傳統熬豬油
我平時做中式的酥類餅食都會用到豬油，炒菜也用豬油炒，倍兒香，敲好吃噠！用料豬板油(豬朥)500克（其實多少都可以）高壓鍋1個傳統熬豬油的做法我們去魚肉菜市場的豬肉攤檔買豬板油（豬朥），不含皮，不含瘦肉的，白白嫩嫩滑滑的豬板油。新...
傳統熬豬油，真香
用料板油2000克傳統熬豬油，真香的做法將豬板油切成小塊我用兩個鍋熬的，因爲一個鍋裝不完。將鍋稍爲燒熱一點，就把切好的豬板油放到鍋裏，用小火熬，豬板油放到鍋裏後千萬不要攪動，讓它們自己慢慢出油這是另外一鍋，這是差不多熬...
傳統油爆蝦
爸爸的味道。隔斷時間老爸就會給我燒次，住在崑山的優勢就是，蝦、螃蟹都是正宗陽澄湖的😬😬用料蝦好多隻姜5片蔥5根油多一些料酒3勺白糖4勺鹽少許胡椒少許生抽少許老抽少許清水小半碗傳統油爆蝦的做法熱鍋冷油（可加一勺葷...
傳統炒豬肉
家裏長輩經常會這麼做。做好放冰箱，做簡餐時來1勺。用料豬肉至少500克或者更多姜2片蒜4瓣八角1個生抽4勺老抽2勺鹽糖傳統炒豬肉的做法豬肉切片，準備配料。熱鍋冷油，放入蒜姜八角炒香，放入切好的肉片，斷生後加入糖。老抽，生...
傳統蔥油餅
小時候姥姥味道的大餅呦。用料油克麪粉克鹽克雞蛋2個大油或黃油大蔥根花椒粉傳統蔥油餅的做法黃油、雞蛋放入麪粉，用溫水化開一勺白糖和酵母粉，和麪，醒發。蔥剁碎，加油，鹽三小勺，花椒粉或五香粉，可加幾滴香油，拌勻。面擀開，塗...
傳統油角
又是一年春將至。過年當然要有傳統年貨。油角就是廣東最傳統的年貨之一。外邊賣的和網上的方子大多是單層酥皮的。於是特地向酒樓老師傅討教了傳統油角的做法，做出來的油角皮層次分明，酥脆香甜呢😊用料麪粉（水皮）500g白糖...
傳統豬腳醋
豬腳醋是婆婆最喜歡做給家人吃的古早味，用老一輩人的傳統做法，老公很喜歡吃，所以我必須要把這個味道保留下來，用料薑片100克豬腳肉500克甜醋一小碗紅糖一塊50克芝麻香油適當陳醋一小碗傳統豬腳醋的做法備註(麻油是芝麻香...
青團（傳統艾草豬油版 ）
中國傳統點心，以前用來祭祀。現在祭祀淡化，但到草長鶯飛時節還是會流行這道點心。艾草平喘、利膽、消火、抗菌、能除溼、驅寒。吃點還是很好的。用料糯米粉180克粘米粉100克綿白糖25—30克豬油20克開水（80℃左右）140克左...
傳統豬腳姜
傳統的豬腳姜，一般廣東（特別是珠三角地區爲產婦準備的，有驅寒暖胃效果，豬蹄含有骨膠原蛋白和催奶作用），一般豬腳姜在中山，珠海這些地區做法是絕不放陳醋的，部分人會添加甜醋，但最傳統的用純米醋不加水煲的，並做法很講究時間和耐...
傳統做法的豬油酥餅
我建議大家做這個酥餅時先把做法與過程認真看一遍，做起來就會得心應手用料水油皮：中筋麪粉150克豬油53克糖10克清水60克油酥心：低筋麪粉120克豬油60克傳統做法的豬油酥餅的做法先做水油皮部分：所有材料混合一起揉成光滑面...
傳統方法熬豬油
隱約記得小時候吃過油渣渣，沒想到幾十年後，在物質如此豐富的年代，因爲偏食、營養不均衡，醫生竟然建議我熬點豬油拌飯吃，額……確實是這麼說的。用料板油4斤清水若干傳統方法熬豬油的做法購買豬板油4斤，洗淨備用。將豬板油切...
不用熬蔥油也能做出傳統蔥油拌麪
傳統的蔥油麪關鍵在於熬蔥油，需要買大把蔥蹲在廚房裏慢慢熬。這當然很好吃，但現代人很少有機會爲了熬蔥油蹲3小時廚房。其實你有面條、醬油、白砂糖和新鮮的小蔥，就可以做一碗不遜色於傳統蔥油拌麪。最多15分鐘，你就可以...
