吳川辣雞粉超簡單做法
吳川的辣雞粉和貴州的辣雞粉有很大的差別，貴州的主打辣，而吳川的辣雞粉是有辣有不辣的，粉是桂林米粉，然後上面放辣雞丁還有鵪鶉蛋和豆腐皮等等配料。正宗的吳川辣雞粉，首先一定要在選材上面要注意，好的材料，纔可以做出一碗好...
春川辣炒雞
用料雞1/2只/1.5斤韓式辣醬適量清淨園醃牛排汁適量洋蔥1個胡蘿蔔1/2根土豆1個捲心菜1/4顆辣椒1把辣椒粉2勺大蒜1頭大蔥適量鹽適量玉米油適量味精適量春川辣炒雞的做法韓式辣醬4勺圖上的吃飯勺子.清淨園烤肉醃料汁5勺....
川香辣子雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料琵琶腿3個薑片10g料酒20g生抽10g蠔油10g鹽2g五香粉1g雞蛋清1個澱粉5g菜籽油10g蒜片10g青花椒10g花椒10g幹辣椒70g白糖1g熟白芝麻5g食用油（油炸）適量川香辣子雞的做法琵琶腿洗...
吳川辣雞粉
用料雞1只姜6片鹽少量蔥2根香葉5片八角5小顆蒜5粒雞鹽適量雞精適量糖5小勺生抽適量豆瓣醬2.5大勺幹辣椒5個花椒適量香菜兩根黃花菜適量娃娃菜適量蔥頭2顆香菜頭2顆耗油適量米線適量吳川辣雞粉的做法準備一隻新鮮的雞，...
吳川粉皮籺豉油（非原創)
吳川的粉皮籺，配上獨特的豉油，別有一番風味。吳川粉皮籺韭菜油吳川粉皮籺吳川簸箕仔籺吳川牛腩粉用料味事達味極鮮生抽4勺海天草菇老抽2勺白糖1勺清水大半碗丁香3粒白芷1片蔥頭5個蒜頭3個八角1個吳川粉皮籺豉油（非原創)...
吳忠麻辣燙
出門在外好多年了，最想的除了北方人愛吃的餅之外，就是記憶中的麻辣燙和拉麪了，最近心血來潮，才知道有麻辣燙料，第一次做，瞬間就像回到了以前，最喜歡的就是動不動提碗麻辣燙回來吃。用料寧楊麻辣燙料1袋白芝麻酌量油炸花生米...
吳川辣雞粉
用料雞1只鹽適量蔥1根姜3片香菜根豆瓣醬2勺白菜，鵪鶉蛋適量小紅辣椒5個調味包，下面有介紹蠔油吳川辣雞粉的做法1.先把雞切小塊，放薑片沸水，撈出備用。2.放油爆大蒜，紅辣椒🌶️，到雞進去，加1勺鹽，半勺糖2勺醬油，和一勺蠔油，加點水...
吳川特產番薯“籺”
番薯粉吃法種類多樣，可做番薯“籺”、番薯粉條、番薯餃等，在我們吳川吃法：番薯籺，從小吃到大，做法簡單，一學就會。番薯粉功效：通便排毒、增強體質、防癌抗癌。用料番薯粉適量白開水（100%）適量糖適量清水適量吳川特產番薯“籺”...
川香辣炒雞
🍳我的廚房🫕我做煮🥕用料雞小腿15只芹菜3-4根洋蔥1個花椒15粒麻椒15粒姜1片蒜5瓣幹辣椒8個料酒1勺鹽適量白糖適量油適量澱粉5勺雞蛋🥚1個胡椒粉4克川香辣炒雞的做法把洗好的小雞腿剁成小塊撒上胡椒粉、澱粉，適量的鹽！...
四川辣子雞
用料雞半隻幹辣椒適量花椒適量八角2個香葉2片小茴香半勺大蔥1根姜半個獨蒜2個鹽適量糖1勺芝麻適量碼料：鹽適量料酒1勺生抽2勺耗油1勺五香粉半勺老抽半勺澱粉1勺四川辣子雞的做法雞肉切成小塊，儘量小一點，會更入味。將碼...
吳川粉皮籺(轉載非原創)
人在他鄉，難免會想念家裏的粉皮籺，終於機緣巧合之下，看到了那麼一個在家就能做的食譜，甚爲歡喜，記錄下來，不爲盈利，只爲讓自己能記住那麼一個做法。吳川粉皮籺韭菜油吳川粉皮籺豉油吳川簸箕仔籺吳川牛腩粉用料粘米粉30克清水...
吳川酸甜排骨（香脆可口）
這是湛江吳川一道特色菜，年例必備，在本地叫酸甜排骨（只是比較多人喜歡用瘦肉代替排骨）用料醋適量糖適量澱粉適量白糖適量雞蛋2個番茄醬3勺鹽少量姜4片酸梅醬適量吳川酸甜排骨（香脆可口）的做法瘦肉洗乾淨，切成小四方形一截手...
