四喜烤麩｜美食臺
開胃下飯的四喜烤麩，是熟食店裏大受歡迎的一盤上海冷菜。今天我們就來做這道菜，以黑木耳、花生、金針菜和香菇爲四喜，搭配手撕的烤麩，簡單快手。學會了，不用去熟食店，也能吃到濃油赤醬的四喜烤麩！用料烤麩250克黑木耳25克花...
素食經典 四喜烤麩
營養美味將素食進行下去用料自制烤麩130克木耳10克幹香菇7朵黃花菜15克花生米150克八角個素食經典四喜烤麩的做法四喜：黃花菜香菇木耳煮熟花生米各種食材洗淨泡發綽沸水熱鍋冷油炒一下烤麩油可以多放些如圖放入香菇炒...
四喜烤麩（烤麩不發酸）
一直做的四喜烤麩有點發酸（烤麩），總覺得是力氣小，烤麩沒捏幹水，後來發現不一定。上海本幫菜，妹妹說要吃烤麩，買來做了，因爲疫情這次做了一個多月的菜，心得很多。關鍵烤麩的處理。這個版本料比較全，不止四喜。用料烤麩1塊（手掌那...
純素美食｜四喜烤麩
本食譜參考自微信視頻號『素食小老弟』，感謝作者分享💐一道上海菜，讓我解鎖了黃花菜的新吃法😄【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、...
四喜烤麩 | 健康·素食
四喜烤麩，是上海很傳統很經典的小菜色醬紅，香濃醇，也是最常見的冷菜之一無論是本幫菜館還是弄堂小店甚至小區菜場都屢見不見四喜烤麩的“四喜”，根據個人口味可以千變萬化，有所不同不過按照上海菜的習慣，多用木耳、金針菜、...
美美四喜烤麩
在上海，這是年夜飯上一定有的一道菜用小美做出熟食店的口味，你只需要按照我的步驟一步步操作就可以。當你學會了，記得上傳作品併爲我點贊，謝謝用料烤麩300g熟花生50g小香菇（幹）20g金針菜（幹）20g小黑木耳（幹）20g生抽3勺老抽2勺油...
家常四喜烤麩
時間：約15-25分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4人份用料烤麩（幹）90g幹木耳15g香菇（幹）8朵幹黃花菜10g調味料八角（大料）1個生抽25ml老抽15ml冰糖20g鹽一小撮植物油10ml熱水300ml家常四喜烤麩的做法將烤麩、木耳、香菇、黃花提前泡發至...
烤麩四喜
第三次做烤麩，兩人吃了一大半😄😄算是比較成功的一次了！用料烤麩幹香菇木耳黃花菜烤麩四喜的做法沒有詳細拍圖，先煸炒烤麩再加入木耳香菇炒幹後放調料加水...
【四喜烤麩】四喜烤麩！很多人第一步就做錯了……
四喜烤麩作爲冷熱皆宜的小菜，入口鹹甜多汁，深受上海人的青睞。不管是開設家宴還是外出聚餐，餐桌上絕對不會少了它的身影。而且經過燜煮後，烤麩嚼起來富有彈性，醬汁再從小孔中滲透出來，讓人吃過一口就回味無窮！不過這次，四喜烤...
四喜烤麩～小美
沒事喜歡逛逛菜場看到🈶️新鮮的烤麩泡把黃花菜幾顆花生用料新鮮烤麩1塊香菇適量木耳適量花生20克黃花菜20克冰糖30克水100克油30克生抽15克紅燒醬油15克醋30克鹽2克香油少許四喜烤麩～小美的做法菜場買的新鮮烤麩，切成自...
四喜烤麩（小美版）
一直對這道菜很排斥，所以小美買了快三年了才第一次做😀沒有幹黃花菜那就換茶樹菇試試！用料烤麩300克木耳泡發後濾幹水分20克香菇泡發後濾幹水分20克花生米30克茶樹菇泡發後濾幹水分20剋剋青毛豆20克水1800克（焯水用）水350...
小美四喜烤麩
芯片上做這個菜20分鐘煮烤麩，5分鐘炒，30分鐘收汁....我勒個去...所以自己改良一下吧，時間縮短一半用料烤麩100克（幹）香菇幹20克木耳幹20克黃花菜20克花生20克小美四喜烤麩的做法所有食材放進網籃5分鐘/50度/速度5洗髮，想木...
四喜烤麩（自制烤麩）
用料烤麩適量金針菜適量木耳適量香菇適量花生米適量八角1個生抽適量老抽適量鹽適量糖適量香油少許烤麩製作:谷元粉200克酵母3克白糖一大勺四喜烤麩（自制烤麩）的做法谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，摻半均勻用溫水慢慢攪...
