小熊時令食譜：紫蘇醃酸仔姜
每年5、6月是仔姜上市的時節，正好可以醃酸仔姜，而加上紫蘇一起醃漬會散發出紫蘇特有的芬芳。而紫蘇解表散寒，行氣寬中，早在宋朝紫蘇熟水就被皇帝飲點爲夏季國飲。紫蘇醃酸仔姜正是夏日開胃的涼菜。用料仔姜500克紫蘇200克...
獨家醃子/仔姜酸姜
冬吃蘿蔔夏吃薑前幾天路過市場發現有好的子姜賣買了幾斤這個方子是賣姜的阿姨告訴我們的🤓感謝阿姨分享！做出來的子姜粉粉的！看起來就很有食慾😋用料仔姜3斤鹽適量白醋2.5斤冰糖1斤獨家醃子/仔姜酸姜的做法把子姜刮皮！洗...
醃酸姜
雖然廣州過了立秋一週了，但天氣還是很炎熱，吃飯沒胃口，前天去一個朋友家（重慶人）吃飯，她爸爸醃製的酸姜好好吃，我向叔叔要來了醃製方法，分享一下給大家。用料仔姜250克米椒10個指天椒2個醃酸姜的做法煮開水，放涼；準備一個無油無...
醃酸筍
此菜譜，只作爲自己成功製作酸筍的一個記錄，同時向大家分享這個製作方法～用料筍250克鹽2克淘米水適量醃酸筍的做法筍的賣家給配的酸筍做法筍有苦味，所以切大塊後水煮了二十分鐘，放涼後再進行醃製的準備好淘米水放入2克鹽拌...
醃製仔姜
用料仔姜3斤小青椒紅椒（各一半）500克蒜瓣300克小米辣500克52°二鍋頭適量醃製鹽500克青花椒一小把香葉5片八角5個白開水鍋大塊冰糖50克醃製仔姜的做法提前一天把姜洗好晾乾，1斤用辣椒醃製，2斤用來泡鹹菜辣椒洗乾淨晾乾把...
醋醃仔姜
就是純粹愛吃薑用料仔姜純米醋淹沒仔姜的水平鹽適量砂糖適量克醋醃仔姜的做法仔姜洗乾淨，晾乾。縱刀切薄片，攤平，撒上薄鹽，過上數小時。待姜出水。擰乾醃出的薑汁。純米醋+適量白砂糖（建議先放半勺到一勺），搖晃均勻。放入步...
醃製嫩仔姜
冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。用料嫩仔姜1斤糖50克9°白米醋420ml冰糖2大塊醃製嫩仔姜的做法用小刷子刷洗乾淨。洗淨的薑切片。放糖醃姜，殺出水。把姜攥幹水分。鋪在簾子上控水，再幹些，去辛辣味。醋和冰糖熬水，開鍋冰糖...
醃仔姜，酸甜可口，好看好吃
其實無論春夏秋冬，吃薑都沒有問題，當然，一定要早上吃。尤其是體寒宮寒的女同學。用料仔姜半斤紫蘇150g冰糖1次性杯滿滿一杯白醋1次性杯3杯鹽少許醃仔姜，酸甜可口，好看好吃的做法仔姜清洗乾淨，洗不乾淨，去掉皮皮，切薄片。紫蘇...
家傳醃仔姜
冬吃蘿蔔夏吃薑一到夏天菜場會有很多賣仔姜的老媽最喜歡吃這個醃姜了，沒有辣味了，鹹鹹甜甜的，配粥是一絕哦老媽拿去給同事吃都讚不絕口(⊙o⊙)哦用料仔姜生抽糖精鹽家傳醃仔姜的做法買來的仔姜，掰成一小塊，用刀把外皮刮幹...
豆瓣醃仔姜
沒有自家香辣豆瓣的，可使用郫縣豆瓣用料仔姜50g祕製豆瓣適量豆瓣醃仔姜的做法仔姜去掉芽上的紅皮，洗淨切成薄片放入容器中，加入適量豆瓣拌勻後靜置1小時，即可食用小貼士1.沒有自制豆瓣的可選擇郫縣豆瓣。2.豆瓣的量，以拌勻...
酸辣醃仔姜（無敵簡單配方）
讓很多人望而卻步的食物對於我來說是我最愛的美食之一醃酸辣嫩姜（仔姜）每年到了吃仔姜的時候媽媽都會醃上一碗酸辣仔姜，非常開胃，每天早上搭配早餐簡直是神仙配菜很小的時候還是在外婆家第一次吃到這麼奇妙的味道，從此一發...
醃酸豆
在炎熱的夏天，來點酸豆角配粥，真是開胃，神清氣爽啊。做法很簡單哦。用料長豆兩斤左右蒜頭一大個。鹽放的比平常炒菜時略鹹一些。涼水剛好沒過豆角就可以。醃酸豆的做法把豆子洗淨，然後截斷，放在通風處把豆子晾乾。蒜頭拍扁...
