手殘黨輕鬆駕馭的春捲兒皮
立春那天開啟下廚房，看到好多友友都在做春捲，各地不同，口味不同，但是春捲兒皮大同小異，搜了下方子，有甩麪皮的，煎麪皮的，還有擀出來蒸的，幾種都試了，感覺都比較麻煩，時間也長，也不怎麼能保證麪皮的厚度都一樣，幾種嘗試下來琢磨了一...
蝦皮兒菜
超級簡單便捷又好吃哦！而且還營養豐富~~我忘記照相了，隨便找個兒菜的吧方便辨認=。=整個菜只用了兒菜加蝦皮，是不是超級對懶人的胃口。。。用料兒菜蝦皮蝦皮兒菜的做法兒菜掰好，洗淨，用淡鹽水泡一泡（感覺不是很好清洗，洗完了...
腐皮卷兒
前兩天有人問腐皮做什麼好？正好家裏有一包腐皮，還有一包肉餡兒，做個腐皮卷兒吧😁用料豬肉餡兒植物油、水澱粉、紅薯粉絲、姜、蔥花、生抽、醬油、鹽、糖、白胡椒粉腐皮大料、姜腐皮卷兒的做法豬肉餡兒加植物油、水澱粉、...
餡餅皮兒
8張餡餅皮兒用料普通面200g溫水150g餡餅皮兒的做法活好的面比較稀，不用太揉，攪面即可。攪好的面放入冰箱醒一晚上。...
燕皮兒餛飩
喝正經的茉莉花茶再做個福建小吃。燕皮是用肉茸和甘薯粉製成的薄片，又稱肉燕皮，創於清末光緒年間。福州地區逢年過節或喜慶日子有一道必備菜餚——“太平燕”，就是燕皮餛飩，過去在喜慶宴會上，每當“太平燕”上席時，鞭炮齊鳴...
肉皮凍兒
近幾年每逢進入臘月初，就開始準備做臘腸。這不，昨兒下午去超市買了五斤五花肉，讓售貨員把肉皮剔了下來（這樣回家就省了一道工序）。這道家常菜是過年必備涼菜之一，做法簡單且含有蛋白質，美容養顏，營養豐富😊用料豬皮230克純淨...
披薩皮兒
小朋友都愛吃披薩用料麪粉500克溫水250克黃油20克酵母3克糖20克鹽3克披薩皮兒的做法黃油後放，我沒來得及把黃油提前軟化。就加的食用油，所有食材一起放進去和麪的。發酵一小時，手感完美做了五個，用的倆烤盤披薩盤輪流盛的...
烤豆皮兒
簡單到我都寫菜譜了，哈哈。用料豆皮張鹽克烤豆皮兒的做法幹豆腐皮用鹽水泡三十分鐘，切成塊，烤箱預熱180度，烤十分鐘左右，吃的時候撒點烤肉料。大部分成了小胖子，有的沒起來但一樣脆脆的。...
蒸麪皮兒（涼皮兒，拉皮？）
東北，西北都偏愛的一道小吃。過年回來，驚聞小區做涼皮兒的胖子師傅開麻將館兒去了，站在關張的小攤子前面有點兒想哭。想這一口想的不行，只好自己試試。用料澄面150g中筋麪粉15g黃瓜，胡蘿蔔，蔥，蒜，香菜，若干辣椒麪兒，芝麻，五香粉...
白皮兒
清真白皮，用的是香油用料酥皮：全麥粉180克香油90克水油皮：水90克全麥粉204克糖20克植物油54克白皮兒的做法1、棗泥餡事先做好，分成25克一個搓圓。備用2、水油皮中所有材料徹底揉勻至可以拉出透明薄膜，放入保鮮袋中靜置30分...
涼皮兒
2020新冠肺炎那段窩家裏的日子…朋友圈涼皮風早已刮過今天挽起袖子，第一次嘗試做涼皮兒沒鑼鑼就用烤盤沒花生醬就自己磨辣子油也自己燙做出成品晚上23:00了毫不猶豫吃了一盤！老實說、真的太太太香了！抵過任何外賣！做法簡...
蝦皮燒兒菜
說起這道菜，滿滿的都是回憶。兒時最愛吃的就是媽媽燒的這道菜，蝦皮的鮮味，配合上兒菜的香味，那叫一個舒服呀，吃到最後連湯汁都要泡到飯裏一起吃完。用料蝦皮適量兒菜一個鹽少許蔥段蒜花椒蝦皮燒兒菜的做法將兒菜的皮剝了後...
抄手皮兒
正好我媽說今兒個吃抄手可以試試我姐安利我的香蕉派😻這個小姐姐做的就是我姐安利我噠傾刪用料抄手皮隨便一沓按自己開心的來抄手餡適量香蕉一個黃油關鍵1點兒就好抄手皮兒的做法黃油用來塗抹鍋噠按照小姐姐的做法做...
