紅燒魚頭（酒店做法）
用料魚頭1個紅燒魚頭（酒店做法）的做法沒有脊骨的那邊不需要打花刀魚頭在殺的時候。從喉嚨那邊戳通。把血水放出纔好吃。生薑片5片蔥段。芹菜兩根。洋蔥（四分之一）。大蒜頭7個。準備好配料所有材料準備好開水裏加白酒。下...
五星級酒店的砂鍋魚頭
用料魚頭1個香蔥一把姜5片大蒜1頭蒸魚豉油2勺蠔油2勺老抽1勺鹽1克白酒1勺五星級酒店的砂鍋魚頭的做法魚頭買的時候讓賣家剁好，回來直接洗乾淨用豉油，蠔油，老抽，鹽，薑片，白酒醃製20分鐘入味兒然後準備輔料蒜越多越好，直接用刀...
酒香紅燒魚
用料姜3片花椒少許粒料酒一小勺酒香紅燒魚的做法魚在鍋裏煎成兩面黃，然後開小火先放醋，鹽，料酒，老抽，紅辣椒，花椒，生薑，大蔥，最後加入開水蓋過魚，差不多15分鐘！就可以收汁熟了，最後蒜苗，香菜！就可以了...
紅燒紅頭魚
我出生在海邊，做海鮮給親人吃我最喜歡的事情，吃啦一夏天的辣螃蟹忘記上傳啦😄！用料魚1010條左右，看大小啦蔥半根蒜一頭姜適量生抽看你口味香菜3根鹽少量紅燒紅頭魚的做法紅頭魚處理魚一定要選擇新鮮的，肉質緊緻，把魚洗乾淨，...
酒店脆皮魚
用料清江魚1條麪粉適量吉士粉適量鹽適量澱粉適量孜然粉適量蒜薹丁適量泡羅卜丁適量小米辣適量油適量薑絲適量蔥絲適量白酒或啤酒適量酒店脆皮魚的做法脆皮魚選用清江魚，一定要新鮮的活魚。上圖爲處理魚視頻，兩面都要這...
紅燒塘魚頭
用料魚頭個蔥根蒜瓣薑片老抽勺生抽勺料酒勺紅燒塘魚頭的做法熱鍋入油，爆香生薑蒜頭，入魚頭，煎至兩面金黃，加少許料酒、生抽、老抽，衝入開水跟魚齊平，快收汁時加點紅糖，煮至入味，撒上蔥花即可！...
紅燒鮁魚頭
獨特的口味鮁魚頭不知道有沒有志同道合的朋友呀？比較難買，只能靠碰，運氣好碰到四隻全部拿下。其實魚頭上的肉不多，但是很嫩的哦，如果夏日再來瓶標配青島啤酒，那就哇塞了哦\^O^/用料姜三片醬油1勺啤酒易拉罐一罐糖適量生抽1...
紅燒虎頭魚
海釣大豐收回來後，各種魚做起來…用料魚6條姜若干蔥若干蒜2瓣料酒2勺糖5克醬油兩勺老抽一勺辣椒3-4紅燒虎頭魚的做法魚刮鱗洗淨抹鹽晾乾改刀，準備蔥薑蒜辣椒若干熱鍋放油煎魚，一分鐘翻面。兩面煎黃後撈出備用。放入蔥姜...
紅燒鰻魚頭
用料鰻魚12只姜3片蒜5瓣醬油少許鹽少許豆瓣醬1勺辣椒醬少許紅燒鰻魚頭的做法1.鰻魚頭清洗乾淨2.鍋內倒入少許油，蒜蓉炒香後加入鰻魚頭，小火慢煎，煎至兩面金黃後加入調味料。3.味香肉嫩的鰻魚頭完成啦！...
紅燒頭魚
用料大頭魚生薑料酒生抽老抽蠔油雞精蔥花紅燒頭魚的做法洗乾淨魚熱油鍋放魚煎煎到兩面金黃放生薑一起燜加水燜放生抽，老抽，蠔油，雞粉，鹽，料酒一起燜燜好魚，出鍋裝盤，開吃...
鮑魚紅燒肉佐酒香草頭
這道菜是致敬上海的一道菜，紅燒肉和酒香草頭都是本幫菜的代表之一。用料五花肉350克鮑魚3只（每隻約60個）草頭250g蔥薑蒜適量生抽適量老抽適量料酒適量冰糖適量鮑魚紅燒肉佐酒香草頭的做法處理鮑魚和五花肉，鮑魚去除腸、牙...
紅燒青魚頭
週末去閨蜜鄉下，閨蜜囑阿姨做了紅燒青魚頭，雖然魚頭剁的有點碎，比不上城裏人做菜的考究，但這魚頭卻是難得的入味，我吧咂得有滋有味。回來也買了魚頭，不搞啫喱不搞剁椒不搞豆豉等花裏胡哨的做法，就做最家常的紅燒，肥鮮得很😜用...
