廣東人的水煮魚

吃的不是很辣，不用太複雜

用料  

廣東人的水煮魚的做法  

1. 花椒，桂皮1塊，八角2顆，幹辣椒6個，豆瓣醬2大勺，薑切片，蒜拍碎
   料酒半杯
   魚骨魚頭只加鹽兩面煎金黃備用
   魚肉加生粉，花生油，鹽，雞粉醃製10分鐘
   準備一大壺開水備用
   開始：鍋裏熱油，花椒，桂皮，八角，幹辣椒，姜蒜爆炒幾秒，然後加入豆瓣醬爆香，接着加入料酒，倒入開水煮開，加入鹽醬油蠔油，加入豆腐炸（油炸），萵筍，蓋上蓋子煮10分鐘撈出（因爲我喜歡吃比較軟的豆腐炸，所以煮了5分鐘之後再加入萵筍，萵筍滾5分鐘也可以的了，撈出時我順便把那些調味料撈出扔掉了，因爲討厭吃的時候咬到花椒），接着放入綠豆芽，放下泡3秒鐘半生熟撈出，接着把煎好的骨頭放下去撈一遍，幾秒鐘就可以了撈出，最後加入生魚片，放下10秒左右連湯直接倒出盤中（撈出的時候看起來是不夠熟透的樣子，8成熟左右吧）接着散上鹽西蔥。
   最後一步：鍋裏熱油，花生油和芝麻油，爆香辣椒麪，就是一顆顆幹辣椒籽那種，直接倒在鹽西蔥上面，開吃！