魚香回鍋魚
此配方口味是微微辣味帶着回甜，我做菜習慣用嘗的方式，所以你們做的時候最好烹飪過程中嘗下，差味道自己調節下，喜歡味道比較重的朋友，自行加鹹加辣加麻。用料草魚1條料酒（醃製用料）2勺蔥末（醃製用料）1勺薑末（醃製用料）1勺鹽（醃製用...
醬汁回鍋魚
用料鮁魚（又名馬鮫魚）3條紅辣椒1個蒜2瓣姜一塊小蔥一根米酒30ml生抽30ml鹽適量雞精少許胡椒粉少許陳醋少許醬汁回鍋魚的做法鮁魚洗乾淨，去內臟和鰓、每條斜切成四段、用米酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉把魚段拌勻，入冰箱冷...
川味回鍋魚
小時候的味道用料魚1條姜3片澱粉6勺料酒1勺白糖2克生抽1勺鹽1克雞蛋1川味回鍋魚的做法本人比較懶所以用的烏魚（沒刺），草魚鯉魚都可，魚切片。用料酒，白胡椒，生抽，少許白糖醃製10-15分鐘。打一雞蛋到一單獨碗裏打均勻，在拿一空...
蒜苗回鍋魚
用料魚片1斤鹽、料酒1次醃製料蛋清、澱粉2次醃製的料豆瓣、泡紅椒油熱後放的料蒜苗、子姜起鍋前放的料蒜苗回鍋魚的做法1、處理魚：魚片洗淨、加料酒和鹽醃製片刻、再次沖洗血水、加蛋清澱粉二次醃製、輕輕跑油鍋2、準...
鹽菜回鍋魚
這道菜是出去玩的時候吃的覺得店家的味道真的做的很好所以也想回來試試用料鹽菜豆鼓蒜苗小米辣草魚蔥蒜姜雞精料酒雞蛋油白糖胡蘿蔔鹽豆瓣醬鹽菜回鍋魚的做法蒜苗，鹽菜，胡蘿蔔洗淨切好草魚洗淨片成魚片將片好的魚片用料...
回鍋魚🐟
用料草魚1條姜3片蒜3瓣蔥5根料酒1勺醬油2勺豆瓣醬1勺鹽一點點雞蛋3個細地瓜粉回鍋魚🐟的做法草魚處理乾淨，切塊，儘量切成大小一致的魚塊。用蔥薑蒜料酒醬油鹽，醃一下魚塊。有時間的話醃個半天。雞蛋加細地瓜粉攪成糊狀。...
回鍋香辣魚鰾（魚泡）
川菜裏有一道經典菜叫回鍋肉，聽起來平平凡凡的一道菜名，卻是家喻戶曉的名菜。回鍋這麼一個過程，考驗的就是耐心。我覺得，烹調之魂就在回鍋。焯水起鍋後回鍋，爆香起鍋再回鍋，這麼一個過程很像人生的入世、出世、再入世。用料...
沙巴回鍋魚
用料調味沙巴魚柳一條沙巴回鍋魚的做法1魚柳打片，放入熱油鍋裏過油，撈出2蔥姜熱鍋裏爆香後魚柳回鍋，加生抽，鹽，糖調味，加一點水，燜一小會至熟。3澱粉勾芡，收汁，出鍋。...
香酥回鍋魚
用料草魚豆瓣醬澱粉麪包糠鹽砂糖花椒粉蒜香酥回鍋魚的做法草魚片中加入鹽、花椒粉醃製15分鐘；草魚片裹上厚厚地一層澱粉；用大火熱油將魚片炸至金黃酥脆；鍋裏放油燒熱，加入蒜末、豆瓣醬炒香，然後放入醬油和砂糖；倒入魚片翻炒...
回鍋帶魚
用料帶魚1條高筍2根青紅椒4個幹辣椒3個花椒1小把姜1塊蒜3瓣豆瓣1勺白糖5毫克鹽適量泡姜1小塊回鍋帶魚的做法帶魚上鍋蒸10分鐘去腥味，用不粘鍋煎至金黃色定型。喜歡鹽味重的可以先碼鹽醃一下。備下輔料（八姨婆種的生態紅...
【回鍋魚】
回鍋肉需要先把肉煮嫩了，再回鍋炒，才能做出軟彈適口、肥而不膩的效果。而這裏的魚肉比較軟嫩，則需要先在鍋裏煎熟煎香，盛出來待表面收幹變硬後，再回鍋翻炒。..這樣炒出來的魚肉，不僅口感和豬肉一樣飽滿，還吸收了更多底料的香...
鱔魚回鍋肉
這盤鱔魚回鍋肉用到了大概三兩鱔魚，是之前買鱔魚做了湯剩下的，大概也是三兩。這個菜是真的超級下飯，可以刨兩碗米飯的那種。用料寶肋肉400克鱔魚150克仔姜2塊蒜苗1根老薑1塊大蒜整顆的半個幹辣椒適量青花椒適量豆瓣醬1勺...
