雷公舂茄子/涼拌茄子

作爲雲南人，很多菜菜都可以拿來舂，健康又下飯。

用料  

雷公舂茄子/涼拌茄子的做法  

1. 茄子辣子用水煮熟，有條件柴碳火燒出來更好。（燒的茄子和菜椒要去皮，煮的不用。）

2. 把辣椒先搗爛

3. 茄子煮熟放涼，擠水後下入辣椒裏，在加入花椒，鹽巴，生抽。喜歡酸的可以加點檸檬汁。搗爛拌勻即可。

4. 超級下飯，夏天必備。

小貼士

1，茄子辣椒用火燒的，要去皮，青椒和小米椒不用去皮。
2，煮的可以不去皮。
3，茄子要擠壓下水分在舂。