雲朵曲奇（經過無數次試驗，一個有回味的曲奇）
在烘焙圈中有一句話“戚風是新手的攔路虎，馬卡龍是高手的滑鐵盧”但是對我而言初始烘焙時沒有被戚風攔下，就算在馬卡龍也一次成功後曲奇卻始終達不到最理想的狀態。即使大家都說已經很好吃了卻始終感覺差口氣。在試過不...
香蔥肉鬆味鹹曲奇（原味奶香曲奇 海苔曲奇 可可曲奇）
參考王光光等人的方子，略有改動，此次成功。爲了健康不斷總結中……總結：油糖比例是相對的。餅乾或曲奇整型後冷藏20分鐘在烤制比較容易保持形狀。A甜B√鹹C甜D難擠【蔥香桃酥加0.012小蘇打】植物油：90（0.60）；93（0.63）；97（0.65）；（0.3...
一口一個的小小酥曲奇餅乾
一口一個的小小酥咬起來kuacha~kuacha的曲奇餅乾新浪微博：奈明川用料無鹽黃油（總統）120克低筋粉（王后）185克淡奶油（鐵塔）80克糖粉（太古）70克鹽5克一口一個的小小酥曲奇餅乾的做法黃油室溫軟化到可以用手指摁一個洞糖粉過篩後與...
秋天的第一份曲奇（羅馬盾曲奇餅乾）一次解鎖3個口味
大寶要了好久的羅馬盾曲奇餅乾，今天中午終於抽出時間給她做了。看着她吃的開心，辛苦一下也是值得的。這個外圈餅乾是酥脆的口感。想做奶香酥的掉渣的曲奇請戳動下方連結。這個也可以做成羅馬盾造型。巧克力曲奇請戳動下...
一個接一個都不過癮的---【蔥多多曲奇餅乾】
新浪美食博客晴天：微博：微博裏也會時常與大家分享一些心得！配方參考王光光光光光光（有改動）用料無鹽黃油120克玉米油40克全脂牛奶50克低粉160克高粉50克糖粉45克新鮮小香蔥35克鹽4克一個接一個都不過癮的---【蔥多多曲奇餅...
一個餅乾兩種口味--大理石曲奇餅乾
我這個大理石曲奇還不是特別好看,主要是我沒敢使勁揉它,我怕都揉成一樣的了,所以花紋不是很明顯,等下次的哦,我使勁揉一次,愛咋咋地,如果失敗了我就自己吃了它！用料低筋麪粉100克黃油60克糖30克可可粉6克牛奶10克一個...
總有一個味道能瞬間把你拉回到記憶裏
前些日子去大清谷燒烤啥也沒烤就烤了十幾個番薯就這烤番薯居然讓我漲了一波粉😂旁邊那帳篷裏的小男孩跑過來問我能不能給他一個小夥伴把錫紙剝開拿着勺子挖薯芯的時候樣子好像在吃冰淇淋我說你們帶着我來燒烤就對了(...
有一種曲奇叫瑪德琳
瑪德琳，Madeleine。當普魯斯特遇見瑪德琳，逝去的時光可以在一種味道中重現；當瑪德琳遇見曲奇，一份愛意可以被儲存在食物裏，爲了更好地贈送與分享。用料黃油100g糖粉40g牛奶30g低筋粉100g奶粉20g鹽1g有一種曲奇叫瑪德琳的做...
「個人記錄」 原味曲奇
用料黃油125克高筋麪粉70克杏仁粉25克低筋麪粉90克糖粉40克鹽1.5克雞蛋1個可可味15克可可粉低筋粉80克「個人記錄」原味曲奇的做法步驟自行腦補小貼士上下火170°中層30分鐘必須用糖粉黃油常溫融化後與糖粉拌勻再打發...
蔥香曲奇（最美味版--沒有之一）
玩烘培也有一段時間了，尤其對曲奇情有獨鍾。一來失敗率極低，只有香酥程度的不同；二來攜帶極爲方便，盒子一裝，完全不受外界環境而影響其口味，是饋贈親友的最好點心，而且老少皆宜。不管什麼時候，餓了麼？來塊用料黃油（總統）100g淡奶...
杏仁粉曲奇(最好吃沒有之一的曲奇)
這是根據下廚房愛理不理的方子修改的，三能大號14齒花嘴正好2個28*28金盤的量。成品約577g用料牛奶51g細砂糖(不能用糖粉)103g無鹽黃油(不能用植物油)205g低筋麪粉256g鹽2.5g杏仁粉51g杏仁粉曲奇(最好吃沒有之一的曲奇)...
聖誕曲奇---教你一秒擠一個，一秒吃一個
曲奇曲奇，好吃難擠。特別是在冬天，黃油一會就變得硬邦邦，擠破裱花袋不說，每次搞得都很狼狽。但是如果有神器在手，那就完全不一樣了，裱花槍就是這麼簡單，就是這麼神奇，啪啪啪幾下，瞬間完成，以後我家曲奇就是它了。。。。。。製作...
少油蔓越莓曲奇（抹茶味、原味，剛好一個U型模）
相比網上常見的方子減少了黃油量，但是還是很酥鬆口感，吃上就停不下來，剛好一個展藝U型模的量用料低筋麪粉200克黃油110克細砂糖60-70克，根據口味調整蛋液30克左右香草精（可以不加）幾滴蔓越莓幹50-60克少油蔓越莓曲奇（抹茶味...
