川系 椒麻雞絲
用料★食材：雞胸肉1-2塊香菜一把★調味料：八角×3、香葉×3、薑片×3、料酒兩勺、花椒一把、蒜瓣×3、鹽多半勺、生抽一勺、醋、幹辣椒麪、小米椒×2、白芝麻粒、牡丹油（香油）川系椒麻雞絲的做法水燒開放入八角×2、香葉...
椒麻雞（川菜）
穀雨過。這個時節，應季的蔬果相對少些，人的胃口、人體的需要正如“一年之計在於春”。偶然間，發現網購平臺出了“新品嚐鮮”的“三黃雞”！毫不猶豫地立馬拍下，原準備製作白切雞或土豆燜三黃。（自🐔工業化快速生產，幾乎不吃整...
彩椒胡蘿蔔絲炒雞（川味）
大白先生最近胃口不好，於是我決定讓他嘗試一下我的家鄉口味。還好從國內帶來了地道的幹辣椒，做出來還算有些川味。由於嘴叼的大白先生破天荒地給了我高分好評，我就把菜譜記錄下來，方便以後參照:)用料新鮮雞腿肉400g水果青...
川香椒麻雞
椒麻雞是四川經典涼菜，流傳在四川、重慶、新疆等地區。爽、辣、麻，鮮，滋味無窮!用料雞腿2只乾花椒(輔料)1g八角(輔料)1個香葉(輔料)1片香蔥(輔料)1根薑片(輔料)2片米酒(輔料)15g清水(輔料)1000g朝天椒(調味料)5g青杭椒(...
椒麻素雞絲
一菌二用=椒麻素雞絲+養生菌菇湯背後的故事：大概是貧窮到沒法買雞肉吃吧🤔用料雞腿菇2個大蒜2瓣椒麻素雞絲的做法兩個雞腿菇，洗乾淨後手撕成絲。當然此處儘量挑選直的菇，因爲。。可以用刀切鍋中倒入800ml水，待水燒開後倒...
泡椒薑辣川香汁拌雞絲
感謝得到試用豪吉#薑辣川香汁#的機會製作了這道快手菜用料成品燒雞腿兩隻黃瓜半根香菜兩根聖女果兩個紅椒絲10g紅油適量豪吉薑辣川香汁半湯匙白糖1/4湯匙檸檬片一片泡椒薑辣川香汁拌雞絲的做法成品燒雞隻取雞腿肉將雞...
乾煸椒麻雞絲
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：4人份用料雞胸肉500g小蔥2根鹽3g糖3g蠔油20g玉米澱粉20g幹辣椒50g青花椒10g熟白芝麻15g乾煸椒麻雞絲的做法雞胸肉放入開水鍋中，放入蔥一起煮15分鐘後，關火撈出。雞胸放在密封袋裏面，用擀...
麻椒雞絲
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料煮雞肉雞胸肉120g八角（大料）1個生薑2片麻椒油1g麻椒油麻椒10g食用油50g拌蒜末10g蔥花10g小米椒1個麻椒油10g辣椒油10g生抽15g香醋5g糖2g鹽1g白胡椒粉0.5g麻椒雞絲的做法胡蘿蔔...
川菜系列-魚香肉絲
用料豬頸肉400克【肉調料】料酒1勺蛋清1個雞粉1勺白胡椒粉1克醬油1勺油3克【配菜】木耳7朵杏鮑菇2個紅泡椒1勺小紅椒2個小青椒2個芹菜3根【料汁】白糖3克香醋2勺雞精1勺白胡椒粉1勺澱粉1勺清水1勺川菜系列-魚香肉絲的...
川味麻椒酥
喜歡美食，喜歡四川小吃，有朋友去四川經常帶些調料回來，今天試着用麻椒做一款小點心，個人覺得味道不錯，供大家分享因爲用的烤箱大所以方子量大，建議家庭製作用量減半。用料麪粉450克玉米油200克麻椒（灰色）10克糖100克全蛋液（約...
黑椒麻雞絲
平常多數吃黑椒煎雞胸，今天突發奇想加點花椒😂😂胡亂配搭出來的味道，想不到黑椒和花椒也能很相配～因爲是突發奇想做的，也就沒拍過程圖用料雞胸肉1斤黑椒適量鹽適量花椒油1勺生抽1勺耗油1勺花椒10粒黑椒麻雞絲的做法雞胸肉...
川椒土豆絲
土豆是神奇的物種用料土豆2個蔥1根鹽適量油適量川椒適量川椒土豆絲的做法鍋內放入適量油，加入川椒，我放了兩個用手撕的放入用涼水洗好的土豆絲加入十三香放入適量鹽，翻炒變色後加入適量蔥花川椒和蔥香味十足...
超簡單的椒麻雞、椒麻雞絲的做法
外面買的椒麻雞價格貴分量少，每次買可回來感覺都不夠吃😂所以自己研究了個超級簡單的做法，味道和買的一樣用料雞脯肉/雞肉1塊黃瓜胡蘿蔔青椒小米椒1-3個蔥薑蒜少許超簡單的椒麻雞、椒麻雞絲的做法的做法雞脯肉冷水下鍋，...
