肉末燒日本豆腐

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成分。它以雞蛋爲主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，有着如水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋般嫩滑口感。它的吃法很多，炒菜，做湯，涼拌均可。拿它來炒菜的話，最喜歡用它來做肉沫日本豆腐，外香裏嫩，非常贊哦！

用料  

肉末燒日本豆腐的做法  

1. 備好所有配料。胡蘿蔔去皮切丁，玉米粒，青豆買的速凍的，也可以買那種速凍雜菜包，裏面有玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁很方便。

2. 日本豆腐對半切開，輕輕擠出來，切成小塊。

3. 不粘鍋中放適量的油，燒熱。把切好的日本豆腐裹上幹澱粉。放入熱油鍋中煎，中小火，至表面金黃，有一層硬殼形成。

4. 保持中小火，翻邊煎至兩邊金黃，拿出來備用。
   碗裏邊放入2勺澱粉，加入10倍水拌勻備用。

5. 原鍋加入肉碎，快速翻炒至變白，加入2勺辣豆瓣醬，2勺蠔油。(小孩吃可以換成不辣的豆瓣醬)

6. 炒出香味，加入適量的水(有高湯最好)煮開。

7. 加入玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁。

8. 蓋上鍋蓋中小火煮3分鐘。

9. 保持中小火，倒入煎好的日本豆腐。

10. 轉大火，加入調好的水澱粉勾芡。

11. 試味，根據自己口味加入適量的鹽，胡椒粉。
    好吃😋的肉末日本豆腐完成。

12. 趁熱上桌。很下飯喔！

小貼士

做這道菜的日本豆腐要先裹澱粉油煎一下，這樣做出的豆腐纔會有脆皮，纔會外焦裏嫩。相比油炸更健康。配料可以變換着加入像青紅椒，洋蔥，還可以加入金針菇。