青椒燒鴨子（川味）
其實沒有什麼背後故事，只是本人特別喜歡這個味道。用料鴨肉1只青椒10條（根據自己喜好添加）生薑一塊大蒜憑感覺加泡椒適量就好啤酒一瓶青椒燒鴨子（川味）的做法這就是準備工作，半歲大土鴨一隻，切塊。準備材料，就這些。先把青椒...
川味紅燒鴨
吃貨哪有啥故事用料鴨500克八角3個桂皮1塊幹辣椒粉一勺姜5片老抽1勺配菜若干花椒50粒大蔥1根料酒2勺川味紅燒鴨的做法鍋里加入冷水，然後姜蔥料酒以及鴨肉加入進去，開火等到起泡後把泡沫出去再煮五分鐘，然後起鍋。準備好...
美善品｜川味魔芋燒鴨
2021年10月29日週五重慶小雨麻辣鮮香的魔芋燒鴨，下飯神器。用料鴨子（嫩）900克（半隻）切塊魔芋400克（切塊）啤酒900克新鮮二荊條50克（切段）【調料1】油50克郫縣豆瓣50克花椒5克幹辣椒10克（切段）大蒜50克泡姜50克（切片）泡椒30克（切段）紅...
青椒燒鴨
用料湖南椒200克鴨肉半隻或1只生薑1塊大蒜4-5瓣料酒適量幹辣椒10克花椒粒2克桂皮5克八角3-4個辣椒粉2勺郫縣豆瓣醬1勺花椒油適量鹽適量白糖適量青椒燒鴨的做法鴨肉洗淨切塊。湖南椒斜切塊。生薑拍碎。大蒜切塊。鍋裏...
青花椒味的麻辣鴨血燒豆腐
鴨血燒豆腐也稱“黑白豆腐”，白是正常豆腐，黑是鴨血。鴨血和豆腐一起燒，味道鮮香，口感嫩滑。加入小米辣和青花椒，入口麻辣，香味撲鼻，超級下飯，也是我從小吃到大的一盤菜。趕緊做起來吧！用料手工豆腐1塊鴨血1塊小米辣適量蒜4～5瓣...
青椒炒鴨子
美味的辣椒炒鴨子，超入味又軟爛，好嚼。用料老鴨半隻大的青辣椒200克大蒜、芹菜、姜、蒜青椒炒鴨子的做法把鴨子洗淨切好，用清水加薑片放進高壓鍋裏壓10分鐘，然後把鴨肉夾出來被用。蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。放油，油熱後...
青椒燒茄子
用料茄子0.5個青椒1個小米椒3顆蒜2瓣蔥1根青椒燒茄子的做法茄子切1釐米寬的小條，撒鹽醃製一小會兒，這一步主要是爲了給茄子去水。醃製的過程中，準備輔料：青椒小米辣切絲，大蒜小蔥切碎。熱鍋倒入適量油，把蒜末炒香後倒入青椒...
川味青椒醬
重慶江湖菜館裏比較流行的燒椒皮蛋和青椒茄子，隨不是主流，但是因爲青椒與紅辣椒和油辣子完全不同的風味，也經常點來吃。出門在外，也吃不到地道的家鄉風味了，還得自己親手上。用料青椒個生抽勺花椒粒薑片糖克鹽克大蒜瓣川味...
青筍燒鴨子
鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉肉質細膩，好吃營養，推薦給大家用料鴨半隻青筍2斤姜1塊花椒適量料酒適量郫縣豆瓣適量鹽適量青筍燒鴨子的做法備好食材青筍切滾刀薑切片鴨肉放入鍋中，加入水料酒煮開，撈出上面的浮沫撈出，清洗乾淨備...
青椒燒鴨(川菜)
川味青椒燒鴨，家常款，個人比較喜歡，哈哈哈。用料鴨半隻姜2-3塊料酒5勺青椒15個大蒜15個花椒2把糖1-2勺生抽3勺胡椒粉1-2勺青椒燒鴨(川菜)的做法準備適量大蒜，對半切。適量姜塊大小適中，輕輕拍一下。適量青椒切塊，根據家裏人...
川味子姜燒老鴨
春節前買了一隻老鴨，一直糾結是燉老鴨湯還是做子姜味的，最後決定各做一半吧！用料老鴨半隻花椒適量鹽適量老薑一塊蒜5瓣豆瓣醬適量八角1個山奈1個月桂葉2片茴香少許青椒5個子姜5個大蔥半根幹辣椒3個川味子姜燒老鴨的做法...
土豆燒鴨（川味超好吃！）
大家好我是圖圖！這是我的第一次菜譜分享，是我自己嘗試了很多次以後得出來的菜譜，可能不是很專業，可是超級好吃不會吃膩。希望大家多多支援！用料鴨子土豆2個青椒火鍋底料一塊姜適量豆瓣醬一大勺蒜一整頭花椒一把十三香一勺...
