廣式炒鴨肉
我是個孕婦很多調料不能吃所以來了個簡單的炒鴨用料鴨肉半隻（看用餐人數）料酒2勺鹽3克（看個人口味來）姜儘量多點蒜頭4瓣水（啤酒）1碗醬油2勺油廣式炒鴨肉的做法鴨肉洗乾淨備用，姜切絲，蒜拍碎起鍋燒油，下姜蒜爆香，下鴨肉翻炒均勻，...
廣式豉油鴨
用料鴨半隻醬油大慨一下姜5片老抽5勺料酒2勺鹽1勺冰糖20克蔥1把蠔油2勺廣式豉油鴨的做法燒熱油把冰糖融化。冰糖溶化後，放入姜蒜爆香接着放入鴨子炒至兩面金黃色放入醬油老抽，蠔油，料酒，鹽加入500克左右清水，大慨一下放入...
廣式炒雞
從一個廣東美女哪裏學來的廣式炒雞，喜歡清淡口味的吃貨們，肯定喜歡，關鍵它好簡單，十五分鐘出鍋好方便喲！反正我喜歡😊微信號：lily772130467用料雞腿2只木耳若干黃花菜若干生抽一小勺鹽適量糖適量蔥少許姜少許香油若干耗油若...
廣式炒麪
用料竹升面廣式炒麪的做法先把面煮熟，過冷水準備好配菜，有啥放啥就行，先把菜炒好放入面後+鹽+生抽+老抽...
廣式滷鴨翅
今天分享一道下酒菜，不辣，孩子也愛啃，當電視零食，味道有層次，有淡淡的果皮清香，跟劇情一樣回味悠長，不防試一下~用料鴨翅500克新會陳皮一片冰塊一袋料酒1勺小茴香一小撮八角1個香葉3小片生抽半碗冰糖2粒鹽適量廣式滷鴨翅的做...
廣式滷水鴨
用料鴨一隻滷料包一袋順德二麴酒5湯匙柱侯醬1湯匙蠔油3湯匙老抽1湯匙片糖半片薑片蒜頭適量紫蘇適量香花菜適量炒花生碎適量鹽適量廣式滷水鴨的做法鴨一隻，收拾好，瀝乾水準備調料薑片蒜頭爆香鴨放鍋裏，兩面皮爆一下加入熱...
廣式小炒肉
用料五花肉250克蒜3瓣豆豉一勺辣椒6只廣式小炒肉的做法1.五花肉去皮，切成薄片；2.辣椒手撕成小片；蒜切片3.鍋下油，下五花肉煸炒；4.加入蒜片炒出香味盛起；5.鍋內留油下辣椒煸炒成虎皮狀6.下五花肉，放入豆豉，蠔油，生抽，料酒翻炒；7....
廣式炒飯
夏天我懶，一個人吃簡簡單單一鍋燴用料米飯1碗雞蛋2個油適量鹽適量洋蔥半個烤腸2根蝦仁3只海鮮醬少量醬油少量胡椒粉適量椒鹽適量廣式炒飯的做法兩個雞蛋，我喜歡蛋黃、蛋白分開，椒鹽，少量油，微熟，盛出，備用。選用烤腸有嚼勁一...
廣式炒粉
用料蔥根雞蛋個鹽克韭菜薹少許洋蔥少許霸王花米粉少許廣式炒粉的做法米粉煮好水瀝乾，備好食材超雞蛋撈出最後加上米粉和雞蛋，出鍋啦🎉🎉wuli航航第一次小試牛刀，味道還是很不錯的...
廣式燜鴨
媽媽的味道🥰用料鴨1只油少許蒜頭6顆姜6片八角5個胡椒粉1小勺五香粉1小勺糖（我用的是黃糖）1勺腐乳3-4塊老抽2勺味極鮮醬油5勺蠔油1勺柱侯醬1勺料酒2勺水適量廣式燜鴨的做法把鴨洗乾淨，稍微把它拍幹。準備材料。在一個碗...
廣式炒菜心
可以延伸至所有青菜的炒法用料配料：鹽，水澱粉，鹽，糖，雞精菜心蒜末廣式炒菜心的做法油不是特別熱時，加入蒜末（這樣防止蒜末發黑）加入菜心。注意不要放水加雞精，加點糖如果期間太乾，可以加少許水快結尾，加鹽（如果提前加鹽，菜心會發黃...
廣式滷鴨
這道菜煮起來有點費時，但是家人特別特別喜歡吃。用料半隻鴨鴨腿蒜姜腐乳糖生抽老抽雞精（鴨肉的分量可以自己定，鴨子越多就準備更多的蒜和姜，我這裏6個鴨腿，半個鴨用了一個蒜和小半個姜，全部剁碎）廣式滷鴨的做法洗乾淨鴨晾乾，...
