菜乾鹹排骨粥

N多年前TVB裏的菜乾豬骨粥真心誘人，某人去HK特地要找來喝。如今什麼都要自給自足，就來個想怎麼來就怎麼來的版本吧。某人愛吃肉，就把湯骨改成排骨☺️

用料  

菜乾鹹排骨粥的做法  

1. 前兩天把新鮮排骨用大量的鹽醃着，這次沒有放冷房晾乾，放冰箱冷藏，這樣口感比較嫩，晾乾的肉緊更閒鮮。

2. 菜乾泡水一小時後洗淨瀝乾待用。

3. 一小碗大米洗淨，加小勺鹽和幾滴油泡着。

4. 鹹排骨汆水後洗乾淨和菜乾一起燒開，放入浸泡後的米。大火煮開，中火持續沸騰，不時攪拌，帶米粒開花湯汁濃稠轉小小火燜稠多一點。

5. 太好喝啦！