川味魔芋燒鴨子
魔芋燒鴨子，經典的川式燒菜之一，各個餐館必備菜。鴨肉彈牙但不離骨，魔芋軟嫩入味，湯色紅亮，入口麻辣中帶着一絲回甜。這種口感，川菜中叫做“荔枝味”，可不是拿荔枝來燒菜的啊！用料鴨肉1.5公斤魔芋半斤左右火鍋底料200克一袋幹...
川味燒椒茄子
用料茄子1個蒜2瓣青椒(二荊條)2個醬油1勺鹽適量藤椒油適量紅油海椒適量川味燒椒茄子的做法茄子洗乾淨，切成2-3段，每段大概8-10釐米(我這根茄子有7兩重，比較大，切的三段）。冷水上鍋蒸熟，不要太軟，否則水分過重沒有口感，剛剛熟...
川味紅燒鴨子
成都平原地區的一道家常菜。（就是家常味道）用料鴨半隻土豆2斤左右香菇7-8個花椒適量豆瓣醬1勺料酒適量生抽適量生薑1個食用油50-100克川味紅燒鴨子的做法剁鴨子成合適大小塊，土豆切滾刀塊，香菇一個分成四份（新鮮或乾貨均可...
燒椒茄子（川菜燒椒汁製作）
川菜有一種調味汁叫做“燒椒汁”，是用青二荊條辣椒在火上烤乾，剁碎製成。家裏沒有柴火，製作燒椒也有辦法，只是香味就少了些。燒椒汁還可以製作：燒椒皮蛋、燒椒雞雜、燒椒牛肉、燒椒肚條，等等等等。原方by：川菜大廚朱建忠用料...
紅燒鴨川菜
用料鴨1只八角2個三奈1個桂皮1塊香葉3片花椒粒豆瓣醬2勺老抽3勺冰糖少許或不加鹽克大蒜5瓣甜麪醬2勺料酒3勺生薑手掌大青椒8個紅燒鴨川菜的做法1：冷水漂30分鐘去血水2：熱水下鍋，加老薑料酒煮沸3分鐘，撈出冷水沖洗去沫去腥...
四川燒鴨子——最正宗的老味道
這個菜是老家的上一輩都燒過的，在我有印象以來，他們每一個人燒鴨子都是這樣的味道，所以，青椒、毛豆、魔芋成了我心目中燒鴨子的最佳搭檔，只要用了這些食材，每個人燒出來的味道和水平都沒什麼差距，真的很神奇哦。因爲這三個食...
青豆燒鴨子
老公和兒子愛吃豆製品，這道菜是他們比較喜歡的！用料鴨子半隻青豆500克老薑、幹辣椒、花椒適量郫縣豆瓣醬1-2勺油、鹽適量青豆燒鴨子的做法鴨子切塊，洗淨後瀝乾水份；青豆洗去表面的衣衣，備用；老薑、花椒和幹辣椒準備適量。油...
川味炒鴨子
用料鴨1只姜5片鹽適量老抽2勺雞精適量大蒜一整個花椒適量八角1個幹辣椒3個桂皮一棵肉蔻一個郫縣豆瓣醬2勺香葉一片陳皮兩根山柰一片辣椒粉一勺大蔥一根啤酒半罐川味炒鴨子的做法先將斬好的鴨子，冷水下鍋，煮開後撈出。煮...
魔芋燒鴨子（川味）
魔芋），中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。是一種生長在海拔250—2500米的山間多年生草本植物。魔芋低熱量，低蛋白質，高纖維，可以促進胃腸蠕動，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使膽固醇含...
川味家常辣子雞（乾煸青椒雞）
用料幹辣椒一兩雞肉一斤姜少許蒜一個白糖少許青椒6個小米椒5個（不吃辣的可以不要）蠔油味精豆瓣醬一勺泡生薑泡辣椒剁碎一勺川味家常辣子雞（乾煸青椒雞）的做法1.幹辣椒用開水發十多分鐘左右。2.煸雞肉（工作比較忙前一天就已...
紅燒鴨子川味版
鴨子配以魔芋，渾然天成。魔芋的清爽滑嫩。配以鴨子肉質的緊實。口感十足，葷素搭配營養十足。一盤紅燒鴨子是宴客，逢年過節，都是不錯的選擇。用料鴨子750g魔芋500g洋蔥50g泡椒100g泡蘿蔔100g大蒜5粒姜一顆豬油一大勺食用油...
鴨子燒青豆
用料鴨子半隻青豆300g豆瓣適量香料適量冰糖3個鹽、雞精、味精適量鴨子燒青豆的做法把鴨子焯下水，去掉血水，打泡沫。放油，燒熱，放豆瓣稍微炒一下放鴨子和香料，多炒一會給鴨子上色鴨子翻炒一會兒就下青豆，依舊多炒會煸炒好了...
川味青椒海蔘紹子
微辣口，清新爽口，拌飯下面百搭用料海蔘5只菌子若干青椒二荊條3只大蔥2根祕製豆豉適量生抽，橄欖油適量川味青椒海蔘紹子的做法海蔘發好悶好，切碎配料切碎備用熱鍋冷油橄欖油，海蔘，蒜，豆豉，菌，青椒，蔥一次倒入大火翻炒，加調味料，炒...