廣式燒鴨
用料鴨5斤小蔥8根幹蔥1個姜1小塊大蒜3瓣香葉4片八角2個十三香4g五香粉3g糖5g鹽8g醬油15g南乳1塊黃豆醬8g小蘇打適量老抽適量糯米粉15g生粉20g泡打粉8g水(玻璃漿用)70g玫瑰露酒8g白醋100g檸檬2片麥芽糖30g酸梅醬150g冰...
廣式三杯鴨
這是一道廣州市民每家每戶都會做的傳統萊。用料鴨1000克姜二片蒜碎10克姜碎1O克糖40克醬油一杯料酒一杯油一杯水150克廣式三杯鴨的做法邊鴨洗乾淨，清水放二片姜煮開鍋，把鴨（有鴨皮那一面）放入開水滾焯，使鴨皮收緊，焯去血水...
廣式烤鴨
家庭式的烤鴨，整個過程大概2天，重點也是3部分，第一部分是上色，第二部分是風乾、第三部分是烤的過程火候控制。因爲是自家人包括小朋友吃的，所以整個過程我是不添加任何人工色素或者蘇打粉或者鬆肉粉或者味精之類的調料。【...
廣式潮汕滷鴨
簡易潮滷水製作用料鴨1只廣式潮汕滷鴨的做法詳見視頻...
廣式烤鴨腿
用料鴨腿兩隻八角兩顆花椒5粒小蔥三根生薑適量蠔油適量生抽適量老抽適量糖適量鹽適量白醋適量蜂蜜適量廣式烤鴨腿的做法鴨腿洗淨瀝乾水分。小蔥切段，生薑切片。在瀝乾水分的鴨腿兩邊擦上鹽，放置10分鐘左右。取出過了鹽...
廣式炒河粉
用料河粉600g牛肉適量雞蛋適量生菜適量豆芽適量油30ml蒜適量蔥白適量芝麻適量美極鮮味汁15ml美極鮮雞粉5g廣式炒河粉的做法牛肉切薄片，用美極鮮雞粉醃製半小時，去除腥味。牛肉炒到五分熟盛起；雞蛋炒至八分熟盛起。熱鍋放...
廣式臘鴨
這是根據課程做的廣式臘鴨，多放了花椒，香料打成粗粒。別的跟課程配方差不多。用料白鴨1425克鹽巴90克高度白酒100克白糖12克小茴香0.5八角5克三奈0.6克桂皮2.3克花椒3克十三香0.3克廣式臘鴨的做法白鴨一隻，洗乾淨在室外...
廣式生炒雞
用料雞腿肉薑片大蒜瓣蔥澱粉老抽勺料酒勺油克生抽勺蠔油勺鹽克糖廣式生炒雞的做法切好蔥，姜，蒜，雞腿肉切小塊起油鍋，下蔥薑蒜炒香。下雞腿肉，大火炒至金黃微焦。加料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，少許糖。加一點開水，蓋上鍋蓋燜3分鐘開...
廣式燒鴨 - 家裏做
在北京的時候還是對“廣式燒鴨”念念不忘，但怎麼也沒找到正宗的味道。研究了一些“粵菜大師”的教學視頻，做成了，比我那淋着雨排隊一小時吃上的米其林一星，也真不差！用料鴨只蜂蜜3大勺白醋3大勺五香粉2勺鹽1勺蠔油1大勺候...
廣式檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜餚。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的“清涼補品”，老少皆宜。南寧氣候和東南亞相仿，受東南亞料理風味影響，近年來採用檸檬作爲調料的菜品越來越...
廣式燒鴨（簡易版）
廣式燒臘是許多人的心頭好，只是沒有明爐很難在家裏完成。自創烤箱版，簡單易做好吃～用料鴨肉半隻姜半個米酒50ml生抽兩勺老抽半勺玫瑰腐乳一塊鹽少許油適量白糖兩勺蜂蜜適量白醋適量五香粉適量廣式燒鴨（簡易版）的做法將鴨處...
廣式燒鴨
用料鴨半隻五香粉2勺老抽2勺姜1片鹽20克廣式燒鴨的做法以上材料混合醃製1個小時，也可以提前一晚上醃製會更入味蜂蜜料酒陳醋比例3：2：1。這是脆皮水製作反覆涮幾遍脆皮水，刷一遍風乾了再刷一遍，以上類推，覺得上色的差不多了...
廣式香炒麪
不算是完全正統的'廣東炒麪'，因爲多加了許多配料~自己在家做炒麪炒飯就是要多配菜~！可以自己隨意選擇配菜，我也是看到冰箱裏有青口和蛤蜊就加了一些進去，但是青椒、芹菜和火腿是最好都用到的。用料醬油膏廣東炒...