番茄中瓜（西葫蘆）
夏天到了，西紅柿很好吃酸甜比剛剛好，而且做各種菜都很搭，做個寶寶愛吃的菜，拌飯或者沾饅頭每次都吃光光～用料西葫蘆1個西紅柿1個，稍大點鹽少許蒜一瓣番茄中瓜（西葫蘆）的做法西葫蘆洗淨切片，如圖蒜切片西紅柿切塊，不必要太小熱鍋...
中餐53: 醬黃瓜墩
宏狀元同款。我仙女妹妹的方子，超讚。隔夜暴醃。成品比我圖更深顏色，醬色。用料黃瓜2根姜一片蒜半頭花椒20粒小米椒或乾紅辣椒1個生抽1.5湯勺老抽1湯勺糖半湯勺鹽少許中餐53:醬黃瓜墩的做法黃瓜切寸段，去掉中間籽。洗淨...
【中餐廳】冬瓜丸子湯
用料冬瓜、馬蹄(可用蘿蔔)、肉餡、澱粉、油、薑片、鹽【中餐廳】冬瓜丸子湯的做法冬瓜去皮、去瓤、切片拍馬蹄，切碎馬蹄將馬蹄放入肉末中，增加口感再撒些許生粉，讓肉質鮮嫩再將其均勻混合摔打豬肉，使其筋道將肉餡搓成小球...
中粉南瓜餅
這個中粉南瓜餅是幾年前跟姐姐請的月嫂學的第一次吃就超級喜歡並不是說這個餅有多驚豔但是南瓜淡淡的清甜味道加上面粉自身的面香味讓我喜歡了這麼多年熱吃外脆裏軟冷吃勁道回甜和糯米粉的南瓜餅完全是兩碼子事情糯米...
貝貝南瓜麪包｜中種
買了好吃的貝貝南瓜，直接蒸熟了切小粒包進麪包裏，覺得很不錯呀。用料此方可做約62克麪糰10個，三能星星模具中種：高筋麪粉150克蜂蜜3克乾酵母0.9克水93克主麪糰：高筋麪粉150克奶粉7.5克糖36克鹽4.8克雞蛋36克淡奶油15克南瓜...
南瓜吐司（冷藏中種）
原配方是啊嗚的南瓜吐司，按照自己習慣改成中種來做，適合上班族時間不多的配方是2個吐司的量2020.9.20補充：這個麪糰水量的確大，新手的話，建議把30g水去掉，南瓜泥＋雞蛋的水分也夠的以及，我嘗試了一下評論裏推薦的用微波爐叮南...
中看不中吃黃瓜
好久以前，還不會做飯的時候，有個小姑娘想爲爸媽做一頓貼心的美味晚餐，於是拿着黃瓜又削又切又掏，終於，做成了這個不中看也不中吃的美味番茄沙司黃瓜！（事實證明：番茄沙司配黃瓜真難吃）用料黃瓜番茄沙司中看不中吃黃瓜的做法黃瓜...
南瓜吐司「70%中種法」
這次的南瓜中種吐司採用了直接在中種麪糰內直接使用淡奶油和少部分的南瓜泥。其中麪糰的含水量如下100×0.6+18×0.9+35×0.8+50×0.9=149.2含油量如下100×0.35+10=45如果你有某些材料不足請酌情自己調整量，淡奶油的...
中式南瓜羹
南瓜渾身上下都是寶，今天做一箇中式南瓜羹。用料南瓜200克土豆50克水400克鹽少許中式南瓜羹的做法南瓜去皮（不介意顏色不好看，連皮下）不去籽，加土豆一起下。加入水。設定15分鐘/100度/速度1煮熟，時間到加入鹽調味，設定1.5分...
中飯 花蛤浸絲瓜
春吃芽，夏吃瓜，花蛤浸絲瓜，鮮味十足，鮮！到了吃瓜季節，花蛤浸絲瓜，清甜清爽！味道超級鮮！用料花蛤絲瓜蒜蓉，薑片扇貝柱幹中飯花蛤浸絲瓜的做法粵菜花蛤洗淨，拿鹹水回來吐沙，用油，就是水裏加幾滴油，洗乾淨，放鍋裏。加半飯勺水，中火焗到微...
瓜瓜愛吃香菇中翅
兒子喜歡吃的雞中翅用料雞中翅6個、鮮香菇適量蒜5瓣蔥3根姜4片瓜瓜愛吃香菇中翅的做法中翅洗淨，切成段。大概切兩三刀。放在小碗加適量鹽和食用油。加油是爲了鎖住雞翅水分。靜待10分鐘左右。香菇洗淨切片備用燒油下姜...
南瓜吐司（中種法)
用的是竹林廚房的配方和麪，主要覺得烤40分鐘有點長了。記錄一下用料麪粉470克雞蛋2個糖75克牛奶150克奶粉20克黃油40克新鮮酵母21克具體方子用量見後圖照片南瓜吐司（中種法)的做法方子的中種麪糰偏幹，後面主麪糰加水量比...
70%中種南瓜吐司
喜歡的就是這個這個顏色，喜歡的就是清甜的味道！用料中種：高筋麪粉350克細砂糖20克鹽4克新鮮酵母15克奶粉14克煉乳35克全蛋液20克南瓜泥250克牛奶30克黃油20克主麪糰：高筋麪粉150克鹽2克新鮮酵母6克黃油12克糖20克奶粉6克...
