滷鴨架 食譜坊 菜譜 7.68K 大中小設定文字大小 別人的方子，記錄下，方便下次做，怕找不到 用料 鴨架 6個(600g) 焯水料👇 啤酒 適量 姜 6～7片 調料👇 啤酒 250毫升 料酒 40克 生抽 75克 老抽 25克 甜麪醬 30克 姜 10克 冰糖 30克 花椒15克 幹辣椒10克 香葉6～7片 香砂1個 桂皮2小塊 白芷2片 甘草5片 丁香4個 草果1個 滷鴨架的做法 冷水焯水，放入鴨架(鴨架先洗幹切幾刀，不要整塊，太大了)，薑片6～7片，適量老酒煮沸撈出放到清水中洗去浮沫後撈出 鍋中放適量油，放入鴨架炒至表面變幹微黃加入所有調調後加入熱水充分沒過食材，蓋上鍋蓋，煮沸轉小火煮40分鐘 鬧好鬧鐘煮好後開啟鍋蓋大火收汁完成 TAG標籤：滷鴨 好吃 滷鴨架 #