原味曲奇~奶味曲奇~
這個是一盤的量，不要緊張我的爲什麼這麼多~因爲我的是三倍啊~不夠分吖~過分好吃吖~我烤了三大盤~還是被分光了啊~糖可以酌量加，但是不建議減糖量，雞蛋不想麻煩的話可以直接全換成淡奶油，反之，淡奶油不加，就全換成雞蛋~用料...
酥鬆到過份，香味醇厚有回味的咖啡小曲奇餅🍪
在咖啡店吃到手工製作的拉花咖啡曲奇，入口即化，所以動了自己試做的念頭，無奈裱花裝備買來從沒啓用，就斷舍離處理了。基於這樣的前提，成品形象雖然普通，但味道與口感絕對不差呦，自我打分96分。另外需要提醒是，因屬臨時時起意，材...
奶香曲奇—一次性教會大家三個口味
準備工作：1⃣️黃油：室溫25度左右軟化2⃣️雞蛋：常溫⬆️粉類：全部混合均勻過篩4⃣️烤盤上提前墊油紙備用5⃣️切割餅乾模，家裏的圓形杯口，長方形，花形……等工具都可以用，不用計較6⃣️糖粉：沒有糖粉就把細砂糖打成粉也可以7⃣️堅果類沒有...
酥就一個字！海鹽咖啡和原味曲奇
試了很多方子，終於試到一個自己喜歡的爲了方便以後做記錄下來！我覺得，同樣的配方里，用馬鈴薯澱粉替代玉米澱粉，成品就會酥脆很多關鍵還有，低溫慢慢烤。中層，125-130度，45分鐘，出爐冷卻後如果覺得不夠酥脆，那就再丟進烤箱繼續加...
榴蓮曲奇 沒有之一改版
家裏有孕婦一枚天天喊着要吃榴蓮經常買不到好的榴蓮…讓遠在泰國的小夥伴的老公帶回來的榴蓮幹榴蓮曲奇分分鐘搞定她👏👏👏用料牛奶40g糖80g無鹽黃油160g鹽2g低粉170g榴蓮幹30g杏仁粉40g榴蓮曲奇沒有之一改版的做法備...
做了個曲奇
只寫給自己用料黃油125克糖粉50克低筋麪粉125克雞蛋液30克鹽2克巧克力粉15克澱粉5克做了個曲奇的做法準備好所用材料及工具，刮刀要選硬的雖然我沒有黃油我用30度烤箱暖盤模式10分鐘，一定要軟化到位，有光澤，很好碾開像豆腐...
好吃酥脆的曲奇餅乾，一口一個
家裏的黃油沒有存貨了，孩子吵着要吃餅乾，合計着就用玉米油給他們做一款酥脆好吃的曲奇餅乾吧。這款餅乾很小巧，形狀也是孩子們喜歡的櫻花形狀，咬一口特別的酥脆好吃呢。用料雞蛋1只低筋麪粉155克糖粉30克白砂糖25克食鹽1...
一口一個小曲奇#超簡易版
情人節送什麼？給愛的人做一份酥甜小曲奇吧~做法容易，用料簡單！用料黃油130克糖粉60克鹽1克雞蛋1個低筋麪粉180克一口一個小曲奇#超簡易版的做法將130克黃油切成塊放到碗中剛從冰箱拿出來的黃油太硬，可以拿到烤箱低溫熱一...
24個美式軟曲奇（70克一個）
根據幾個菜譜調整出我想要的，配方量很大。用料無鹽黃油300克雞蛋（全蛋）3個低筋麪粉430克杏仁粉80克白砂糖90克紅砂糖60克泡打粉17克砂糖90克去皮生核桃仁250克50%黑巧克力（普通可融化的巧克力）170克耐高溫巧克力豆適量表面...
黃油曲奇 一個曲奇不同造型隨心走
黃油曲奇是幾乎每個接觸烘焙的人都會做過，看膩了平常的方形和圓形的曲奇，是不是想着嘗試一下換個花樣？只需要一兩個花嘴，就能變換出不一樣的造型。更多課程（包括線下課）可以點擊主頁或者以下連結或者聯繫老師VX：1930143223鹹...
丹麥曲奇（網紅曲奇）一口酥、酥到掉渣的曲奇、美味的曲奇、曲奇餅乾、餅乾🍪
推着疲憊的身體，結束🔚一天的工作，想起很久沒有給大家更新啦，趕緊更新一個冬天配茶的絕世美味給大家參考品嚐，很多人都知道🍪，可是想要自己親自制作是不是很難呢？😏讓我偷偷告訴你🤫，其實仔細操作一次就會啦，嘻嘻🤭看👇哦……...
爆裂曲奇—一個似泡芙的曲奇系度扮緊包
外脆裏鬆用料黑朱古力100g朱古力粉12g低粉100g幼細白砂糖50g糖粉適量牛油45g雞蛋液75g泡打粉1.5g爆裂曲奇—一個似泡芙的曲奇系度扮緊包的做法隔熱朱古力加牛油融化拌勻，加糖拌勻，加蛋液拌勻分三次。低粉加泡打粉加朱古...