雞骨草煲龍骨+菜乾鹹骨湯

廣東溼熱之苦春季尤盛，每到春天，天氣反覆無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，春季也是呼吸系統疾病和麪板病的高發季節，因此煲去溼湯成了廣東煮婦必修的功課。
這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大衆化的平價去溼食材。
雞骨草，具有清熱利溼、益胃健脾的功能。

用料1 

用料2 

雞骨草煲龍骨+菜乾鹹骨湯的做法1 

1. 洗淨，雞骨草洗淨，摘去殘留的豆莢

2. 龍骨洗淨後冷水入鍋，加兩片姜，少量料酒焯水，煮出血沫後將龍骨撈出

3. 龍骨放入砂煲中，再放入薏米和雞骨草、薑片、料酒，加適量開水，大火燒開後滴幾滴香醋，轉小火煲1.5小時，加少量鹽再煲5分鐘關火

雞骨草煲龍骨+菜乾鹹骨湯的做法2 

1. 肉骨洗淨，加鹽醃製，入冰箱，菜乾需要提前用冷水浸泡

2. 第二天取出來醃肉骨洗乾淨焯水洗淨

3. 龍骨放入砂煲中，再放入泡好的菜乾和、薑片、料酒，加適量開水，大火燒開後滴幾滴香醋，轉小火煲1.5小時，加少量鹽再煲5分鐘關火

小貼士

煲湯的時候需要注意兩點：一是焯過水的肉一定要加熱水煲，二是大火燒開後轉小火慢煲，時間最好控制在1.5至2小時之內。