日式漬蛋
用料雞蛋4個日式醬油150ml味啉150ml水450ml木魚花1把日式漬蛋的做法醬油：味啉：水加一把木魚花1：1：3燒開冷卻備用小雞蛋煮11分鐘，大雞蛋12分鐘，迅速放入冰水冷卻小貼士醬汁可分爲2份，1份熟蛋，1份生蛋...
日式醬菜｜味噌漬菜
從日本帶回來了一大袋紅味增，吃不完怎麼辦？醃菜呀！用料味噌（紅/白都可）約150g日本料酒/味淋約60ml糖8克（僅限用白味噌醃製時加入）食材旱黃瓜3根苦瓜半根白蘿蔔1小段日式醬菜｜味噌漬菜的做法處理食材黃瓜洗淨切條‼️如果不想讓...
なすの漬物（日式漬茄子）
很簡單的一道日式漬物，所用的材料都是天然，沒有化學添加。比市面上添加了不知多少的化學防腐劑的漬物，食用起來要放心的多。用料小茄子6個（約450g）水450g鹽45g糖80gなすの漬物（日式漬茄子）的做法將水、鹽、糖稱量好倒入小鍋...
日式·茶漬飯
《中國烹調大全·古食珍選錄》雲：冒妾董小宛精於烹飪，性淡泊，對於甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此爲古南京人之食俗，六朝時已有。用料大米適量綠茶一小把昆布若干梅乾若干木魚花少許海苔絲少許熟白芝麻一...
日式淺漬菜（無罐法）
肺炎時期在家實在閒的慌，刷到了一個快手好菜：淺漬菜這是日本的醃菜，與中國不同的是：時間段，味道清新（淡）。下面是自己做的紀錄醋：砂糖：水=2:1:1***醬油和鹽根據個人口味調整，醬油推薦用日本產的甜醬油，不要用老抽生抽，味道會很奇...
日式鹽漬溫泉蛋、糖心蛋（溏心蛋）抓住撇步零失敗
一直很喜歡吃溏心蛋，滷水的，鹽漬的，統統都喜歡！健身後來兩隻，既方便又好吃，還補充蛋白質。聚會時帶上一盤滷水溏心蛋，顏值在線，簡單易做！用料可生吃無菌雞蛋6只清酒半杯味醂半杯日本醬油半杯水半杯月桂葉2片八角八角1顆花椒粒...
日式一夜漬
用料胡蘿蔔1根壽司醋生抽日式一夜漬的做法1.胡蘿蔔一根，切成兩釐米的細條。2.加適量鹽醃製半小時，出水後用涼開水洗淨。3.在容器中加入梅子，一勺壽司醋，沒有壽司醋可以加水果醋，加入橘子🍊會有清香。玫瑰花喜歡的都可加。4...
【減脂】日式萬能淺漬汁【不用買淺漬罐】
“淺漬”來自於日本料理。又可以叫“一夜漬”“即席漬”，因爲醃製時間極短，因而得名。它的製作簡單快捷，因醃製時間很短不會產生雜菌，亞硝酸鹽😉在炎熱的夏季，大家有沒有感覺自己的食慾正在下降？越沒胃口，越會導致人體的免疫...
日式糖漬檸檬
夏天很悶熱很累的時候，喝下這杯檸檬汁，就可以恢復精神喔！醃漬的檸檬也能直接吃，所以拿來做菜做甜點也很不錯。加在紅茶裏就成了檸檬紅茶，也可以跟燒酒或伏特加一起做成調酒，甜甜冰冰的酒非常適合洗澡後來上一杯啊！用料檸檬3...
淺漬黃瓜時令蔬菜日式醬油一夜漬
風吹枯葉落，落葉生肥土，肥土豐香果。孜孜不倦，不緊不慢，人生果實...日本紀錄片《人生果實》中英子經常會爲津端修一配上一碟淺漬蔬菜...同是當代陶淵明的李子柒，在醬油製作的那一集中，醃漬的是黃瓜、蘿蔔、香菜，還有蒜...開...
『夏日漬物』日式清新酸甜淺漬黃瓜
《人生果實》中，英子經常會爲用餐的津端修一配上一碟淺漬蔬菜...窗格外的陽光影影綽綽，兩個人相對坐着，不說話，就已經很美好。科學研究表明，醃製食物在幾天到十幾天內，亞硝酸鹽的含量會達到峯值，隨後又慢慢下降減少，一般20天...
日式12: 醃漬炸茄子
臺版基本和食II。祕訣在於先炸一下，可以保留原有的顏色。用料茄子6個小【醃汁】木魚湯底300克酒1湯勺醬油3-4湯勺味啉2湯勺乾紅椒1隻日式12:醃漬炸茄子的做法紅辣椒和醃汁拌勻備用。10公分小茄子，去蒂，豎着劃幾刀，目的是...
日式一日漬薑絲
用料子姜適量鹽一勺糖小半勺白醋一勺白酒小半勺日式一日漬薑絲的做法子姜一個切絲加入上述調料醃製一晚上即可配牛肉飯是極好的...