蛋皮片兒
今天跟大家分享一個寶寶餐，營養易消化，我兒子從小特別喜歡吃，這裏我用的是全蛋，適合滿一週歲的寶寶（那時候也不懂，兒子七八個月就做給他吃了，是不是很不負責任😁）。我們小時候也經常吃，只要冬天感冒發燒說不想吃飯了，媽媽肯定會...
兒菜皮
用料用量自行增減兒菜5－6顆（自調）食鹽20克白醋一小勺白砂糖40克辣椒粉30克兒菜皮的做法新鮮的兒菜大顆兒菜一個個掰下來小頭頭，一定要洗乾淨，多洗幾次，洗淨控幹水！散開風乾3－5分鐘。切成硬幣厚度的片片，太小個的可以整個不切，加...
涼皮兒
男朋友喜歡吃用料水適量面一碗黃瓜一根麻醬1小盒蒜汁3勺辣椒油適量涼皮兒的做法和麪再和麪洗面洗到清水過濾洗出澱粉水放在一邊沉澱3個半小時蒸麪筋我什麼都沒放蒸20分鐘剁蒜汁蒜切泥因爲我不愛吃塊的➕水➕鹽適量辣...
低碳～薄皮兒厚餡兒驢打滾兒
爲了消耗之前做的黑芝麻餡料，又弄了一個手殘黨驢打滾。黑芝麻餡料做法在我的另一個菜譜，見連結_title_a用料椰子粉15克洋車前子殼粉12代糖20克水150克黑芝麻餡料豬油/黃油/椰子油適量低碳～薄皮兒厚餡兒驢打滾兒的做法混...
包子皮兒
其實這是日本廚房公主的原創，以前做的包子的皮兒總是不如外面買的鬆軟，這個配方試製了幾次都很成功(孩子愛吃是我的成功的標準),所以寫下來省得每次要在網上找。這裏主要是包子皮的配方，餡兒可以自由發揮用料低筋麪粉150...
兒童脆皮腸
做吃的出發點大多都是爲了娃子們用料豬肉5斤白糖18克鹽適量蜂蜜一勺冰水適量克兒童脆皮腸的做法羊腸衣清洗乾淨...
麪皮兒還是涼皮兒
最近抖音涼皮兒火了，在我們河北叫麪皮兒，不管啥皮兒吧，我也做點兒事事，看了很多方子，說的都不太詳細，第一次，不是很成功，跟大家反映的差不多，蒸的發黏，不筋道，總結了很多人的方子，找了半天原因，第二次成功了，現在分享給大家用料中筋...
雪媚娘皮兒
用料糯米粉100克玉米澱粉30克牛奶160克黃油30克代糖20克雪媚娘皮兒的做法混合粉，加入牛奶，封保鮮膜，蒸15分鐘到20分鐘蒸好揉入黃油，全部吸收後，攤平，保鮮膜封好，放入冰箱冷藏過夜第二天擀皮，用熟糯米粉墊着...
祕製涼皮兒米皮兒調汁
大家都全民學涼皮了，配上一碗好吃的調汁兒，纔不枉費各位費力做好的涼皮兒呀！用料水半杯鹽1勺辣椒油5勺醋2勺生抽2勺香油0.5勺胡蘿蔔絲1/4根香菜5根蒜末5瓣蔥段1段八角2個桂皮半塊蒜瓣5瓣黃瓜絲或綠豆芽少許洋蔥半個祕製...
包子皮兒
丁姐愛吃包子偶爾叫外賣給她吃可是總覺得肉餡兒不乾淨也不知道用什麼肉所以就開始學習發麪包包子～這個菜譜是寫發麪的做法的特別簡單發好的面適合包包子、花捲、饅頭等等用料麪粉500克酵母5克白糖1勺小蘇打小半勺溫水...
蛋皮絲兒
沒有特殊需求咱就不放澱粉做的隨心所欲點兒哈哈用料雞蛋1-2個鹽少許油適量蛋皮絲兒的做法哈哈…敲到一枚討喜的雙黃蛋^_^油燒熱把打散的蛋液倒進去文火慢慢的煎，一面煎至金黃再換一面最後切絲即可，灑在小餛飩上、雲吞麪...
炒涼皮兒
天氣涼了，今天吃炒涼皮兒！廣州順豐來的新疆涼皮兒。在配菜上顏色肯定是要豐富，根據自己喜好清爽類的瓜菜都可以嘗試，今天沒有買到紫甘藍，攤蛋皮一定要熱鍋冷油迅速的轉動，使蛋皮非常薄。把配菜用少油爆炒，八分熟加料汁，把料汁...