趁手的菜刀們
一晃兩三年，刀子十九把，全是女朋友。用料自從上手日式刀具，發覺是真好用趁手的菜刀們的做法孝行，實光是真好使磨刀石用的刃黑鰤魚刺身三源裏菜市場買的魚生，150一斤鰹魚一條，170半烤的鰹魚配柚子醋赤貝...
快手刀切
用料中筋麪粉（新良）500克冷水250～260克左右乾酵母5克綿白糖5～10克（可不加）快手刀切的做法乾酵母倒入冷水中拌勻酵母水倒入中粉中，攪成絮狀（稍微拌一下即可）廚師機（喬立）二檔，攪拌18～20分鐘後取出麪糰麪糰取出後稍微揉幾下，揉搓成長...
快手炒刀削
下班後不知道吃什麼，看到小夥伴發的炒刀削突然來靈感，自己做的也一定很好吃，於是15分鐘，搞定一頓飯。味道棒棒噠！用料西紅柿個雞蛋個青椒個上海青4顆快手炒刀削的做法冰箱裏還有買的袋裝刀削麪，直接煮熟即可，如果有手工的賣...
手撕刀魚
用料刀魚尖椒香菜手撕刀魚的做法刀魚切塊，一塊魚豎着切成三條，放料酒，少許鹽攪拌一下醃製一下熱油炸刀魚，炸兩遍後控油撈出炸好的刀魚條放香菜，大蒜，辣椒油，味素，鹽，糖，芝麻，香醋攪拌均勻...
快手刀削麪
中午下班不到二十分鐘即可出鍋，省時美味。用料西紅柿，胡蘿蔔，包菜，菜花，木耳，青椒，小油菜按人數自行調整生薑，小蔥，香菜適量快手刀削麪的做法西紅柿，胡蘿蔔，包菜，菜花，木耳，青椒切丁，生薑切片或切丁均可，小青菜掰成片洗乾淨備用，小蔥，香...
滷菜們
用料蓮藕2節花生適量雞蛋適量豆腐皮適量滷湯底十三香滷料包2小包八角4顆花椒20顆料酒適量醬油適量冰糖適量甜麪醬2勺姜適量蒜瓣4瓣鹽適量滷菜們的做法蓮藕削皮後洗淨切片，豆皮洗淨切寬條狀，花生是新鮮的所以只需要洗幹...
快手菜千刀肉
用料蒜薹1把蔥姜丁1小碗豬肉丁300克生抽1勺醋2勺水澱粉少許香油1勺快手菜千刀肉的做法蒜薹切丁豬肉切丁，熱鍋涼油，炒豬肉丁加少許生抽提色增香倒入蔥姜丁，炒香下入蒜薹丁炒香下入青紅椒丁炒香淋入小料汁，然後用大火煸香加...
刀削麪（我們閩南人口中的面猴）
從小媽媽就一直做面猴給我吃，我也是很喜歡吃，不知道你們也喜歡吃不？下面是3個大人，2個小孩子的量，吃飯量大的人要多下一點。用料水200克普通麪粉600克雞蛋🥚(可加可不加)2個，你們要下1個，水就要加量鹽適量黑芝麻粉(可加可不...
快手菜黃豆醬蒸秋刀魚
用料黃豆醬兩勺秋刀魚兩條醬油2勺薑絲切細條糖若干鹽克孜然粉撒一點快手菜黃豆醬蒸秋刀魚的做法1秋刀魚去內臟洗淨鋪盤2切薑絲鋪面上3放普寧黃豆醬兩勺4油鹽糖孜然看着來放哈哈哈放電飯鍋裏跟着飯一起蒸。美味出爐，好...
十分鐘快手菜——豆豉秋刀魚
仍然是少油的一個菜。秋刀魚魚刺少，味道甘美，很好吃！先煎後炆，很香很下飯的一個菜～用料秋刀魚陽江豆豉蒜頭薑片生抽兩湯匙水食用油非常的少十分鐘快手菜——豆豉秋刀魚的做法平底不粘鍋裏放七八滴油，用薑片抹均勻～把魚放進去...
刀切手擀麪
來自Amada紅燒牛肉麪視頻用料麪粉300克鹽一勺水125克刀切手擀麪的做法麪粉，水和鹽和成比較硬的麪糰，醒發30分鐘揉光，醒發5-10分鐘擀平，撒上玉米澱粉防沾，疊起來，用刀切成合適的寬度（可以略微拉一下）。小貼士如果麪糰擀不開，可...
簡單清爽快手菜【蒜香刀豆】
用料刀豆400克蒜6瓣蠔油2湯匙鹽(焯水用)2克簡單清爽快手菜【蒜香刀豆】的做法刀豆處理乾淨，斜切成平行四邊形。鍋裏倒入適量水，燒沸，放入2克鹽，一點點油，然後倒入切好的刀豆大火焯水3分鐘。撈出沖涼水後瀝乾備用。蒜拍散切...
