手擀刀削麪
營養價值
韭菜中含有揮發油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營養成分。
1.韭菜含有硫化物等特殊成分,散發出一種辛香氣味,有助於疏調肝氣、增進食慾,增強消化功能。
2.韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
3.韭菜含有的微量元素鋅可保護面板健康,維護人體免疫功能;鉀對心臟病、高血壓有益;鐵有助於改善貧血症狀。
功效作用
具特殊強烈氣味,葉、花葶和花均作蔬菜食用,種子等可入藥,具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱。
第一次上傳自己製作的麪食,是麪食製作新手,來這裏學習來了。
用料
麪粉 | 100克 |
水 | 3000克 |
雞蛋 | 2個 |
韭菜 | 200克 |
鹽 | 10克 |
生抽 | 1小勺 |
雞粉 | 1小勺 |
雞汁 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小克 |
豬油 | 50克 |
手擀刀削麪的做法
麪湯調料
麪湯調料
麪湯調料
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製作麪粉
韭菜榨汁
麪粉加韭菜汁,雞蛋一個,揉成麪糰,醒10分鐘,揉開了,成團,等待入鍋。
鍋裏放水燒開,左手託麪糰,右手拿剪刀,沿着麪糰邊緣剪成小長條下鍋,雞蛋一個,加鹽、雞汁、少許豬油(煉製過的),少許生抽、雞粉、白胡椒粉起鍋。
成品圖。吃的時候加一勺下飯菜,味道好急了。
小貼士
清淡美味