潮汕炸豆腐
用料豆腐4塊韮菜若干食鹽1勺食油適量潮汕炸豆腐的做法準備食材：豆腐+韮菜。把豆腐洗乾淨，切成三角形；韮菜切末裝盤。鍋熱油至7成熱，輕輕滑入豆腐塊，邊炸邊翻動，炸至兩面金黃酥脆撈出控油，裝盤。準備小碗韮菜蘸料：放入韮菜末，撒...
潮汕炸蠔餅
失敗好幾次，總是不理想，後參考多個視頻和教程總結出來的做法，希望對喜歡吃蠔餅的各位吃貨有幫助。用料鴨蛋或雞蛋1個青蒜1根潮汕番薯粉適量粟粉適量珍珠蠔一罐魚露適量胡椒粉適量潮汕炸蠔餅的做法蠔仔用生粉抓幾下，用水衝...
超好吃的潮汕小吃炸豆腐
用料豆腐4塊綠豆芽100g韭菜100g豬肉200g麪粉適量醬油3勺耗油1勺胡椒粉適量超好吃的潮汕小吃炸豆腐的做法韭菜，綠豆芽，豬肉切碎，加入醬油，耗油，鹽，胡椒粉攪拌均勻做成餡料備用。有沙茶粉就加點沙茶粉。麪粉加水調成糊狀，注意...
潮汕炸蔥油
用料油克小蔥根潮汕炸蔥油的做法蔥，洗乾淨，去頭去尾，瀝乾水蔥切小粒熱鍋下油下蔥粒，我是小火慢慢炸炸到差不多有點黃就可以關火，因爲油熱會自動繼續炸，最後成品是黑色的最後是這樣的煮湯煮麪煮甜芋頭都可以加點...
潮式炸豆腐
這是潮菜的一種做法，由於地處環境買不到真正的潮汕豆腐，只能用普通的嫩豆腐代替，外脆裏嫩，相當好吃。用料嫩豆腐4塊雞蛋1個木薯澱粉適量潮式炸豆腐的做法豆腐洗淨，切成小正方形。（4塊可切爲16小方塊）雞蛋打成均勻的蛋液備用，...
潮汕炸豆乾
太忙了，好久沒髮菜譜了。今天發個潮汕小孩從小饞到大的炸豆乾[星星眼]用料豆乾蒜苗五花肉蝦米麪粉蔥鹽潮汕炸豆乾的做法豆乾過一遍清水，切成兩半瀝乾…抓幾隻可愛的小蝦米，過一遍清水擠幹。豬肉洗淨剁碎，最好是肥瘦相間的...
潮汕炸油粿
想吃就動手用料小麥粉適量鮮蝦若干馬蹄三個香菇五個蔥若干潮汕炸油粿的做法鮮蝦去掉頭，準備好香菇，馬蹄，蔥，料放一起，加入小麥粉，攪拌，加適量的鹽(加多五香粉會更香)蝦放在上面粘住，下鍋炸五分熟，撈起，再復炸一遍完美出鍋小貼士...
潮汕腐乳包
懷念小時候的味道，所以嘗試做一下。用料五花肉500克洋蔥半個腐乳汁3勺白糖75克麪粉600克水300克酵母6克鹽一點點潮汕腐乳包的做法五花肉切小粒，三勺腐乳汁，白糖15克一點點鹽，醃製四個小時，醃好再加入切好的洋蔥就可以了。...
潮汕炸蝦餅
不知道算不算潮汕的小吃，但是爸爸媽媽奶奶都會做的，應該算是潮州人愛吃的小吃了。不過潮汕人做的，就勉爲其難叫做“潮汕蝦餅”吧~~~用料小溪蝦180克麪粉3勺冒尖再加半勺雞蛋1魚露適量雞精適量香菜適量潮汕炸蝦餅的做法買...
潮汕炸蒜蓉
萬能的炸蒜蓉，拌麪~拌米粉~做涼拌醬汁~蒸扇貝生蠔都很棒！用料蒜頭幾十個花生油適量潮汕炸蒜蓉的做法獨頭蒜頭很香，所以選用的是獨頭蒜，洗乾淨備用剝皮剁成蒜蓉熱鍋涼油，小火炸蒜蓉炸至金黃裝到玻璃盒蓋起來放冰箱，拌麪拌米...
潮汕炸魚片
記錄婆婆的拿手好菜可以直接當零食吃的炸魚片用料草魚1條（大於3斤）鹽適量孜然粉適量玉米澱粉適量潮汕炸魚片的做法市場買草魚的時候，建議三斤以上，越大越好。現場讓魚販把草魚中間的骨頭剔出來，魚一分爲二後，把內側大魚骨也...
潮汕腐乳肉
老人都愛吃的腐乳肉，不同於其它地方的版本。這是屬於潮汕地方家常的腐乳肉。只是記錄下用料腐乳汁塊五花肉500克冰糖少許姜少許高粱少許潮汕腐乳肉的做法先將五花肉切片，油鍋燒熱下薑片，下五花肉煸炒。煸炒至五花肉6成熟...