快手剪刀面
用料【麪糰】麪粉200克（兩人份）鹽3克清水適量【配菜】西紅柿1個雞蛋1個蝦米適量白菜適量青菜2顆豬肉丸8個快手剪刀面的做法適量麪粉➕一小撮鹽➕適量清水，放入廚師機，用4檔，定時5分鐘，揉成光滑麪糰。材料沒有固定配比，新手掌...
手工小刀面
手工麪條健康自然用料麪粉280g手工小刀面的做法麪粉加150ml水，用麪包機揉成麪糰。擀成2mm薄片。正反面都放大量麪粉，疊起來，用刀切成4-5mm寬。水燒開，倒入麪條。再次煮沸，加一點冷水。再次煮開後煮2分鐘即可。撈入冷水可湯...
菜板和菜刀
用料菜板菜刀食材菜板和菜刀的做法木質菜板嗲～...
手擀刀切面
三人份用料麪粉250克玉米麪粉（可選）50克雞蛋1個鹽1小茶匙水（常溫）適量手擀刀切面的做法麪粉和玉米麪粉入盆，加1茶匙鹽，打入一個雞蛋，然後一邊慢慢加入水，一邊用筷子攪拌，直至所有面粉呈絮狀，再用手壓揉成麪糰（麪糰要儘量硬一些）。...
手工刀削麪
本來想蒸饅頭的，用家裏的普通麪粉醒了半個小時都沒成功，麪粉不能浪費啊，就拿來煮刀削麪了～～用料水500克西紅柿1個麪粉克手工刀削麪的做法麪粉揉成團，再揉成長形切成條，捏成寬一釐米的長條形，薄薄的（PS：因爲我揉的麪粉不太好，不能...
蔬菜汁手工刀切面 by pink-rabbit
每次做麪條都要翻筆記，所以來記錄一下用量，方便自己以後翻看。菜譜以菠菜汁爲例，蔬菜汁可以用胡蘿蔔汁、紫甘藍汁等等量替換。⚠️手揉【中筋粉、鹽、蔬菜汁比例】100：2：45壓面機【中筋粉、鹽、蔬菜汁比例】100：2：40用料【手揉...
手擀刀削麪
營養價值韭菜中含有揮發油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營養成分。1.韭菜含有硫化物等特殊成分，散發出一種辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食慾，增強消化功能。...
手工刀切面
這就是三兩面。用麪包機和麪。圖示是牛肉青椒炒手工刀切面。用料麪粉100克水50克鹽1克手工刀切面的做法麪粉、鹽、水全放在麪包機和麪到圓滑。靜置20到30分鐘。麪糰壓平。摺疊。中間切開一塊疊上另一塊。用刀切成麪條...
快手減脂餐|刀魚紅薯生菜
下班回家先做個菜滿足一下疲勞一天的身體吧！我選擇醃好的刀魚🐟煮好的玉米提前拿出來的球生菜和蟹柳稍微動一下手就好啦～用料刀魚1塊蟹柳4條紅薯1個（1拳）球生菜1/4個（常溫）橄欖油1/2勺白胡椒點5下辣椒粉點3下料酒1勺椒鹽點3...
5分鐘快手菜香煎秋刀魚
在盒馬看見賣冰鮮秋刀魚的，還很新鮮就買了2條試一下，當場就在下廚房看好了，要做最樸實的煎秋刀魚。用料秋刀魚2條薑絲6克白胡椒3克白酒2勺食用鹽3克幹辣椒4個新鮮檸檬半個5分鐘快手菜香煎秋刀魚的做法購買2條冰鮮秋刀魚...
“小雪” 菜| 趁着冬天補補腎 — 板栗燜雞
冬天是補腎的好時節，栗子是補腎的好食材，又值冬天栗子應季，是正能量最豐富的時候，現在不吃，更待何時？既然吃栗子更多是爲了其營養功效，那就用營養留存最好的烹飪方式，燜或蒸。栗子千好百好，唯一強調的就是不能吃多。每人每天吃...
烤秋刀魚（烤箱版25min快手菜）
11.9買的秋刀魚500g竟有三小條白醋鹽油就夠了！低脂高蛋白便宜還好吃！重點還不用洗鍋！爲什麼不搞？————————感謝網友糾正！這個是秋刀魚記憶錯亂了！事關饞金槍魚沙拉已久OTL用料鹽適量白醋適量油儘量選擇味道小的秋刀...
手工刀切面
以前在汕尾最愛吃的粗麪，碰上下雨天或者得閒的時候老媽就會煮一頓大扣面，記憶裏又暖又有嚼勁微微有點甜的面。用料麪粉200克雞蛋1個水約20克鹽約5克酵母3克糖約7克手工刀切面的做法高筋麪粉200g，糖和鹽小半茶匙，怕鹹別加...