福神漬（日式傳統漬物）
公衆號：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘寶：巴巴小鋪∷∷微博：Barbara巴巴∷∷“福神漬”(Fukujinzuke)，是將七種蔬菜切成碎片，用醬油、砂糖、味醂醃成的大衆醬菜。這是東京上野漬物老鋪“酒悅”第十五代主人於明治十九年發...
日式甜橙蔬菜醋漬 一夜漬
夏天的時候沒有食慾，安利你們清爽又能保持食物原味的日式淺漬物～日站上綜合了幾個配方改良出來的方子，酸甜口，個人喜好還加入了輕微的辣味，再續一碗飯不是問題！用料橘子半個胡蘿蔔半個黃瓜半個捲心菜若干幹辣椒3-4個水果醋...
【Kinto一夜漬】日式醃漬蘿蔔
在勝博殿吃炸豬排的時候附贈的小菜，我自己超喜歡喜歡吃的。所以就靠皇帝舌吃回來複製了一下。口味：主甜次酸微鹹，帶椒香。用料白蘿蔔（中等大小）1只糖3tbsps9度米醋1tbsps花椒15粒胡蘿蔔少許水少許鹽【Kinto一夜漬】日式醃...
日式14：南蠻汁漬炸銀魚Whitebait
從前日本將西班牙葡萄牙等國叫做南蠻，所以從國外傳來的東西一般都加上“南蠻”二字。南蠻風味醃漬就是將炸好的魚或肉浸在辣味的醃汁裏。此方來自臺版《基本和食II》。澳洲的whitebait銀魚季節性很強，上市期短，趕上了不...
日式糖漬栗子
因爲做完已經天黑了就沒拍明天來換菜譜頭圖哈用料栗子1kg小蘇打5g糖水水600g糖350g朗姆酒15ml香草豆莢1支日式糖漬栗子的做法板栗切小口，用刀小心撬開外殼留下帶毛絨內層的栗子。鍋內水開加小蘇打放入栗子煮15分鐘後用...
日式蜂蜜辣醬漬茄子
來自日本料理漫畫《天才廚師飯藏》第二卷的食譜。夏天快到了，嫩嫩的夏茄子是最適合醃漬來生吃了。這道漬茄子有着溫和的甜辣風味，令人慾罷不能。對主婦來說，這道菜最大的妙處就是“快手”。睡前只要花十分鐘簡單操作一下...
鹽漬櫻花/鹽漬櫻葉/櫻花醬日式做法
鹽漬櫻花、鹽漬櫻葉是日本的經典食材。春天裏，最幸福的事情就是鋪一張野餐布，坐在盛開的櫻花樹下，看着風吹樹枝一動一動，花兒隨風飄擺，吃着桜餅和花見団子。櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，所以要選準八重櫻中的關山櫻，國...
一日漬
用料黃瓜2根蒜頭4-5瓣切片香菜1根（切段）姜2片（切末）青花椒10粒（可不加）小米椒2個（幹辣椒也可）調料如下：食用油2湯匙薄鹽生抽3湯匙老抽1湯匙醋1湯匙鹽1茶匙糖3茶匙蠔油1湯匙一日漬的做法黃瓜洗淨，擦乾，去除中間的囊，切段。大約手指...
日式醬油漬玉子（雞蛋）
一道日式醬油漬物，之前在一家日料店吃過，覺得味道很好，就想着自己嘗試做一下，並分享給大家，希望大家喜歡…用料雞蛋3～6只，根據自己的需要日式醬油100ML，根據雞蛋數量適量增減日式清酒10ML日式醬油漬玉子（雞蛋）的做法取自己需要...
日式梅子漬洋蔥#日式風格夏季小菜
一款日式風格小菜、用甘酸梅子來浸漬鮮甜的洋蔥，在梅子的襯托下，小菜變得滋味豐富起來！用料白洋蔥1個日式梅乾2顆鹽適量香醋1勺鮮醬油1勺日式梅子漬洋蔥#日式風格夏季小菜的做法準備白洋蔥和日式梅乾。洋蔥切片備用。梅...
醋漬紫甘藍/日式涼拌汁
比較適合作爲輕食的配菜和三明治的蔬菜乾乾淨淨最簡單的配料拌出來是最好吃的自用筆記用料紫甘藍3片代糖3-4g果醋適量橄欖油適量黃芥末（顆粒）1勺蔓越莓按喜好醋漬紫甘藍/日式涼拌汁的做法把紫甘藍洗乾淨橫着捲起來（莖橫...
櫻花烏龍磅蛋糕(附日式鹽漬櫻花做法)
課長出差回來給我們帶了烏龍茶，我當然是不會直接泡來喝的，總歸要想法子讓它變身，笑。前幾天偶然看到櫻花烏龍茶，我很好奇，決定靠想象嘗試一下，家裏剩了些鹽漬櫻花，正好全部用掉。沒想到櫻花烏龍茶的組合十分曼妙。有了黃油的...