南瓜小餐包(50%中種)
28*28金盤，20個，麪粉量：430克。很柔軟。此配方作爲日常餐包基礎麪糰，在此基礎上變換整形及包餡。用料中種：高筋麪粉215克雞蛋1個+牛奶160ml酵母2.8克麪糰：高筋麪粉215克糖65克鹽5.5克奶粉18克南瓜泥60克牛奶60ml黃油30克南...
中式南瓜包（附自制南瓜餡）
用料麪粉250g酵母2.5g涼開水酌量砂糖15g色拉油10g南瓜（綠色貝貝南瓜）250g中式南瓜包（附自制南瓜餡）的做法做陷料。我用的是出了名粉的貝貝南瓜，做陷料最好用粉的南瓜，綠色的，像是日本秸瓜。切了皮，再切成小片，放在碟子裏隔水蒸...
中秋早餐（哈密瓜汁）
中秋節發了很多🥮用料哈密瓜半個提子一小串月餅1個養樂多一瓶中秋早餐（哈密瓜汁）的做法哈密瓜切成小塊，然後放入榨汁杯，加入養樂多，再加一丟丟水。開機，呼呼呼呼呼，三分鐘後就好啦，巨好喝～月餅切片擺一下～...
中式-涼拌皮蛋黃瓜
快手又好吃的夏日好選擇，零失敗的開胃菜用料皮蛋2個水果黃瓜1根香油1勺醬油2勺鹽1小勺糖1小勺蟹醋2勺辣椒醬半勺蒜3瓣蔥1根中式-涼拌皮蛋黃瓜的做法黃瓜去皮，切段，對半分，分別拍扁皮蛋切開平鋪在盤子上，拍扁的黃瓜放在盤子...
中飯 絲瓜炒齋菜
天氣炎熱，絲瓜這樣炒，清爽又香甜，粵語聽不懂啊！用料絲瓜蒜蓉，姜，油木耳，口蘑，瑤柱絲就是乾貝鹽中飯絲瓜炒齋菜的做法粵菜快速浸發木耳，糖讓木耳吸水，生粉帶走髒東西！木耳泡開就可過水。買絲瓜搖一搖，能搖動，證明鮮嫩！老就不好吃！姜蒜...
變瓜湯——中式南瓜濃湯
在我們家鄉，南瓜又被稱作變瓜。這是從小到大都很喜歡的一個湯，數外婆做的最好吃。😋下面的量爲一人份。用料南瓜半個（小南瓜）麪粉3～4勺油適量鹽適量白胡椒粉少量（可不放）蒜兩瓣變瓜湯——中式南瓜濃湯的做法麪粉放入乾淨的鍋...
中式酸黃瓜
夏天又來了，準備些清爽小菜，佐粥佐飯都好。酸黃瓜，原料便宜易得，準備起來也不麻煩，還很有趣，做完之後心情一下變得乾淨透亮(o^^o)半個月之後開食，鮮嫩酸爽(＾ν＾)用料黃瓜四根花椒粒一勺小茴香一勺無碘鹽兩勺純淨水三斤小米辣兩...
中式南瓜湯（南瓜渣福）
山東少數地區特色，小時候奶奶經常給煮，其實不算是湯，也不算是菜，介於這兩者中間，比普通的湯要稠一些，很簡單，就是南瓜和花生面一塊煮熟放鹽即可，同樣的做法，南瓜還可以替換成苦菜、小白菜等，味道是鹹口的。用料南瓜適量花生適量...
南瓜芝戀包（中種法）
用料種面高筋麪粉700克鮮酵母30克全蛋150克蛋黃50克淡奶油50克水170克蜂蜜20克主面糖230克煉奶20克冰水150克改良劑3克高粉300克鹽13克黃油120克南瓜餡南瓜（熟）100克奶油芝士10克糖4克黃油5克卡士達粉2克南瓜芝戀包（中種...
中式南瓜粥
這款南瓜粥是我從小喝到大的，老家的做法，鹹口，軟軟的南瓜，每次都會喝上兩大碗。用料綠皮的南瓜(黃皮南瓜太甜，不適宜做鹹口。）蔥油麪粉水中式南瓜粥的做法南瓜去皮去籽，切成麻將塊大小。蔥切碎。鍋內放入少許油，油熱入蔥花，炸...
【家常中式】南瓜饅頭
用料南瓜190克中筋粉300克砂糖25克鹽1克酵母3克牛奶15ml【家常中式】南瓜饅頭的做法烤箱用頂部底部加熱38˚C預熱。南瓜切片，用蒸箱蒸20分鐘放涼。將其他材料用廚師機中速搓10分鐘，至麪糰變得光滑有筋性。放入已塗油的...
中式蛋糕—南瓜發糕
其實做南瓜🎃發糕只是偶然的機會，因爲逛超市看到它明晃晃的躺在那裏當下就決定那便做個南瓜🎃發糕吧！說實話，是第一次做，雖然沒有做這個的經驗但是發麪的經驗是有的呀！大同小異，融會貫通。大概只有在做飯方面我有舉一反三的...