湯種軟綿綿吐司
軟綿綿的吐司，小朋友更愛吃噢！配方含水量高，用的揉麪機，水量把握不太好的，建議預留10g。⭐️此配方用到的模具：250g水立方*1150g維也納吐司盒*1（SN2095）35g魔方吐司盒*3用料湯種：高筋麪粉16克水80克主麪糰：全部湯種高筋麪粉250克...
13.軟綿綿白吐司（燙種法）
燙種法，原配方是八月老師的哈，軟綿綿胖嘟嘟的，柔軟可愛😊這款麪包味道很淡，老師說吃的是麪粉的甘甜味，儘量用好一點的麪粉吧。用燙種做麪包的優點是：可以防止麪包老化，可以使麪包口感更加柔軟筋道，片片拉絲。成品組織軟、潤，好...
軟綿綿生吐司（湯種）
此方是兩個450g吐司的量需要做一個可以所有材料減半一個的揉麪時間改爲除黃油以外4分鐘，加黃油後再揉麪4分鐘即可。注意:湯種需要提前做好冷卻再用，夏季冷藏。此方是參照麥田初語的軟到拿不起來的生吐司的配方改編成小...
菜鳥第二季——軟綿綿吐司(中種法)
自從上一次成功做成吐司🍞後，信心十足。這次用了中種法，組織非常柔軟細膩。用料中種麪糰王后吐司粉175克酵母3克牛奶105克主麪糰王后吐司粉75克糖37克鹽3克全蛋液35克淡奶油50克奶粉13克黃油7.5克菜鳥第二季——軟綿綿...
綿綿軟吐司
用料牛奶120g（冷藏）煉乳13g雞蛋液30g糖粉30g鹽3g奶粉10g高筋麪粉250g酵母3g黃油（室溫軟化）30g三能吐司模具一個綿綿軟吐司的做法所有材料放在倍科廚師機中，除黃油低速轉高速揉出手套膜，一次發酵不回縮，就是發酵好了排氣，擀成...
直播100個吐司12:綿綿綿吐司～宵種法
宵種是中種的一種變形，在下廚房看到比較多的“曉廷愛烘焙”發的王傳仁老師的宵種法，大家可以自行找補。個人理解，這個方法基本就是我們說的中種麪糰冷藏發酵。我今天和大家介紹的與前面略有不同，參考了幾本書介紹一個不一...
軟綿綿湯種吐司
這個房子參考自驢媽咪的“吐司（65度湯種法）”略有改動。這次的吐司自己感覺很不錯記錄一下配方以便今後查閱。用料【湯種】高筋麪粉20g水100g【主麪糰】高筋麪粉（河套）190g全麥高筋粉（鮑勃紅磨坊）70g水80g糖20g鹽3g乾酵母（安...
綿軟吐司
這個配方強烈推薦給愛吃麪包的寶寶們雲朵般綿軟的感覺就是它了不用搭配任何的果醬配料就已經好吃到爆了快來試試吧用料高筋粉250克奶粉20克高活性酵母3克鹽3克全蛋30克蛋黃30克蜂蜜13克水90克白砂糖46克黃油30克綿軟...
軟綿綿的蜂蜜吐司（70%中種法）
做蜂蜜吐司的緣由是家裏有太多蜂蜜吃不完，拿來做麪包就可以快速消耗。沒想到出來的吐司效果極好！組織細膩，是那種我喜歡的軟綿綿！我的配方是6個450克吐司的量，各位自己按需換算哈。用料中種麪糰：高筋麪粉（王后粉）1050克蜂蜜24...
懶總吐司鬆軟綿綿的【湯種🍫巧克力吐司】
用料高筋麪粉200克水60克酵母3克雞蛋1個糖20克牛奶60克鹽2克黃油30克乾酵母3克巧克力30克湯種73克懶總吐司鬆軟綿綿的【湯種🍫巧克力吐司】的做法熬湯種（感覺就是熬漿糊麼）1:5，麪粉20g，水100克，熬成這樣就行了。放冰箱冷藏...
軟綿綿白吐司（宵種法）
借鑑了曉婷大咖的宵種法，做了這個軟綿綿牛奶吐司用料宵種吐司粉300g酵母3g蜂蜜3g冰水195g主麪糰吐司粉200g糖粉80g奶粉25g雞蛋一個酵母3g牛奶50g鹽5g黃油40g軟綿綿白吐司（宵種法）的做法第一天先做宵種，將宵種所有材料混合...
軟綿綿吐司
翻倍記錄慧繪美食記的配方，自用🍞用料水160克牛奶80克煉乳30克雞蛋60克細砂糖60克食鹽6克奶粉25克高筋麪粉500克酵母5克黃油60克軟綿綿吐司的做法底層液體➕中層粉類➕高層酵母，放入廚師機攪拌出厚膜，最後加黃油一發過後...
軟綿綿吐司
今天的軟綿綿吐司非常適合新手，應該給它起名字叫做新手吐司。首先它不需要揉到非常完美的手套膜，主要是它也揉不到那個狀態，揉到9分筋就行了，再揉就有可能揉過了。但是揉過了也沒事，也可以長個，我就揉過了2個，烤出來也長個，也...
