醬香香菇雞

醬香香菇雞做法簡單，但味道卻相當的好， 雞肉裏有香菇的特殊香味，香菇裏又滲透着雞肉的鮮味，加之濃郁的醬香氣瀰漫了整個廚房， 真是味覺的一大享受。

用料  

醬香香菇雞的做法  

1. 準備蔥、姜、冰糖、花椒、大料、紅辣椒

2. 泡發好的一香菇切小塊

3. 泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用

4. 三黃雞洗淨切塊

5. 蠔油、黃豆醬、豆瓣醬各一勺

6. 水燒開將雞塊入鍋裏焯一下

7. 水開後撈出雞塊

8. 鍋裏放油

9. 將雞塊放入鍋中煸炒幾下後再放入姜、花椒、大料、冰糖、辣椒一起煸炒

10. 煸炒至出油脂再放入蠔油、黃豆醬、豆瓣醬

11. 繼續煸炒出香味

12. 炒出香味後放入老抽醬油並倒入香菇和香菇發泡水，水面剛剛淹過雞肉爲宜，小火燜至50分鐘，燉熟後放少許鹽收汁即可出鍋

13. 撒上些香蔥，成品