刀削麪（我們閩南人口中的面猴）

從小媽媽就一直做面猴給我吃，我也是很喜歡吃，不知道你們也喜歡吃不？下面是3個大人，2個小孩子的量，吃飯量大的人要多下一點。

用料  

刀削麪（我們閩南人口中的面猴）的做法  

1. 把200毫升的水，2個雞蛋，適量的鹽，下一點玉米油加在一起，攪拌下再下面粉

2. 用筷子攪拌成這樣，再用手揉，有和麪機的可以一起下和麪機

3. 揉成三光，就是手光，盆光，麪粉光滑

4. 炒鹹菜加肉跟炒菜步驟一樣，炒好再加開水或冷水再燒開，然後關小火，一手拿和好的面，一手拿刀削，我喜歡吃薄和小塊的，所以我自認爲我削的還可以，我婆婆用手幫忙撕，她撕的比較厚和大塊，削好後火開大煮一下就OK了

5. 我們5個人吃還有剩一兩碗，我們飯量不大，我吃了兩碗。

小貼士

麪粉吸水不同，酌量下，不知道你們喜不喜歡吃刀削麪？