吳川版扣肉
想念家鄉美食，只能動手解饞😋用料五花肉1000克冰糖1小塊八角2個蜂蜜1小勺南乳汁3大勺生抽1小勺蠔油2大勺叉燒醬2大勺芫荽頭5根芹菜頭2根香葉2片陳皮一小片丁香3粒孜然少許桂皮一小塊十三香少許吳川版扣肉的做法將五花...
田艾籺，正宗吳川黃坡味
籺芯是關鍵，吳川田艾籺有名，黃坡大大小小的籺鋪，有正宗吳川味，蔥除外，其他料要先放一起加糖，南乳汁炒制，五香粉少許，鹽少許用料糯米粉1500克花生克糖克幹蝦仁適量糖金桔適量生椰絲適量白芝麻少許，炒制黃坡蠟腸適量香蔥一把蘿蔔...
川辣雞翅
用料雞全翅或者雞中翅適量小米辣椒麪適量二荊條辣椒麪適量細砂糖適量蠔油適量生抽適量李錦記拌麪醬適量料酒適量蒜泥適量紅椒粉2-3克川辣雞翅的做法準備好所有材料，雞翅洗乾淨所有東西放入保鮮袋中，給雞翅做個馬殺雞，然...
麻辣川香雞
最近說要少吃豬肉，那就做個麻辣川香雞好了。感覺這個麻辣川香汁和雞肉很搭的，試試吧。好吃看得見哦😄用料三黃雞半隻豪吉麻辣川香汁2湯匙蒜瓣3瓣姜一塊切片幹辣椒5-6個生抽2勺冰糖1小塊料酒2勺麻辣川香雞的做法三黃雞切...
吳家辣子雞
油雞料酒花椒蔥薑蒜紅辣椒醋糖（少）老抽鹽（幹鍋輕翻動）油花椒蔥薑蒜青椒斷生鹽乾煸雞老抽醋糖可以來點生抽雞精用料幹辣椒個吳家辣子雞的做法。2...
蛤螻糉子(吳川風味)
記錄家鄉美食，不喜勿噴！用料糯米6斤花生350克五花肉2.5斤幹香菇40克蛤螻葉適量（放多點更好吃😋）糉葉適量甘草繩適量梘水160ml花生油160克(米140克、肉20克)鹽70克(米45克、肉25克)紅腐乳3塊+汁（肉）蠔油35克（肉）糖25克（肉）五香粉...
（吳川美食）粉皮的做法
一道小吃是我們老家湛江吳川的特產，從小吃到大，現在出門在外，吃不了，只能自己動手了用料粉皮4張韭菜100克花生油150克茴香少許八角3個姜2片蒜頭3瓣芝麻適量（吳川美食）粉皮的做法的做法韭菜洗乾淨控水，油溫五成熱下薑片、八角...
川渝辣子雞
辣子雞，四川和重慶都喜歡做，因原本川渝就不分家，辣椒，一如我們耿直的個性和火辣辣的性格。我的這道菜說不上是屬於哪一派的，所以只能叫這個名字。火紅的辣椒和花椒，撲鼻而來的麻辣味，讓人又愛又怕，欲罷不能，就像一個致命的情人...
吳川簸箕籺
從小就很喜歡家裏的特色小食簸箕籺，每次只有回家纔有機會吃上，只能動手研究如何製作，該方子是一到兩人份，如果人多，可以相應增加用料粘米粉一碗水一碗鹽少許芝麻少許事先炒香蘿蔔乾兩三片事先泡半個小時吳川簸箕籺的做法準...
川味麻辣雞
成都家人喜歡吃麻辣兔肉，按照此做法我改做麻辣雞（排骨）肉不用提前醃製，炒用料東古一品鮮滴雞腿6⃣️個小紅辣椒若干冰糖若干川味麻辣雞的做法雞塊儘量剁小點，我這個油不用放太多雞塊洗後，直接撒點鹽不用提前醃製。油開鍋放雞...
吳川炆芋頭（全視頻）
我們湛江吳川人最愛吃的家鄉菜用料芋頭半個老抽半勺南乳醬半勺白糖1大勺叉燒醬半勺雞精（可不放）半勺玉米澱粉適量水半碗吳川炆芋頭（全視頻）的做法切粒蒸熟油熱下鍋炸至表面金黃酥脆，撈起，等油熱再復炸一次準備醬汁：老抽白糖...
吳川的味道:吳川八寶飯
吳川八寶飯，因寓意好，香甜軟糯味道絕，所以一直是吳川酒席上必不可少的一道菜。小時候只有在酒席上才能吃上這道菜，學會這道菜後，想什麼時候吃就什麼時候吃，快來學起來吧用料糯米適量白糖適量桔餅適量臘腸5根蝦米適量叉燒肉...
吳川姜飯
吳川姜飯是由黑肉姜，紅姜，黃姜，木姜，山姜，涼姜，風姜，風象。爲8色姜，可加沙姜和辣姜，爲10種姜。加上吳川人做的不鹹不甜的手工臘腸臘肉一起煲的用料姜（適量）片臘腸半斤臘肉一條油適量鹽適量吳川姜飯的做法先將各色姜創皮切片剁成...