紅燒魚頭
紅燒魚頭永遠是家裏的最愛，紅燒還是煮湯家人都愛，今天分享一個紅燒魚頭，供大家參考.用料魚頭個薑片蒜瓣蔥根料酒勺鹽克糖克生抽勺幹辣椒個青紅辣椒各一個紅燒魚頭的做法魚頭洗淨，用廚房紙巾拭乾水分，有很多朋友會用鹽提前...
紅燒啤酒魚
用料啤酒半瓶桂花魚1條姜1塊蒜3瓣生抽2勺料酒1勺黃豆醬1勺蔥3根香菜1根糖少許茶油適量(煎魚用)花生油適量紅燒啤酒魚的做法收拾好魚，切花刀，用廚房紙吸乾表面水份姜切絲，蒜切碎，蔥切段。炒鍋入茶油燒熱，放少量鹽防止粘鍋，煎...
紅燒舌頭魚
清理冰箱庫存，翻出幾條舌頭魚（應該是塌目魚的一種），不煎炸，紅燒當個下飯菜用料舌頭魚蔥薑蒜大料幹辣椒紅燒舌頭魚的做法舌頭魚化凍，不用刮鱗，在兩面的尾部劃兩刀，把兩面的魚皮整張撕下來撕掉魚皮的舌頭魚把內臟處理乾淨，魚頭剪...
紅酒燒鮁魚
買了兩條鮁魚，回家路上突發奇想，用紅酒燒試試用料鮁魚2條蔥薑蒜、花椒大料適量糖、鹽適量玉米油、醬油、醋適量野山椒醬適量紅酒2兩紅酒燒鮁魚的做法準備好食材1、冷鍋熱油熬糖色。2、加蔥薑蒜及花椒大料爆香。3、加鮁...
順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）
用料魚頭一個蔥一根薑片少許蒜片少許青椒半個紅椒半個麪粉少許順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法準備好魚頭洗淨的魚頭一開二，再對半切，加入胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，豆瓣醬，鹽醃製。把配件都切配好備用魚在下鍋煎之前用麪粉拍下粉...
啤酒紅燒魚
3人份用料魚（淡水魚）1000克左右蔥約2釐米直徑、長10釐米蔥白一段大蒜約三分之二頭，8-10瓣姜約2釐米直徑、3釐米長一塊乾紅辣椒2個八角大料1個花椒10餘粒冰糖約15克橄欖油或其他植物油3湯勺左右啤酒1瓶生抽約5湯勺老抽約2...
紅燒魚頭
用料魚頭1個蒜適量瓣蔥適量根幹辣椒適量個料酒1勺醬油1勺紅燒魚頭的做法鍋中放入油熱鍋，放入魚頭炸至兩面金黃油撈出備用。下清水，料酒煮至沸騰，加入豆腐，醬油，鹽，雞精，味精收汁即可，出鍋後撒上蔥花完工啦～...
紅燒胖頭魚
對於做魚，要麼吃魚的鮮味，即清蒸或者短時間的烹飪，要麼入味，紅燒。胖頭魚肉厚，需要長時間的燉煮才能入味。用料胖頭魚魚尾一條蔥薑蒜適量八包豆豉兩勺豆瓣醬兩勺紅燒胖頭魚的做法胖頭魚去鱗、清洗，用料酒、蔥薑絲醃泡半小時...
紅燒鰈魚頭
二胖愛吃，一起在飯店吃過一次讚不絕口，畢竟有時爲了一個魚頭專門跑飯店還是不方便的，在家想吃就做，燉唄……用料魚頭1個蔥半根蒜兩頭姜四五片白糖少許鹽少許啤酒一瓶蠔油一勺生抽兩勺麻椒小把紅燒鰈魚頭的做法魚頭去鰓洗...
紅燒包頭魚
今天來一道家常做法的紅燒包頭魚，味道鮮美。用料蔥2根姜5片蒜5瓣生抽2勺料酒1勺壇壇鮮拌飯剁椒醬1勺鹽5克紅燒包頭魚的做法將洗乾淨的魚塊加入生薑片、料酒、蔥一根醃製去腥。將醃製好的魚塊炸至兩面金黃，加入沒過魚塊...
家常啤酒燒胖頭魚頭
自從看了《舌尖上的中國》介紹查幹湖的魚，就一直被那番熱鬧景象吸引着。雖然去不了現場，但是現如今物流如此發達，查幹湖的胖頭魚還是很容易吃到的。用料胖頭魚1條八角2個蒜6-8瓣姜6片鹽適量（根據自己口感添加）老抽1勺糖1克...
紅燒馬頭魚
用料馬頭魚1條紅燒馬頭魚的做法詳見視頻...
紅燒蝶魚頭
蝶魚頭富含非常豐富的營養，做法也很多，今天分享的是紅燒的辦法。用料魚頭1個大蒜1瓣蔥適量姜適量醋少許醬油適量啤酒（或料酒）適量白糖適量鹽少許紅燒蝶魚頭的做法把魚頭洗淨收拾好，最好從中間對半切開，並在肉厚的部分改刀，這...