筍乾扣肉
用料筍乾100克姜3片醬油2勺料酒1勺糖10克五花肉500克筍乾扣肉的做法肉切好，水裏撈一下拿起來然後鍋燒熱，放一點油，五花肉炒一下，放一點蔥頭，生薑，白糖，蜂蜜一點點，全部炒好以後，放500克開水，慢慢燉起來味道挺好的小貼士筍乾扣肉...
臺式筍乾素扣肉
媽媽是林家長媳，嫁入林家快40年，也爲我們家老小做了近40年的早中晚餐，每一餐她都非常用心變換花樣，讓我們每每期待媽媽的味道～用料筍乾300克素五花肉1100克姜10片冰糖20克臺式筍乾素扣肉的做法將素東坡肉整塊油炸炒筍乾，加...
筍扣肉
肥而不膩，大人小孩都愛吃用料帶皮精品五花肉三方塊生抽適量老抽適量糖適量大蔥3段花椒適量桂皮一小塊香葉3片八角3個盤和網各一生薑3片油適量筍扣肉的做法五花肉冷水下鍋加入蔥段，桂皮，八角，花椒，生薑水開後煮10分鐘5分鐘...
張姐-梅乾菜（筍乾菜）扣肉
相信提起紹興梅乾菜，大家可能都知道有個梅乾菜扣肉的菜餚，但其實蕭山人做的筍乾菜也是別有一番風味，夏季時蕭山人喜歡用筍乾菜和河蝦一起燒湯喝，也喜歡拿它泡水喝，每年的初夏時節，朋友都會送來些筍乾菜，還會特意囑咐我在夏季...
筍乾蒸扣肉-年夜飯必備
以前小時候只有過年纔有的吃。。。肉不油不膩，相比起來配菜更是好吃。筍乾也可以換成其他喜歡吃的。用料五花肉1000克筍乾一碗酒釀小半碗料酒花椒八角桂皮蔥姜段醬油胡椒粉味精白酒幹辣椒鹽白酒筍乾蒸扣肉-年夜飯必備...
黴乾菜扣肉
用料帶皮五花肉黴乾菜料酒白糖醬油味精鹽蔥，姜溼澱粉黴乾菜扣肉的做法五花肉清洗乾淨進鍋中煮至7，8成熟，撈出，趁熱在豬皮上塗抹醬油（或飴糖）稍微晾乾，入油鍋煎炸（豬皮向下）炸好後改刀切成0.5釐米的厚片。切好的肉片扣入碗中，黴...
竹筍乾扣肉
每次去大豬家最惦記的美食之一就是梅菜扣肉，有時候梅菜可用竹筍乾或者豆角幹替代，一向不愛吃肥肉的我一看到這道菜便欲罷不能，北方很少有人做，幾乎看不到，偶爾下館子也不見得能吃到這樣滑而不膩的美食，竹筍乾、或者梅菜、愛...
梅乾菜筍扣肉
偶然柏悅吃到，筍融合了扣肉的香味，細嫩脆滑，必須復刻啊，嘗試了很多版本，最得我心❤️是融合二姨調味的這款，此記，勿忘！用料五花肉適量老薑適量酒釀汁適量花椒粉適量老抽適量生抽適量梅乾菜筍適量梅乾菜適量大蔥段適量料酒適量五...
筍乾菜扣肉
用料五花肉300克老抽1勺料酒3勺生抽2勺冰糖8克姜適量筍乾菜一碗油適量筍乾菜扣肉的做法我家的肉是臨時從冰箱速凍拿出來的，就用電陶爐快速解凍了一下，小夥伴們可以用新鮮的，直接省掉這一步。先把肉洗乾淨，切小塊，放料酒姜...
幹豇豆扣肉
用料五花肉一塊幹豇豆適量生薑少許蔥少許八角適量生抽適量蠔油一大勺白糖一小勺幹豇豆扣肉的做法五花肉整塊，下水大火燒開，小火煮至八成熟。水裏放兩三個八角、生薑三片、生抽適量。煮肉時候可以調醬汁了！一大勺蠔油、少...
蒸乾豆角扣肉&筍乾扣肉
我家一年四季三餐的飲食中喜歡上1～2道蒸菜，特別是家裏來客人都喜歡“以蒸爲主”。蒸菜不僅能保留食材的原汁原味，營養成分也不易流失，而且製作起來也比“煎炒烹炸”更簡單省事，且不需要太高的烹飪技術。就算是廚房小白也能...
《風味人間》之 梅乾菜（筍絲）扣肉 by wqy
用料梅乾菜4湯匙五花肉300克生抽勺冰糖克老抽勺料酒勺蔥3根姜3片龍鬚筍4根《風味人間》之梅乾菜（筍絲）扣肉bywqy的做法筍乾洗淨泡發24h紅燒肉洗淨薑片切3片洗淨梅乾菜洗淨浸泡片刻蔥去根洗淨切蔥花（我切成2cm小蔥段）筍切...