潮汕炸餃子
想吃餃子，讓老家鄰居帶兩斤餃子皮過來，潮汕的餃子皮黃偏厚非常有嚼勁！潮汕餃子皮是梯形的！！！神奇用料1份玉米餃子肉餡1份玉米1根胡蘿蔔半根泡好的香菇七八朵大蔥半根鹽少許花生油少許豬肉看個人喜好1份冬菜肉餡1份冬菜豬肉...
潮音潮人：潮汕番茄豆腐
潮汕人對豆腐的稱法和其他地方有所不同，潮人心目中的“豆腐”連湯帶水，即爲外地的“豆腐花”。外地人稱“豆腐”，潮人呼作“豆乾”，而外地人稱“豆腐乾”，潮人則呼作“香腐”。這是一件十分有趣的事情。當色澤美麗，滋味酸甜...
潮汕蘸豆腐
鳥姐開課啦~作爲一名地道潮汕人，有點想念家鄉的美食了，這期給大家推薦這款【潮汕蘸豆腐】的做法，好吃有特色，營養又便宜！用料老豆腐350g韭菜10g蒜頭3瓣鹽6g開水60g食用油適量潮汕蘸豆腐的做法將老豆腐洗淨切成小塊；烤盤上鋪...
潮汕腐肉卷
用料五花豬肉650克豆腐皮3張雞蛋1個澱粉70克十三香粉2勺芝麻油1勺醬油1勺蔥花4根切碎馬蹄200克切碎潮汕腐肉卷的做法1~五花肉碎先放醬油、芝麻油、醃製5分鐘，放手黨的我用竹簾方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥時吃拿出來切...
潮汕炸果肉
先生老家潮汕，一家人特別偏愛潮汕美食，自己動手學做了好多次，終於找到最合適的配方，記錄下來備忘。用料馬蹄6個雞蛋液半個川椒粉少量鹽少量紅薯粉少許豬肉500克左右腐膜1張蔥白100克潮汕炸果肉的做法肉切絲，凍過了肉比較好...
潮汕炸雞翅
每次做，我和老公搶着吃，小孩最愛用料雞翅5個鹽10克麪粉80克生抽2勺生薑4片百味佳炸粉半包潮汕炸雞翅的做法步驟1洗乾淨雞翅，切塊，下鹽和生抽，下薑片醃製20分鐘炸粉和麪粉混合一起，加鹽，加一點點生抽，加水攪拌至粘稠鍋裏放熱油...
炸豆腐乾/普寧豆乾（潮汕菜）
用料豆腐20小塊薄荷30片油多鹽少許白醋少許炸豆腐乾/普寧豆乾（潮汕菜）的做法買來的豆腐切好切成小塊（不要買太軟的，不好炸）摘薄荷洗好備用（沒有的就買）油鍋熱後（油要很熱），把豆腐放下去（把水先控幹）炸至金黃色用個小碗，加入鹽、涼...
潮汕腐乳餅
潮汕腐乳餅潮汕傳統家鄉的特色甜點腐乳香花生芝麻和玻璃肉混合一起就是——一個有歸屬感的家鄉味道大多數是上了年紀的長輩喜歡食之年輕一輩大多不怎麼愛吃因爲腐乳味重還有油膩的玻璃肉我改良了油膩膩的口感特別好吃...
潮汕炸齋丸
用料土豆，芹菜，花生，馬鈴薯粉潮汕炸齋丸的做法土豆蒸熟雜碎（趁熱壓，不然一塊一塊的），可以用刀按住壓，母親教的😁芹菜切小，花生弄碎（我純手工錘的，不是很碎，見諒哈）加入鹽胡椒粉香油味精，適量馬鈴薯粉，不粘手爲準，然後混合搓成小丸子，不...
潮汕炸蝦餅
炸蝦餅今日小貼士：配料：小蝦250克，炸粉40克，玉米澱粉10克，五香粉5克，鹽5克，香菜、香蔥適量，油適量注意事項：炸蝦餅攤的薄點炸出來才酥脆，不用擔心蝦殼蝦頭嚼不嚼的動，炸出來全酥的，超好吃。用料蝦250克潮汕炸蝦餅的做法炸蝦餅...
潮汕炸蝦棗
炸蝦棗，是潮汕人逢年過節必備的一道美味佳餚用料鮮蝦仁500克馬蹄500克肥豬肉200克香蔥未100克芹菜末50克麪粉200克腐竹膜十三香3克雞粉鹽適量潮汕炸蝦棗的做法首先把備好的蝦仁切小，馬蹄，白肉切丁把切好的食材裝到一個盆...
炸豆腐魚丸（潮汕美食）
在老家的時候我媽經常炸，今年過年不回家沒得吃，特地跟我媽學的。用料豆腐魚5-6條蔥5-6根薯粉適量生粉（玉米澱粉）適量雞蛋1個花生油適量炸豆腐魚丸（潮汕美食）的做法豆腐魚的魚頭，魚尾，邊邊角角都剪掉，切小塊後剁碎（注意不要剁太...
潮汕炸春捲
用料綠豆適量胡蘿蔔適量五花肉適量香菇適量幹蝦仁適量潮汕炸春捲的做法蝦仁，香菇都是用乾的，提前泡軟，所有配菜準備好，切好，中間綠色的是芹菜和蔥所有準備好的配菜，都先去炒了一下，炒熟後放涼，混合在一起下配料蠔油，生抽，胡椒粉...