青筍燒鴨子

鴨肉含有豐富的蛋白質，鴨肉肉質細膩，好吃營養，推薦給大家

用料  

青筍燒鴨子的做法  

1. 備好食材

2. 青筍切滾刀

3. 姜切片

4. 鴨肉放入鍋中，加入水料酒煮開，撈出上面的浮沫

5. 撈出，清洗乾淨備用

6. 熱鍋中放油，油熱放入薑片炒香

7. 放入鴨肉炒香

8. 放入郫縣豆瓣醬炒香

9. 再放入花椒，料酒炒香

10. 加入清水，大火燒開，小火慢燉40分鐘

11. 燉至湯汁變少

12. 放入切好的青筍

13. 燉至15分鐘，放入少量的鹽和雞精調味，大火收汁即可

小貼士

翻炒鴨塊顏色變深，再放入料酒去腥，加水以剛沒過鴨肉爲宜