多彩發糕的做法我做了四種色，把每盆裏都放好：玉米麪、白麪、果蔬粉、糖、發酵粉。和好面，等待發酵。...