鹹豬骨菜乾花生粥

食粥自古存在的飲食文化，現今暫成爲一種流行時尚。
廣東的氣候潮溼較容易生溼上火，日常有了下火的鹹豬骨菜乾粥。這個粥用來去火是不錯的， 爲配合去溼作用加上適量的薏米， 白菜乾有清熱潤肺燥。

用料  

鹹豬骨菜乾花生粥的做法  

1. 豬骨用約20g鹽拌均勻後放入雪櫃醃製至少一個晚上，醃好的鹹豬骨用一鍋清水煮汆水，菜乾浸泡發後洗淨切小段（約1cm長），浸泡過的花生連同大米、薏米再浸泡1小時洗淨。

2. 所有材料放入電子瓦煲內，放適量的清水，調校廣東粥檔2小時開煲，煮好的粥試味有需要再放適量的鹽即可。

3. 一碗美味鹹豬骨粥開吃啦。

小貼士

希望煮出來的粥軟綿口滑感，竅門在於開煲前材料先浸泡充分，大火煮滾後調小火慢熬。