客家醃仔姜
俗話說“上牀蘿蔔下牀姜”新鮮的嫩姜剛剛出土，醃仔姜做好。對於又喜歡吃又怕辣的妹子，一定要切很薄片，吃起來沒那麼辣😂越薄越像壽司店的口感。用料仔姜500g冰糖或白糖100g鹽20g米醋200g客家醃仔姜的做法新鮮岀泥的仔姜，...
醃製蘿蔔仔
簡單的下飯菜用料蘿蔔適量蒜適量辣椒適量鹽適量我的成品用量是4-5斤的白蘿蔔，辣椒，蒜根據個人口味增減醃製蘿蔔仔的做法蘿蔔切片曬乾，全程不沾水不沾油儘量曬乾一點，我這個大條的曬得不夠幹，要曬到像小條的那樣更好切丁備...
醃仔姜
用料仔姜5公斤白醋2瓶鹽8勺冰糖250克醃仔姜的做法仔姜刮皮清洗乾淨。切片，越薄越好。加鹽醃製。醃製3—4小時，期間經常翻動攪拌。把醃製出來的湯水擠掉+白醋+白糖攪拌，靜置半小時就可以吃了。多餘的可以裝瓶密封，隨吃隨拿...
牛仔骨醃製
用料攪碎：幹蔥胡蘿蔔紫圓蔥姜取汁：醃製鹽：每斤肉克2味：每斤肉克3糖：每斤肉克4石粉：每斤肉克3美極：每斤肉克6急汁：每斤肉克2玫瑰露酒：每斤肉克3水：每斤肉克500醃製：小時5牛仔骨醃製的做法最後灑上適量的生粉抓勻封油即可！...
【醃酸菜】
說實話比起魚片，我更喜歡吃脆脆嫩嫩的酸菜杆子，帶着發酵後的醇厚滋味，生津開胃。酸菜下鍋一炒就能發出讓人慾罷不能的香味，和熬煮出的高湯加成更是味美鮮香，下飯神器。魚片一汆就鮮嫩滑口，碎在齒間，每天都吃不膩。泡酸菜是秋...
酸酸甜甜的醃仔姜
仔姜，就是嫩姜。秋天，仔姜上市，我們會有薑絲炒肉，紅椒拌仔姜，仔姜鴨火鍋等多種菜式。另外還會有多種方法儲存起來，慢慢吃。放在糟辣椒裏泡是最好吃的，不能多放，會把一罈糟辣椒糟蹋了。今天分享用糖醋醃漬的方法。可以放一年，時...
醬油醃仔姜
每次在我媽那裏小住，一到吃早飯，我媽就要叨叨說吃薑怎麼怎麼好了，你們也要吃啊，不要太簡單啊。可我總是沒行動，今早我媽買好姜要求我帶回家一定要醃了吃，而且一定要早餐吃，她吧啦吧啦講了一大片，我也不知道爲啥吃了好，爲啥一定...
酸醃菜
酸醃菜是家裏很常見的鹹菜，直接當下飯菜吃或者酸菜炒肉、炒洋芋、炒毛芋頭都是非常好吃的。但外面買別人做好的，難免不乾淨，只有自己做的才能吃得放心。麻麻的手藝是從外婆那裏學來的，味道非常好！用料苦菜姜紅糖辣椒麪花椒...
懶人醃酸菜，快手醃酸菜
2019冬用料白菜適量粗鹽適量懶人醃酸菜，快手醃酸菜的做法白菜葉焯下水切絲一層白菜絲一層鹽裝好容器，壓上石板，蓋上塑料布放一邊發酵好即可小貼士本人愛吃綠色酸菜，所以特意找綠葉多的白菜醃，白菜葉稍微燙軟即可，切絲裝容器...
糖醋醃仔姜
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的佐料和調味品，它的食療功效也很強大，具有殺菌解毒，健胃止痛，發汗解熱等療效。剛上市的仔姜，形如玉指，色如暖玉，跟老薑比起來，沒有那麼濃烈的辛辣，可以作菜餚的配菜或...
糖醃梨仔
如寫得不好，匆噴，純屬想記錄下來而已用料梨仔適量沙糖適量糖醃梨仔的做法洗乾淨梨仔，劃花表面，鍋裏放水，水開了倒入梨仔，煮兩分鐘，表面變黃色了關火撈起來裝盤裏，放白沙糖就完成了，喜歡甜的多放點糖小貼士梨仔倒進開水裏，不要煮...
醃姜酸
用料嫩姜（仔姜）一斤生抽醬油一瓶老冰糖50-60克涼白開生抽同量玻璃罐一個醃姜酸的做法嫩姜洗乾淨，掰成一小塊，晾乾水分我用的是這個海天醬油，可以選擇減鹽生抽。把姜裝入罐子裏，橫着放或者豎着放都隨意哈。倒入生抽醬油，加入...
日式醃仔姜
用料仔姜塊鹽滴冰糖克壽司醋克梅子酒話梅顆陳皮片玫瑰金醬萬花筒計算機日式醃仔姜的做法粉紅色仔姜切薄片與食材混合拌勻雲南玫瑰金花釀壽司醋與梅子酒👶陳皮話梅色彩的不容易酸酸瑟瑟小沙棗😂紅眼寶寶的作品。...