筍乾扣肉（溫州傳統菜）
用料筍乾300克五花肉400克八角2個老抽1勺料酒2勺白糖20克鹽5克小蔥1根耗油1勺筍乾扣肉（溫州傳統菜）的做法五花肉切大塊將五花肉冷水下鍋，放入幾片生薑，料酒，煮開打去浮沫，煮至8成熟撈出瀝乾水份，將肉表面抹上醬油上色。鍋中...
梅乾菜扣肉
豐年過年的美食，小孩子最愛吃，簡單方便就是這麼快。用料梅乾菜500克五花肉2000克八角2個醬油3勺蔥1根料酒2勺鹽20克老抽2勺白糖30克小蔥1根姜2片生抽1勺冰糖20克梅乾菜扣肉的做法梅乾菜提前用溫水浸泡半小時以上豬肉過...
幹筍扣肉煲
美味的幹筍加上香菇扣肉一起燜是超級好吃的哦用料扣肉500g幹筍200g幹香菇10朵八角兩三朵豆豉適量蒜頭適量姜兩片醬油適量鹽適量耗油適量幹筍扣肉煲的做法扣肉室溫解凍，幹筍香菇洗乾淨備用幹筍最好提前一個晚上泡好，我昨...
蝦乾扣肉
用料扣肉蝦乾扣肉的做法蝦乾扣肉如此大塊的五花肉，居然用勺子輕輕就能挖下來，做法簡單，只用三種調料，無論做法，還是營養都是黃金搭檔，趕緊讓廚藝網教大家做吧！蝦乾又叫海米，首先把五花肉涼水下鍋煮，放幾片姜，蔥段，撇淨浮沫，煮至六...
幹筍杏鮑菇扣肉
平淡的幹筍和杏鮑菇吸收了扣肉醬汁，扣肉去除了油膩。一口滑膩多汁，一口脆爽飽滿。用料五花肉500g泡發的幹筍150g杏鮑菇80g泡雪裏蕻25g姜三片大蔥15g生抽少許蠔油少許幹筍杏鮑菇扣肉的做法五花肉過水：冷水下鍋，加少許料酒，...
梅菜筍乾扣肉
南方朋友送了一些南方特產有一包梅菜筍乾，爲了一包梅菜筍乾做了一次梅菜扣肉，按東北飯店裏吃到的口味做的，這菜太費時間了，着急吃飯的不要嘗試。用料梅乾菜100克五花肉800克（根據自家菜量和蒸碗大小定）老抽15克生抽5克姜5片...
乾菜扣肉
很好吃的一道菜，其實自己做的，反而沒怎麼吃過。。爲什麼呢，因爲是給兒子做的，每一碗正好夠他吃一次！看着他滿足的眼神，我就想的記錄下來！用料乾菜50克五花肉500克老抽，生抽，耗油，糖，胡椒粉，一點鹽適量八角二個，薑片一片，花椒6顆個幹...
菜乾燒扣肉
用料白菜乾4棵五花肉250克蒜末4瓣生抽2.5勺白糖半勺耗油2勺菜乾燒扣肉的做法提前30分鐘，洗淨菜乾，熱水軟後切碎調醬汁，把生油、蠔油倒入大碗中備用把炸好的扣肉切片，厚度約0.5-1釐米幹鍋（不加油），把扣肉片攤開，中小火煎成兩面...
梅乾扣肉
經典酒席菜，適合過年待客，可以提前準備。用料五花肉2斤老抽小半勺生抽1大勺梅乾菜適量姜蒜蓉少許食用油適量八角桂皮適量梅乾扣肉的做法五花肉改刀成大概能一碗能裝下的大塊體積，鍋中加水能沒過五花肉最佳，可放適量八角桂...
菜乾扣肉
用最簡單的材料做出好吃的扣肉，第一個作品，希望大家喜歡用料帶皮五花肉一斤左右菜乾(我買的白菜乾)半斤左右生抽適量姜適量冰糖適量桂皮適量蒜頭兩小瓣蔥一根八角適量鹽適量幹辣椒兩個菜乾扣肉的做法五花肉買的時候讓賣...
幹香椿扣肉
用料五花肉500克幹香200克小蔥2根薑片6片料酒20克生抽15克老抽15克高湯一碗幹香椿扣肉的做法第一步：煮肉.將帶皮五花肉放入鍋中.加入薑片.小蔥.料酒.一大鍋水.中途不要加水.一鍋煮好.煮40-50分鐘.肉能用筷子輕輕一戳就...
筍乾菜扣鴨
鴨肉很酥,油而不膩,筍乾菜很誘人吧用料筍乾菜肥鴨半隻祕製紅燒汁姜料酒筍乾菜扣鴨的做法鴨子洗淨，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。（不醃也行，那就在燒的時候多放些鹽）筍乾菜用水泡軟清水燒開，將鴨子放入，放上姜切，焯一下將筍乾菜鋪在...
雞肉梅乾扣
用料魷魚絲雞腿肉梅乾菜鹽料酒薑末醬油老抽雞肉梅乾扣的做法雞腿肉去骨，加鹽、料酒、薑末、醬油、老抽醃製半小時梅乾菜泡開洗淨，切小段，擠幹水，鍋燒熱後，把魷魚絲、梅菜乾一起炒香備用鍋裏放底油，下醃製好的雞腿肉煎至半成...