肉沫漲蛋
食堂菜系，香噴噴的漲蛋中又包裹着美味的肉餡，每吃一口都能獲得大滿足用料雞蛋肉餡料酒鹽水澱粉香蔥胡椒粉肉沫漲蛋的做法雞蛋兩枚打入碗中充分攪打均勻，後腿肉絞成稍粗的肉餡，加入料酒、胡椒粉和鹽抓勻醃製十分鐘將肉餡中...
豌豆漲蛋
雞蛋裹着豌豆的清香，口感軟糯用料雞蛋2個豌豆莢400克油適量鹽少許豌豆漲蛋的做法鍋中放油，油熱了倒入豌豆翻炒，加鹽（不要鹹了，鹹了吃不出豌豆的清香）加水，沒過豌豆就行。我用的雲南那種水果豌豆，比普通豌豆好吃。豌豆軟爛後（鍋...
苦瓜漲蛋
火氣旺的人要吃苦瓜啊，不要再說苦瓜不好吃，明明很好吃的呀用料苦瓜1根雞蛋3只鹽少許食用油少許苦瓜漲蛋的做法一根苦瓜洗淨，去心，切小丁或薄片燒開水，加少量鹽，幾滴油，水開後放入苦瓜，焯一分鐘，水再次沸騰即可。加油和鹽可以使...
槐花漲蛋
清明不忘槐花香用料槐花1份雞蛋3個食鹽適量橄欖油適量槐花漲蛋的做法槐花放清水裏加點鹽浸泡，15分鐘後水倒掉，如此重複洗幾次。鍋中放油，加入槐花翻炒斷生盛出。3個雞蛋加鹽打散，把槐花放入攪勻。鍋中放油，把料倒入攤平，轉...
杭椒漲蛋
用料杭椒70g（差不多6個）雞蛋3個鹽一勺糖一勺味極鮮或生抽一點點杭椒漲蛋的做法杭椒去籽切碎，多衝洗幾遍，減少辣味雞蛋打散、放入鹽、生抽、糖，杭椒，少加點水可以防止雞蛋在煎的時候糊，攪拌均勻起鍋燒油，油稍微多一點，小火，倒入...
蔥香漲蛋
簡單易做，蔥香可口。家裏有點蝦皮，最後就放上了，也挺香的。雞蛋是家裏常備，沒菜的時候就做雞蛋吃。用料雞蛋4個蔥三根蝦皮蔥香漲蛋的做法雞蛋打散，加入鹽平底鍋裏放油，燒至六七成熱，下雞蛋小火，晃鍋攤餅，待雞蛋凝固後在一面撒...
蝦仁漲蛋
用料蝦仁150克雞蛋3個蔥根鹽克料酒勺醋勺澱粉2勺蝦仁漲蛋的做法將蝦仁洗淨，放在漏勺裏控水將蝦仁從中間撇開將撇好的蝦仁放入碗裏，然後放入料酒，蔥花，小半勺鹽充分攪拌均勻雞蛋直接打在裝有水澱粉碗裏，放4－5滴醋，4分之1勺鹽，...
香椿漲雞蛋
春天來了，萬物復甦，田間地頭的各種野菜、樹苗都開始發芽了，剛剛發出的小芽最是鮮嫩，營養價值也最豐富，所以春天是吃野菜最佳時節。香椿是春天最時令的菜，一年大約只有半個月左右的賞味期限，錯過了只能等來年。香椿又叫紅椿或...
韭菜漲蛋
簡單快捷，不易塞牙，同時品味雞蛋與韭菜的完美融合用料雞蛋6只韭菜一把鹽3克左右生薑適量水小半碗韭菜漲蛋的做法將韭菜擇洗乾淨，並將水晾乾將雞蛋（數量根據你的需求，我放了六個）打在碗裏，少滴幾滴料酒去腥，放適量的食鹽（適合整...
毛豆漲蛋
用料雞蛋2個蔥1根鹽適量油適量毛豆適量水適量毛豆漲蛋的做法1.準備洗淨毛豆，打散2個雞蛋，雞蛋碗裏放點鹽味精調味2.放油，放入毛豆，翻炒片刻，將蛋液均勻的放入鍋裏，讓毛豆上都有蛋液，小火，蛋液固定後翻面，定型後放水悶煮，放鹽味...
【漲蛋糕】
今天做的是漲蛋糕，過程有點“神奇”，因爲它會膨脹！這盤漲蛋糕是江蘇鹽城的一道特色美食，據說是當地人辦婚禮、年夜飯上必有的一碗。以前雞蛋比較珍貴，只有過年過節請客纔會把雞蛋做成菜吃。看着食材簡單，步驟不多，但要“漲”...
漲蛋糕
一直在家裏研究怎麼樣把蛋糕漲好，這可能是我們地方特色吧！最近發現一個特別方便又簡單的方法。記錄下來，方便以後自己檢視！漲蛋糕燒湯開鍋，直接加入韭菜燒湯特別簡單，也特別好吃！還可以加入任何你喜歡吃的菜煮湯！每次做總是忘...
