海金滋 蟹粉蛋
用料雞蛋5個康樂醋適量鹽少許料酒少許薑末適量白糖適量海金滋蟹粉蛋的做法分離蛋白蛋黃。調醬汁（康樂醋+薑末+白糖），可嘗味，不用太酸。在蛋黃里加入少許鹽及料酒打勻用筷子打蛋白熱鍋冷油，中小火，倒入蛋白炒開，淋上蛋黃液，放...
上海人家的蟹粉蛋（哦，北方也叫賽螃蟹～～）
又到了“秋風起，蟹腳癢”的季節了～～記得小時候吃完大閘蟹，媽媽總會把蘸過蟹的醋留着，第二天給我炒這道蟹粉蛋吃。酸酸的蟹醋混合着蟹肉的鮮甜，不是吃蟹卻勝似吃蟹，連晚飯可以多吃一碗。在那個並不富裕的年代，也算是值得期盼一...
蟹粉海鮮粥
用料乾貝適量蝦乾適量生薑一塊料酒適量蟹粉適量米適量水米的5-6倍蟹粉海鮮粥的做法清洗乾貝，加入料酒，蒸10分鐘。蝦乾、海米用水泡開米淘乾淨，加入5-6倍水姜切成絲，加入鍋中加入乾貝、蝦乾、蟹粉煮至粥粘稠即可...
海派蟹粉蛋
蟹粉蛋是傳統的上海家常菜，吃不到蟹粉的季節，用雞蛋、姜和醋也能充個數。北方的賽螃蟹也是用雞蛋做的，區別在於是將蛋白和蛋黃分別炒熟，上海的蟹粉蛋是蛋黃直接加入蛋白中炒制，吃的是嫩度。姜和醋是完全複製吃螃蟹時候的配...
沒有蟹粉的蟹粉炒蛋
炒蛋+醋=蟹味（老媽最近才告訴我我小時候吃的蟹粉炒蛋其實從來都沒有蟹！）用料雞蛋4只醋適量蔥少量油適量鹽少量沒有蟹粉的蟹粉炒蛋的做法將四個雞蛋打成蛋液。在鍋裏倒油下雞蛋液。炒成形狀之後加入醋、蔥、鹽。出鍋～...
蟹粉燉蛋
鮮甜嫩滑(๑´•﹃•`๑)用料大閘蟹1只雞蛋2個鹽小半匙水450ml蟹粉燉蛋的做法大閘蟹洗乾淨待用一定要洗乾淨喲～待會煮螃蟹的湯水也要加到雞蛋裏去的～450ml倒入鍋中燒開水開後加入螃蟹煮20分鐘～拆蟹粉！煮螃蟹的水放至手溫備...
㊙️年味‼️海蟹粉絲煲‼️粉絲比海蟹好吃多了
小傢伙三號正式放假了海蟹蒸粉絲已經吃膩了今天小年犒勞一下就來一鍋海蟹粉絲煲一樣的食材不一樣的味道你試試就知道用料梭子蟹2只粉絲1把姜蔥蒜適量麪粉適量香蔥2根紅辣椒1個醃製海蟹料酒2勺白胡椒粉1勺調味生抽2勺...
黃金蛋蒸蟹
螃蟹這樣吃，又有味兒又健康~還很簡單呢用料螃蟹蛋酒鹽薑黃金蛋蒸蟹的做法把蟹斬成兩半，加入鹽、生薑、料酒醃製10分鐘在斷口處封上幹澱粉，更好地鎖住蟹肉鮮味用筷子快速將雞蛋打散，加鹽，倒入放螃蟹的盆子裏蒸熟...
假冒蟹粉的金針菇炒鹹鴨蛋
金針菇跟鹹鴨蛋一起炒口感意味的搭用料金針菇1把鹹鴨蛋2個油適量假冒蟹粉的金針菇炒鹹鴨蛋的做法鍋裏倒適量油，油熱之後把碾碎鹹鴨蛋倒進去翻炒，炒到蛋黃微微化開加金針菇下去炒熟就行啦，鹹鴨蛋夠鹹可以不加鹽，不夠鹹再加...
蟹粉瑤柱黃金蛋炒飯
大活寶世紀好閨蜜又雙叒叕寄來了好東西一一王寶和蟹油！第一次吃蟹粉，當然要貢獻給我最愛的炒飯，當蟹粉遇着米飯會擦出怎樣的火花呢？！讓我們拭目以待(•̀ᴗ•́)و̑̑用料米飯3碗雞蛋3個蟹粉適量瑤柱適量蒜鹽少許蟹粉瑤柱...
蟹粉炒蛋
用料雞蛋或鴨蛋4個香醋3勺鹽適量糖3小勺蔥花1勺薑末1勺蟹粉炒蛋的做法一、材料準備1)雞蛋或鴨蛋，4只；2)薑末，1勺；3)蔥花，1勺；4)鎮江香醋，3湯勺；5)白糖，1湯勺；6)雞粉，少許。二、烹飪過程1)蛋黃和蛋清分開並打散，一定要分開打哦；2)香...
蟹子金銀蛋
做壽司剩下的蟹子，晚上回到家太晚了，所以就發明了這道簡單好吃的菜嘞!用料雞蛋4個蟹子適量蔥花適量鹽油蟹子金銀蛋的做法把雞蛋黃和蛋白分開，分別加適量的鹽、油，打散鍋裏下油，待油五成熱時倒入雞蛋白，隨即用手勺拌勻，一凝結...
