廣東粥（菜乾鹹骨粥）自制鹹骨

自曬菜乾，又香無沙，春秋兩季可煲湯，煲粥，蒸肉餅，潤肺清熱。鹹骨也自己做，喝了酒第二天暖胃醒酒非常好。有自曬菜乾賣，想買可以加微信：woo102953

用料  

廣東粥（菜乾鹹骨粥）自制鹹骨的做法  

1. 自曬菜乾，其他煲湯的材料也有，需要購買可加微信。

2. 菜乾先不用清洗，直接用水泡開。不要晚上泡到第二天，菜乾會泡到沒味道。大約泡2小時就可以了。

3. 自制鹹骨，我喜歡用扇骨因爲帶走軟骨很好吃，也可以用脊骨。先洗乾淨，泡出血水，瀝乾。然後把骨頭粘滿鹽，可以多點，醃製一晚。

4. 第二天拿出來用水沖洗一下就可以，瀝乾水分。烤箱熱風預熱，200度烤25分鐘。

5. 小半杯的大米洗乾淨，用水泡一陣，滴一點油。

6. 菜乾泡好，沖洗乾淨，把菜頭切掉不要，然後把菜乾切段。

7. 菜乾鹹豬骨一起放入鍋內，大火煲開撇去浮沫，轉中小火煲至粘稠。

小貼士

豬骨提前一天醃製。
注意不要糊底，可用勺子攪拌一下，煲粥的時候不能一直攪拌。
煲好可試下味道，鹹骨醃好了
基本可不用放鹽的了。