涼拌蒜茄子

長茄子和蒜涼拌或者和蒜泥醃製味道都很好，下次給大家介紹蒜香醃長茄

用料  

涼拌蒜茄子的做法  

1. 青椒洗淨去籽

2. 茄子洗淨去蒂切段放入蒸鍋（這個步驟忘拍了）

3. 青椒切碎

4. 大蒜去皮洗淨切碎

5. 水開鍋後關小火蒸20分鐘

6. 晾涼後撕成條狀整齊碼入大碗

7. 加入鹽、味精、醋

8. 將切碎的大蒜、青椒一切放在茄子上面

9. 濾網中放入幹辣椒、花椒

10. 油燒開熗幹辣椒花椒

11. 拌勻即可

小貼士

1、茄子務必蒸綿軟；2、茄子務必用手撕，不能切。