口水雞椒麻雞（四川宜賓筠連）
用料烏骨雞1只花椒粉辣椒粉白芝麻醋姜小蔥糖鹽味精或者雞精口水雞椒麻雞（四川宜賓筠連）的做法冷水下整雞，放姜和小蔥。不加蓋，水開後15分鐘關火。不加蓋，靜置20分鐘撈出。雞切塊，碼鹽調湯汁：煮雞的湯，鹽，雞精或者味精，一小勺醋，...
完勝新川的麻辣雞絲涼麪
今天有姐妹在⭕裏曬了麻辣涼麪，晚上也自己動手解個饞，沒想上菜譜，所以沒拍圖，髮圈後好多人問配方，就來個純文字版的吧！用料面300克鹽1克鹼1克溫水150克黃瓜1根胡蘿蔔1根豆芽適量生抽適量糖適量醋適量花椒油適量王致和芥末適...
川味之椒麻味——椒麻雞
肉質鮮嫩，鹹鮮怡人，椒麻爽口，是川菜椒麻味型的代表菜，例用仔雞，本方來自1977年版四川菜譜，計重單位皆採用原文計量。用料仔雞三斤蔥葉一兩（50克）紅花椒四十粒料酒適量醬油一兩五錢（75克）鹽五分（2.5克）姜一塊（拍鬆）香油五錢（25克）大蔥...
家常做法川味椒麻雞
話說椒麻雞介於配料不同一共有大概有7.15976種做法~比如在遙遠的新疆會用麻油+洋蔥+青椒+幹辣椒拌出來.......又比如在四川樂山會用鮮花椒+藤椒+小米椒+原湯拌出來......配料不同，做法不同~吶~做飯呢~最重要的就是開心...
椒麻雞絲麪
冬天的早晨，嘴巴好淡，老頭子給安排了一碗椒麻雞絲麪，吃下去渾身暖暖的用料面200克雞胸肉1塊小油菜1把雞蛋1個味好美金陽青花椒10粒椒麻雞絲麪的做法買的燒雞，大家都不喜歡吃雞胸肉，把它撕一撕，做雞絲麪洗一把自己家種的小油...
四川椒麻雞（藤椒味）
做爲被《舌尖上的中國》多次報道的四川美食之都～吃貨城市樂山水土養育長大的地道樂山土著，怎麼能不會做最正宗地道的椒麻雞呢？跟着我的法子做就不可能不好吃，就不可能不被贊！就這麼自信！😂用料大雞腿2只藤椒油1.5-2瓶蓋青椒...
椒麻雞絲
這道菜，大概5年時間都位居我家節假日菜譜中的必備菜餚，我家人都非常喜歡吃，大家也可以試試呀用料雞胸肉1塊蔥絲2棵二荊條幹辣椒6-7個料酒1勺青花椒1小把八角2朵香菜1棵白芝麻1小把生抽3勺陳醋3勺白糖1勺半味精一丟丟椒麻...
《節慶系列》川味家庭麻辣涼拌雞
過節我家必定會有的一道菜。上桌前、看電視的時候吃最香了。用料【主料】土雞1只【輔料】大蔥2根小蔥4根紅米花生適量白芝麻適量小米辣3個【調料】白糖4小勺花椒麪適量雞精3小勺食鹽適量生抽3勺老抽1勺香油1勺辣椒油...
椒麻雞絲涼麪
用一盒「食研小方」川香椒麻風味料理包來調味其他任何的調味品都不需要再加啦準備好雞絲和蔬菜10分鐘搞定無敵爽口的一餐這一道美味你必須學會答應我，無論再忙再懶也要好好吃飯用料麪條1-2人量蒜末4-5頭鹽少許黃瓜絲適...
川味椒麻雞
用料鹽適量花椒適量花椒麪適量醬油醋適量料酒適量姜適量蒜一整個辣椒麪適量芝麻適量蔥一根糖適量三黃雞1只川味椒麻雞的做法把雞清洗乾淨，然後放入鍋裏，鍋里加入清水，料酒，蔥段，薑片，花椒。這個步驟切記雞不用切塊，整隻雞放...
減脂版豪吉麻辣川香雞絲
對於嗜好肉類、重口味的我來說，減肥最痛苦的事莫過於清淡少油寡味，肉也只能選擇低脂的，結果每天想着法折騰既好吃又低脂的食物。畢竟小仙女要瘦瘦的才美，經歷了一週已經成功少了2斤膘，再接再厲，解鎖更多低脂肉類推薦給大家...
麻椒雞絲
蛋白質和麻、辣、鮮口味的結合，誰不愛？用料雞胸肉一塊味好美金陽青花椒2克姜2片小米椒一個味好美青花椒椒鹽2克蒜2瓣糖3克醬油3勺米醋1勺油25克香菜兩根熟花生米適量麻椒雞絲的做法準備食材。整粒的青花椒很清香！水裏加...