廣東的鹹魚
就是好吃
用料
| 六眼飛魚 | 2-3條 |
| 粗鹽 | 一包 |
| 細鹽 | 一小撮 |
| 味精 | 一小撮 |
| 醬油 | 一茶匙 |
| 小蔥 | 一兩根 |
| 薑片 | 半小個 |
廣東的鹹魚的做法
首先你得有幾條六眼飛魚，無論是活的還是已經變成鹹魚的
![廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第2張]( "廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第2張")
如果是活的，就粗鹽醃製一至兩天，變成這樣
![廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第3張]( "廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第3張")
把醃好的魚的內臟/腮/皮等位置去掉，然後骨肉分別拆開放小瓦鍋裏
放油爆香薑片，下魚~具體煎炸的時間看個人喜歡，我更喜歡多炸一會，焦焦的好吃（夾住的是魚的頭骨）
魚肉變色後下一丟丟細鹽和味精和醬油
關火前可以撒上蔥花![廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第4張]( "廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第4張")
這個是二次回鍋的，就特別焦。好不好吃呢，反正我身邊幾個說不吃魚的朋友一邊打臉一邊真香，吭次吭次配着喝了好幾碗粥。
![廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第5張]( "廣東的鹹魚的做法步驟圖，廣東的鹹魚怎麼做好吃 第5張")
小貼士
怕鹹的吃的清淡的朋友可以把鹹魚多衝幾次水，或者醃一天
這種魚肉比較有韌性一絲一絲的，多加油煮熟放密封玻璃罐可以放很久，想吃就拿出來直接加熱，很方便
