香菇雞蛋醬

給我爸媽炸個醬當鹹菜吃

用料  

香菇雞蛋醬的做法  

1. 調料如上

2. 1·鍋裏下油（結合自己能接受的程度哈，雞蛋比較吸油，可以多放，比較香，我做給我爸媽吃，就放的油比較少，炒菜勺1勺左右），油熱了下已經攪開的雞蛋液，用筷子把雞蛋液打散，雞蛋熟了撈出備用。2·鍋裏下油（炒醬的油比炒雞蛋放的少一點，炒菜勺半勺左右），炒蔥白蔥綠洋蔥（全部切丁）炸鍋，然後下郫縣豆瓣醬，放香菇丁，因爲豆瓣醬和香菇吸油吸水，所以感覺幹了可以放一點點水或者醬油，不要一次放太多！！3·等香菇差不多熟了，把炒好雞蛋和黃豆醬放進去，放少許五香粉（十三香沒開盒，我就放了點胡椒粉）然後加200ml水，然後就可以慢慢炒等收湯，嚐嚐香菇熟了就可以出鍋了。如果口重可以加鹽。

3. 本來是做給爸媽的，但是炒的過程中自己饞了，就下了一點掛麪拌着吃了，忍不住驕傲，真的很好吃。（這個做法是在微博上一個美食博主分享的，嘗試了下覺得很不錯，安利給夥伴們，希望大家都能學着自己做東西吃，少吃外賣！）

小貼士

炒香菇時真的會幹，所以放了一點點水繼續炒，又幹了就又放了一點點，再幹就放了點醬油。