四喜烤麩以及自制烤麩
用料自制烤麩麪筋粉230克中筋麪粉20克溫水315-325克酵母粉1.5tsps糖1/2tsp四喜烤麩烤麩350克香菇適量黑木耳適量花生米適量筍少許火腿少許八角1個桂皮1小塊老抽適量生抽適量糖很多料酒少許酒釀適量四喜烤麩以及自制烤...
在家自己做～美味四喜烤麩
最美味的四喜烤麩～在家自己做喜歡吃四喜烤麩，特別上次去一家飯店吃了以後，總是念念不忘，於是回來決定自己做用料烤麩2塊黃花菜30克木耳10朵香菇10朵花生30克八角1個香油1勺生抽3勺老抽1勺料酒1勺鹽適量糖適量黃豆醬油1勺...
【四喜烤麩】一口爆汁的四喜烤麩，鮮軟入味上桌人人誇！
作爲傳統本幫菜,四喜烤麩在上海市民心目中的地位還是相當高的，光是從粉絲留言就可以感受到，大家對這道菜歡喜得不得了。四喜烤麩名字的由來也和這道菜本身一樣耳熟能詳。爲討好口彩，從四“鮮”烤麩，變成了四“喜”烤麩。...
［記錄］四鮮烤麩 四喜烤麩 蜜汁烤麩 素什錦 麪筋
飯太郎的拿手好菜～放假回家給我們做一大鍋，親朋好友們就都有份啦～這次趁他做的時候記錄下來，即使他不在家自己也可以做來吃咯～用料麪筋冬筍香菇木耳黃花菜花生米八角香葉冰糖生抽老抽黃酒［記錄］四鮮烤麩四喜烤麩蜜汁烤麩素什...
四喜烤麩
用料幹香菇木耳烤麩生抽白糖老抽花生米花生油食鹽香油黃花菜四喜烤麩的做法木耳、香菇、花生仁、幹黃花菜和烤麩用水泡發木耳和香菇洗淨切片黃花菜洗淨，擠幹水分花生煮熟燜至軟爛後撈出烤麩切成小塊，用清水邊清洗邊擠壓...
四喜凍豆腐（仿四喜烤麩）
這個新年，由於疫情，從我做起，儘量不出門不給社會添亂😀今天年初六，家中快彈盡糧絕了，翻翻冰箱，還有凍豆腐一塊，想到上海經典菜四喜烤麩，大膽嘗試用幹豆腐代替烤麩做一道年小菜。我是個做菜比較隨意的人，所有配菜的分量都估摸着...
四喜烤麩
用料烤麩，金針菜（黃花菜）木耳，香菇，花生米，竹筍太太樂宴會醬蘸汁太太樂芝麻油白砂糖，水，油四喜烤麩的做法烤麩、幹香菇、黑木耳等材料冷水泡發後切件。烤麩入沸水氽燙5分鐘，衝冷水洗淨，捏幹水份，備用；將金針菜用水浸泡2小時，洗淨後...
春節的素食 《四喜烤麩》
上海擰，凡是涼菜冷盤，必定有四喜烤麩。“四喜”是木耳、金針菜、香菇、花生米這四種。因爲名字中帶“喜”，也成爲年夜飯桌上不可缺席的一道涼菜。用料烤麩1塊黃花菜一把木耳一把香菇一把花生一把花生油500克生抽1勺老抽1...
四喜烤麩（非油炸小美版）
四喜烤麩是我很喜歡吃的一道寧波菜，也是一道油多不壞菜的美味，以往製作都是會用炒鍋油炸過一遍在烹煮，今兒用小美做個非油炸版（等天氣再冷些，衣服蓋住肚子上的肉肉再用炒鍋做個油炸版，嘻嘻）；也可以將油炸換成油煎，家裏燃氣竈明...
四喜烤麩 純淨素食（美善品版）
典型的上海本幫菜，濃油赤醬外加甜，但是挺好吃，用料只是參考，時間也要觀察，每批次每品牌的烤麩質地都不同，請多觀察才能用機器做出完美的狀態～用料烤麩250克黃花菜20克幹香菇20克（4-5朵）黑木耳20克花生米50克姜幾片油50克生抽20...
四喜烤麩(臺式版)
做這道菜就想到老公的外婆了，因戰爭離開了上海想念的家鄉菜，外婆是個慈愛的長輩，很喜歡我給他做這道菜❤用料烤麩300g小木耳10朵香菇5朵筍片半碗毛豆半碗紅蘿蔔1/3根糖12克料酒1匙生抽1勺蠔油1匙香油1勺四喜烤麩(臺式版)...
四喜烤麩 小美版
弟弟最愛吃烤麩了用料烤麩300克黃花菜20克木耳20克香菇20克花生米適量香油10克生抽45克老抽30克水150克冰糖50克油50克四喜烤麩小美版的做法先將香菇、黑木耳、黃花菜放入網鍋加水沒過食材再➕一勺麪粉一勺糖5分/60度...