廣式炒菜心
可以延伸至所有青菜的炒法
用料
| 配料：鹽，水澱粉，鹽，糖，雞精 | |
| 菜心 | |
| 蒜末 |
廣式炒菜心的做法
油不是特別熱時，加入蒜末（這樣防止蒜末發黑）
加入菜心。注意不要放水
加雞精，加點糖如果期間太乾，可以加少許水
快結尾，加鹽（如果提前加鹽，菜心會發黃）水澱粉勾芡（會讓菜心一下子變的好看很多。湯汁也美美的）
擺盤：菜心最好同一個方向。可以直接用筷子夾
把蒜末統一倒在菜心的上面，可以聚在一起（好看很多。會上一些檔次有木有～(￣▽￣～)~）
小貼士
小技巧。菜不要太多。不然光弄熟就很費勁，這樣很難保持受熱均勻，和那種翠綠感
，如果炒生菜。加耗油會特別香。菜心還沒嘗試
菜心。
據說用豬肉炒出豬油的油來炒特別香。
沒有豬油，可以放一些皮蛋。
