淡菜鹹骨（燒骨）菜乾粥

下火賊好的一款粥。鹹鮮不膩、清胃熱、去肺燥，經常熬夜、煙酒過多或虛火牙痛可常食此粥。

用料  

淡菜鹹骨（燒骨）菜乾粥的做法  

1. 豬脊骨用粗鹽（多放些）醃製一夜製成鹹骨，從冰箱取出鹹骨沖水後連同燒骨一齊飛水備用。

2. 菜乾泡軟，洗淨，切碎。淡菜、豆類洗淨。

3. 將燒骨、鹹骨、菜乾、豆類、淡菜、姜、3L水放入瓦煲，大火煮開轉中小火熬40分鐘。

4. 在等待熬製的時候，將東北大米淘洗乾淨，放少許鹽、油醃漬，紅蘿蔔切小塊，（40分鐘後）一併加入瓦煲中，轉大火煮至米開花就可以關火。
   中途要用勺子攪拌，以防粘鍋。

5. 視情況是否要再加鹽。

小貼士

1、米要用鹽油醃漬，不要太多鹽。
2、放米後要大火煮粥才易出米油。