傳統油潑面
電視劇《白鹿原》中，張嘉譯飾演的威嚴的族長“白嘉軒”最愛吃的美食是油潑面，吸吸溜溜吃得歡快，看得觀衆也格外眼饞。那麼，油潑面這種食物，到底起源於哪個朝代呢？秦漢魏晉的湯餅只能說是一個起源，真正開始成型應當是從隋唐開...
熬熬熬豬🐷油
感謝上帝沒有讓它毀了我的容！發生了什麼自己腦洞大開！豬油的功效作用百度啊！用料食材:板油用量:6斤熬熬熬豬🐷油的做法無水無水無水的鍋中熬一直到肉變色離成功就不遠了！我全程小🔥，共用時一個半小時。整個世界都充滿了它...
脂白如雪·傳統熬豬油、油渣
用料【主料】豬板油500克【輔料】老薑幾片脂白如雪·傳統熬豬油、油渣的做法豬板油切成2-3cm的丁，冷水下鍋。水開之後打去浮沫。豬油丁倒出濾幹。鍋中加入少量的水和薑片，放入豬油丁，開大火。開始出油後轉小火慢慢熬，豬油...
傳統老油
用料牛油10斤新一代幹海椒0.7斤紅燈籠幹海椒（增香）0.2斤滿天星幹海椒（印度椒）增辣0.2斤紅油豆瓣（郫縣豆瓣）0.5斤紅花椒（幹）0.3斤姜0.5斤大蔥0.5斤洋蔥0.5斤小蔥0.2斤香菜0.1斤廣紅（胡蘿蔔）0.2斤芹菜0.2斤小茴香25g草果30g桂皮30...
傳統炸豬排
傳統麪包糠製作，原汁原味用料豬排6塊麪包糠1袋雞蛋1個調味料若干傳統炸豬排的做法豬排洗淨，瀝乾水分，將邊緣的筋切斷，這樣炸豬排時不會縮起來豬排錘用豬排錘敲打豬排兩面，敲平即可，切勿把豬排敲得過薄，影響口感！敲完的豬排，加...
臺式豬油版傳統蛋黃酥
只喜歡口味簡單的蛋黃酥！越簡單的材料越能顯現出它的美味❤️用料水油皮部份中筋麪粉384克水164克砂糖24克豬油130克油酥部分低筋麪粉290克豬油150克內餡料部份鹹蛋黃30顆紅豆沙600克裝飾表面部分蛋黃4個黑芝麻適量克白...
傳統豬油糖拌黃米飯
大黃米是由糜子去皮加工而成。糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量。小時候大人通常這樣做大黃米飯，蒸好後，拌入適量代糖和豬油。口感軟糯潤滑，還有豬油...
傳統油燜大蝦
年菜的餐桌上一定要有一道蝦。蝦有吉祥之意。蝦的寓意深刻，北方喻其爲“龍”，有鎮宅吉祥之意，南方喻其爲“銀子”，取長久富貴之意。每年過年我爸都會做一道油燜大蝦。油燜大蝦我看有些人會放番茄醬，今天的油燜大蝦是傳統做...
熬了蔥油打底的炸醬麪，比傳統的更香
第一次寫菜譜，還有很多不足，做幾時候小孩在一旁搗亂，沒時間拍照，請諒解，想了解詳細做法的親可留言，很樂意和大家分享用料黃瓜1根胡蘿蔔1根綠豆芽半斤半肥瘦200克糖10克醬油5勺鹽少量蔥三根榨菜50克蒜三瓣熬了蔥油打底的炸醬...
桑葚膏（古方傳統熬製）
我的女兒今年11歲了，由於工作的繁忙，對孩子的忽視，導致了我漂亮女兒的眼睛近視了。爲此，我哭了幾個晚上。查度數，配眼鏡。從此，我一直讓開始喝桑葚膏……桑葚子有“民間聖果”的美譽……紫黑色的爲補益上品……桑葚膏活血明...
傳統油餅
包餃子剩的面，做了一個餅。傳統做法，媽媽的味道，小時候吃過印象最深的一種餅。過去應該用的是豆油吧，我用的花生油，這種餅用香濃的油，好吃😋用料中粉100克熟油、五香粉、鹽適量傳統油餅的做法和麪，用溫水，軟一點，醒半小時。我...
傳統辣椒油
這個辣椒油方子，青椒的一個廚友，隨後的成品有點敗筆，就是火侯稍微過了一點點，過了的程度就是顏色沒那麼鮮豔，有點偏深。味道無糊味或者苦味。先把辣椒炒脆，再打碎淋油，這種辣椒油沒有直接淋油的辣，每個人的味覺是有偏差的，超過...
傳統桃酥（自制豬油版）
傳統的老式桃酥，香酥可口，用豬油製作是比較傳統的方式，如果有忌口可以換成等量的黃油或者植物油，但起酥效果和味道會有差異，因人而異，大家各取所需吧用料豬油60克綿白糖40克蛋黃2箇中筋麪粉85克鹽1克玉米澱粉15克泡打粉2.5...