回鍋魷魚
每道菜譜下都有一句若隱若現的話，可看到可忽略：輸入這道美食背後的故事。。。又輕輕笑了，美食背後的是故事，還是生活？別人講述的是故事，自己日常的只是生活罷。原本只是隨手一道家常菜，倒因了一句話，添些許笑意，回鍋菜，便是將生...
回鍋魚片
指導老師：馮鑫用料巴沙魚半斤甜麪醬1勺豆豉0.5勺郫縣豆瓣0.5勺白胡椒粉適量全蛋液半個鹽0.5克糖1克玉米澱粉1勺蒜2瓣蔥葉1根回鍋魚片的做法巴沙魚醃製掛漿：巴沙魚切抹刀片，片成大片。大碗中放魚片、白胡椒粉、半個全蛋液...
香辣回鍋魚
吃貨的世界只有吃貨懂用料花油適量三文魚3片姜5片蒜2勺辣椒幹5個辣醬一大勺料酒適量西紅柿半個鹽適量白糖5克白醋適量香菜適量香辣回鍋魚的做法1、熱鍋後放入三文魚油炸起鍋待用2、爆香姜、蒜、辣椒幹以及辣醬加入調...
回鍋魚柳
通常家裏買菜的時候就會做這個簡單快捷的菜用料魚柳兩條薑片3-4片蔥花花椒少許豆瓣醬1.5湯匙豆豉1湯匙白糖1茶匙回鍋魚柳的做法燒水，在等水開的時候將魚柳切成小塊，水開後放入魚柳塊，燙一分鐘或者魚肉剛全熟，就可以撈起，控...
回鍋蒸炸魚
用料剩的炸魚若干條醬油適量薑絲少許香菜少許回鍋蒸炸魚的做法炸魚上淋醬油，撒薑絲，開水大火蒸10分鐘（根據魚的多少調整時間）出國撒香菜即可...
紅燒回鍋魚
吃膩了清蒸魚紅燒魚，我們今天來一個不一樣的回鍋魚吧~記得我20出頭的時候第一次認真燒魚，就是這道回鍋魚，當時就特別喜歡這樣的燒法~你們也試試吧~味道真的不錯~用料草魚1條蔥適量姜3片花椒一勺澱粉適量料酒2勺生抽2勺老...
砂鍋焗回魚
用料洋蔥一個姜二十片蒜瓣10瓣回魚半條條含鹽泡辣椒🌶️兩勺生抽2勺蠔油2勺高度白酒20克砂鍋焗回魚的做法砂鍋加點油，大蒜子，蒜瓣，白洋蔥炒香鋪平。醃製好的回魚。鋪上去蓋上蓋子，中火十五分鐘不到。撒上蔥花芝麻，蓋蓋淋上高...
回鍋魚肉
今年二師兄大火，實在吃不起，嘴巴又饞，改吃魚肉又經濟又不會長胖，一舉兩得。用的魚肉是巴沙魚柳，做回鍋肉的方法。用料巴沙魚柳2片蔥10根姜一塊獨蒜5個料酒1勺鹽豆瓣菜油糖克回鍋魚肉的做法以前都是用的新鮮草魚做的，下鍋用...
回鍋魚塊
教你草魚的特色做法，下飯又下酒，魚肉酥嫩入味，一點都不腥。用料草魚250克回鍋魚塊的做法教你草魚的特色做法，下飯又下酒，魚肉酥嫩入味，一點都不腥。...
回鍋龍利魚
超市買來的冰鮮龍利魚，一般的家常做法就是清蒸，由於沒有刺，老人孩子都喜歡吃。今天做法口味上則稍偏重，則更有味道，超級下飯。這道香辣辣的回鍋龍利魚，又是你多吃兩碗飯的理由嗎？食材簡單便於烹製，快快做起來吧！用料龍利魚500...
回鍋陽乾魚
從醃魚開始，一步一步的得到美味～雖然時間跨度長一點。但其實很簡單～用料鯽魚2條鹽20克料酒1勺大蒜5瓣生薑3片生抽1勺芝麻1勺花椒20粒糖3克回鍋陽乾魚的做法鯽魚讓賣魚的師傅開背，洗乾淨後放鹽和料酒揉搓。揉均勻後，放保鮮...
回鍋魚
這應該算川菜，帶辣味，不喜歡的可以不放火鍋底料。用料魚1條澱粉3勺料酒2勺生薑1塊小蔥2根鹽適量生抽適量郫縣豆瓣醬1勺啤酒330ml回鍋魚的做法鯉魚1條，收拾好洗淨剁好用鹽，生薑，料酒，蔥，醃製半小時。入油鍋前加入澱粉，用手抓勻...
回鍋草魚
用料草魚800g回鍋草魚的做法魚去骨上醬下油鍋炸幹下鍋炒根據自己口味添加作料出鍋即可。小貼士魚要炸幹...