軟綿綿的中種牛奶吐司
這個吐司放三天都是軟綿綿的，還很有嚼勁，奶香重，中種也很容易做，用廚師機揉麪團又快又好。這個麪糰比較軟，用手操作時給點耐心，手上沾油或沾粉，比較好操作。做這個吐司要提前做好中種，採用室溫發酵，鬆弛到位，最好是時間充裕時才...
23.軟綿綿白吐司（燙種法，改自13號吐司）
具體做法參考13號吐司燙種導致麪筋弱，加上含水量大，其實不太適合新手，不然一開始粘糊粘糊的麪糰就會把人弄崩潰，成品非常非常柔軟，肉眼可見。13號吐司所需要的好多原材料家裏都沒有，纔有此號吐司的誕生用料燙種粉170g➕糖11...
湯種法🍞奶綿綿吐司，超軟乎的喲
不加一滴水的奶綿綿吐司，用了湯種法，超軟乎的喲，撕面和切面組織同樣讓人滿意。又是一條空口吃就很香的吐司。配方可做450g吐司一條用料湯種高筋麪粉10克牛奶45克主麪糰：高筋麪粉240克細砂糖30克鹽3克鮮酵母9克全蛋液50克...
☁️雲朵般軟綿綿湯種胡蘿蔔🥕吐司
室溫16度，溼度10%，一條450g吐司量。這豬油吐司🍞吧是真的吃不出豬油味道的，而且麪糰質地個人感覺比用黃油的要好一些些╰😎╮不信你試試，反正又不花我的錢💰常溫五天內柔軟適口，一如當初。煽情文案沒有，一切爲了孩子👧🏻👶...
70%中種法-綿綿綿吐司
原方是大旺老師的綿綿綿吐司改成中種法第一次換算不知道對不對做了再說記錄一下300g吐司模2個量用料中種高粉218g水96g牛奶35g酵母4g主麪糰高粉32g低粉62g全蛋液38g糖56g奶粉16g鹽4g牛奶15g煉乳18g黃油42g70%中種法-...
軟綿綿的湯種吐司
透過無數配方試做，改良出自己最喜歡的吐司，材料簡單，容易成功，口感超讚的軟吐司。此配方是兩條450克吐司的量。用料高筋麪粉470克奶粉20克糖70克鹽7.5克乾酵母8克雞蛋液80克牛奶110-120克湯種215克黃油40克湯種：高筋麪粉40...
軟綿綿綿香氣十足的斑斕奶香吐司 中種
一出爐就被哄搶一空，全部吃完了！明天的早飯怎麼辦！比棉花還要綿軟，奶香味太太太濃了！太好吃了，答應我一定要做一次！一定要做一次！一定要做一次！不用香蘭葉都沒問題！！！(ಡωಡ)熱的時候奶香濃郁，涼了以後香蘭葉別緻的味道就出來了，超...
湯種綿綿綿奶香吐司
這款吐司超級柔軟，組織也特別細膩，用的是凱薩琳吐司粉，真的吃了要流淚，綿綿綿！今天用的是450克的水立方吐司盒，配方可以做兩個。用料湯種凱瑟琳高筋麪粉40克水200克主麪糰凱瑟琳高筋麪粉450克奶粉25克糖60克牛奶+一個雞蛋14...
軟綿綿50%全麥湯種吐司
原方來自超強口感湯種吐司by雨夜de星星沙。用細全麥粉替換了一部分高粉，發酵強度有所減弱，然則軟綿口感不輸全高粉，加上混合好的主麪糰只需要一次發酵，快手中GI吐司當之無愧。現加入日常早餐List，每次擼一大條可以吃一週。...
湯種軟綿綿吐司2
前天做了湯種軟綿綿吐司，心心念念還想做一次，這次加了全麥粉，也一樣好吃噢！🍞模具：320g三能低糖吐司盒150g三能維也納吐司盒用料湯種：（提前一晚做好放冰箱冷藏）皇后硬紅全麥粉16克清水80克主麪糰：全部湯種高筋麪粉250克牛奶65...
加蛋湯種吐司，香噴噴又軟綿綿（松下104）
喜歡黃黃的麪包，又喜歡湯種的柔軟，還喜歡濃濃的奶香，總之雞蛋、牛奶、奶油一個都能不能少。揉了一會兒，終於出了厚厚的膜。用料湯種（15g高筋粉+75g牛奶）雞蛋1只高筋麪粉230克酵母3克黃油（隨意，隨意）20克淡奶油60克砂糖30克鹽3...
綿綿密的奶油軟吐司（70％中種法）
原方來自阿嗚老師，根據家裏麪粉的狀態和蛋液的量稍微做了配方調整，結果也很綿軟拉絲。記錄下來方便以後繼續用。一個450g吐司盒的量用料中種麪糰高筋麪粉175克水105克酵母2.5克主麪糰高筋麪粉75克低筋麪粉20克糖38克鹽3...