皮蛋瘦肉粥【加油條版】

皮蛋富含礦物質，而絕少熱量、脂肪，偶爾食用可刺激消化，增進食慾，促進營養吸收；豬肉味鹹性微寒，有滋養臟腑，換潤肌膚，補中益氣之功。
                                                 ——菜譜改自百度

用料  

皮蛋瘦肉粥【加油條版】的做法  

1. 大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。

2. 加入足量清水以旺火煮沸，轉小火慢煮45分鐘，熬至成粥。

3. 皮蛋去皮切瓣；豬肉切片，加入澱粉、紹酒、味精醃製15分鐘；油條切段待用。

4. 將皮蛋、豬肉、油條、精鹽、雞粉加入粥中煮15分鐘，至湯汁粘稠時撒入香蔥末，出鍋裝碗即可。

小貼士

皮蛋不宜存放冰箱，否側會影響風味和色澤。