矜宸•老上海蟹粉蛋
小時侯吃不起蟹，奶奶會做這個經典的炒蛋給我解饞，那種記憶中的美味讓我忍不住想要複製。用料雞蛋5只姜3片米醋4湯匙糖1.5大湯匙色拉油50ml生抽兩小湯匙小蔥適量鎮江醋1湯匙矜宸•老上海蟹粉蛋的做法將雞蛋打入碗中備用，...
蟹粉蒸蛋
用料雞蛋1個鹽一勺溫水三分之二碗味極鮮醬油若干蟹粉蒸蛋的做法舀蟹粉加顆蛋加水加生抽加一小撮鹽把泡泡撇到碗邊很多就舀掉不多就算了蒸鍋蒸15-20分鐘，冷水蒸，加蓋保鮮膜或者小蓋子...
海蟹粉幹
很多在外地的溫州人，不怕路途遙遠把粉幹帶到外地吃，因爲外地買不到此種粉幹。用料手工粉幹適量（看幾個人吃）海蟹一個人半個就好雞蛋一個八棱絲瓜（可用其它青菜替代）適量油20g鹽(注：海蟹本身有鹹味）2g農家自制料酒（可用一般料酒...
金槍魚美奶滋通心粉
【金槍魚美奶滋通心粉】透過空心的粗管意麪，爲了就是讓美奶滋好好藏匿，醬汁會進入空心部分，像餡料一樣[饞嘴]Francfranc【SCIARPAPLATE】漸變粉波點餐盤，愛不釋手！用料通心粉金槍魚罐頭帕馬森乳酪美乃滋（丘比特色拉醬）金槍魚...
美滋滋蛋黃肉糉（海外版）
簡單的食材，超滿足的美味！能在海外吃到自己包的糉子，心裏喜滋滋！自己可以加其他的食材，肉糉總是心頭好～糯米和肉的比例大致是3:1這個方子1.5kg的糯米比例大概能包手掌大小30個左右的糉子有高壓鍋比較好用料糉葉一包（但其實用...
滋補佳品，金湯海蔘
海蔘，實屬滋補，做法很多樣，海蔘本是無味道的，用南瓜加高湯入味，使得海蔘的口感豐富，經常在家做給家人吃。海蔘的性味是鹹、平的，海蔘是入腎經，營養價值主要是補腎益精。從中醫食療的角度上來說，海蔘對於腎虛所導致的腰膝痠軟、...
上海蟹粉蛋盞(大口吃『蟹肉』)
小時候跟着大人去拜訪一位老先生，在他家吃到了一道很獨特的菜，看着不起眼，但是蘸了醋之後，居然就是蟹肉的味道啊！那個時候老先生一直賣關子不肯說，現在長大了網絡發達了，就搜到了大概的做法，雖然無法還原當年的味道，但是在吃不...
金沙蛋黃蟹
這是我做了十幾次的經驗留下來的😂😂😂😂😂😂💋💋💋💋💋💋💋用料澱粉少量油開油鍋的量鹽少量料酒少量鹹蛋黃6個梭子蟹2只蔥2根姜3片金沙蛋黃蟹的做法先把蟹殺乾淨，切成4塊、8塊都可以，放鹽和料酒和蔥段和薑片掩一下，注意...
上海小囡喜歡的蟹粉炒蛋
用料雞蛋八個上海小囡喜歡的蟹粉炒蛋的做法買了兩個蟹蒸15分鐘左右拆肉（花了我半小時）小半塊姜切末，切的細一點。加入兩到三勺糖，1/4鮮醬油和3/4醋加一點味精。加熱備用打八個雞蛋的蛋清，不要加調料油鍋燒熱，將蛋清倒下去，炒...
海蟹金瓜
用料海蟹只黃酒克蔥根薑片鹽克蒜紅棗蔥香菜生粉海蟹金瓜的做法處理螃蟹，別腿和鉗子去掉蟹殼，去掉臍和腸，胃，腮，蟹腿尖，拍鬆蟹鉗，去掉蟹殼邊緣鍋裏放底油，先放入姜，再加入蔥，蒜，螃蟹露肉部分粘上生粉，放入鍋中少油煎至微微焦黃，烹入...
海蟹蒸蛋
用料海蟹1只蛋3個蔥花少許蒸魚豉油1/2小匙油1/2小匙海蟹蒸蛋的做法螃蟹洗乾淨後，切成塊，蟹鉗略拍，併入沸水汆燙3秒鐘撈出。蛋打散，過濾掉雜質待用汆燙螃蟹的水不要倒除，過濾，降溫到40度左右，不燙手待用將蛋液與汆燙螃蟹的水...
蟹粉黃金蛋炒粉
扒蟹粉是個需要耐心的活！用料大閘蟹三隻隔夜飯雞蛋四個小香蔥白胡椒粉鹽蟹粉黃金蛋炒粉的做法大閘蟹，煮熟後，把蟹黃蟹肉都扒下來！這是個極其需要耐心的活計~~~三隻，只扒了這麼一些~~~雞蛋，加少許鹽和料酒，打勻後直接放入蟹粉...
蟹粉蛋
上海家常菜。相比常用的雞蛋，土鴨蛋效果更好。用料土鴨蛋2個醋大量薑末少量糖適量蟹粉蛋的做法開火放油，小火分開炒蛋清和蛋黃。分別成型後倒入調味汁一起翻炒，炒勻後即可出鍋。小貼士分開炒出來的蟹粉蛋的蛋黃比較粘膩，...