筍尖漲蛋
沒有一個春天不會來春筍露頭，取筍尖漲蛋棒呆！用料雞蛋6個香蔥一小把鹽適量筍尖一小把筍尖漲蛋的做法筍尖、香蔥剁碎，具體多碎看個人，喜歡顆粒感的可以稍微粗一點混入蛋液中，加入適量的鹽熱鍋熱油放生薑鍋邊倒入蛋液，緩緩攪...
香椿漲蛋
香椿被稱爲“樹上蔬菜”，每年清明前發芽穀雨前後採摘頂芽食用，有雨前香椿嫩如絲之說一般4月初至4月中旬是最佳食用期過了穀雨香椿加快木質化而且味道就會淡去，甚至發苦，所以錯過了這季節就要等一年才能再吃到。用料香椿2...
魚香肉沫漲蛋
用料雞蛋5個肉餡250克蔥薑蒜5幹鹽5克味精15克老抽1勺白糖250克陳醋3勺泡椒15個魚香肉沫漲蛋的做法肉餡里加入蔥姜水，鹽，料酒胡椒粉攪拌成稀糊，雞蛋黃打散調入鹽，胡椒粉，料酒攪拌均勻將肉餡糊輕輕的沉入蛋液中，打上保鮮膜上...
茭白漲蛋
用料茭白1根雞蛋1只生抽適量料酒適量白糖適量茭白漲蛋的做法茭白切絲雞蛋打散加鹽和蔥花茭白絲入蛋液攪勻鍋熱油，開小火，下茭白蛋液一面煎好再煎另一面轉中火，加生抽料酒和白糖紅燒適當加大火候收汁...
秋葵漲蛋
在一個臺灣娛樂節目中知道了秋葵，買回來試做了兩次。一次涼拌，一次漲蛋。今天介紹漲蛋。用料雞蛋三個秋葵七八個鹽適量秋葵漲蛋的做法用鹽水泡一下洗乾淨橫切面切的秋葵是不是很漂亮放入雞蛋中一塊攪拌，放適量的鹽，象攤雞...
蠶豆漲雞蛋
5月是長江中下游蠶豆成熟的季節，兒時父母總愛給我們做一碗蠶豆雞蛋湯或者蠶豆漲雞蛋，放學回家，都是被那股香味勾進家門的。用料蠶豆500克雞蛋2個鹽1.5克蠶豆漲雞蛋的做法五一回家帶回的，親婆婆版蠶豆米，綠色無污染的有機蠶...
蔥漲雞蛋
用料雞蛋5個味精克鹽適量蔥一把適量澱粉適量油適量蔥漲雞蛋的做法雞蛋打碎，倒入油煎雞蛋，兩面金光即可煎好的雞蛋，倒入一碗澱粉水，放入鹽，味精，蔥，悶會，湯汁濃厚就可以出鍋啦小貼士雞蛋一定要煎！！！煎完的雞蛋香脆和湯汁鮮美...
菠菜漲蛋
用料雞蛋4個菠菜1把菠菜漲蛋的做法菠菜洗淨切段鍋裏放油燒至5成熱，倒入4個雞蛋液加蝦米哦，凝固，翻面，裝盆。鍋裏放油燒至5成熱，倒入菠菜，放點鹽，翻炒，熟了，裝蛋盆上。不功告成啦。...
銀魚漲蛋
雞蛋和銀魚，本身都是百搭的食材，銀魚漲蛋是一道簡單又好吃的快手菜，銀魚鮮嫩，雞蛋鬆軟，無論是寶寶還是大人，都會很喜歡。用料高郵湖野生小銀魚125g雞蛋5個蔥1根鹽適量銀魚漲蛋的做法銀魚自然解凍，洗淨，瀝水；香蔥切末；雞蛋備用新...
肉末漲蛋
用料雞蛋2-3個瘦肉紅椒1個蔥花生粉，料酒，鹽，雞粉，胡椒粉肉末漲蛋的做法切配：瘦肉切末，紅椒切末雞蛋打散後，加入肉末和紅椒末，加入調味品熱鍋冷油，均勻的倒入，待定形後背面煎，待熟透即可出鍋撒入蔥花...
香椿芽漲蛋
這是江南的早春時令菜(香椿芽)香氣獨特就像榴蓮好像不是每個人都能喜愛的，喜歡的人體特別愛吃，不喜的人聞了味道都會討厭用料香椿半把(約100克)雞蛋3個鹽少許克食用油適量香椿芽漲蛋的做法香椿芽去除老的根底洗淨切碎放...
青椒漲蛋
非常簡單快手的家常菜，但好吃到沒朋友！用料青椒3個雞蛋4個青椒漲蛋的做法雞蛋液打散後備用。青椒洗淨後去籽切成丁，加入到雞蛋液中。然後倒入一湯匙料酒、一調味勺食鹽和一點味精，接着攪拌均勻。熱鍋熱油，油要六七成熱，稍微...
煎餃漲蛋
只比做煎餃多一個步驟，但成品好玩又好看。這次咻咻用了「適盒」的6圓盤，做出來的煎餃漲蛋正好是圓形的，如果沒有模具也沒有關係，直接用平底鍋煎，將十幾個水餃放一起煎，做大號的也很好看的~用料水餃12個雞蛋2個熟黑芝麻少許...