復刻蘇軾玉糝羹
香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金虀膾，輕比東坡玉糝羹。——蘇軾《過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇絕天上酥酏則不可知人間決無此味也》玉糝羹是蘇軾被流放海南時，生活清苦，和當地鄉民一樣日以山芋充...
玉米奶酪包 —【復刻網紅】
紫米麪包都火了多久了，玉米奶酪包竟然還沒有菜譜，忍不住出來爲它正名了。此方大約可做兩份。用料吐司玉米奶酪陷：玉米100g（無玉米穗）糯米50g（熟重！）煉奶蛋黃醬淡奶油蛋黃粉（可省）醬：奶油奶酪80g淡奶油20ml糖粉25g奶粉玉米奶酪包...
陽澄湖大閘蟹@蘇軾《清蒸》
2019.9.13中秋節特製《蘇軾》清蒸《陽澄湖大閘蟹》爆款皇家禮炮私人訂製做法公開奉送。用料陽澄湖大閘蟹5只陽澄湖大閘蟹5姜1片香醋3勺醬油8勺陽澄湖大閘蟹@蘇軾《清蒸》的做法入盆清泡十分鐘，待大閘蟹甦醒。後在解開...
玉米糝兒酒釀甜羹
天氣越來越冷了，還有什麼能比一碗暖暖的甜羹更吸引人呢？這次在酒釀中加了玉米糝兒，多吃粗糧有益健康，而且玉米糝兒富含膳食纖維，和酒釀在一塊兒煮，不管是顏值還是味道都是很棒，作爲早餐或者飯後甜湯都是相當受歡迎的。用料玉...
復刻《中餐廳》同款：紫蘇小番茄
晚上刷微博偶然刷到林大廚做龍井蝦仁的視頻突然想起之前看中餐廳是林大廚做過的一個小菜：紫蘇小番茄當時看節目就很好奇這是什麼味道終於今天買到了紫蘇讓我來試一試！用料紫蘇5-10片蜂蜜30g小番茄/聖女果500g檸檬1個海...
蘇軾月餅（大包酥）
配方做10個的量，餡料的果仁都是熟的用料水皮：麪粉110g，白糖15g，玉米油30g，鹽1g，開水48g油皮：麪粉90g，玉米油45g餡料：熟麪粉30g，白糖25g，芝麻35g，榛仁40g，核桃40g，瓜子30g，葡萄乾20g，玉米油40g，五香面1g，鹽1g蘇軾月餅（大包酥）的做法蘇軾月...
蘇軾方糕
用料糯米粉500克梗米粉500克水適量白砂糖適量蘇軾方糕的做法糯米粉，梗米粉混合拌勻加入少量的清水，抓一把輕輕一握能成形，用手輕輕觸碰能散就可以了，然後過一次14目的篩，醒發1小時醒發好的粉再過一次14目的篩，然後取一個模...
炒玉米糝
小時候，每年冬天隔幾天就要吃一次的美味。用料剩玉米糝一晚（中號吃麪的碗）蒜苗（青蒜）3-4根鹽適量植物油適量炒玉米糝的做法蒜苗切小丁熱鍋倒油，比平時炒菜量稍多點。油燒熱後，倒入蒜苗，加少量鹽，翻炒出香味，立馬倒入基本成固體...
玉米糝窩窩
粗糧細作，香甜可口用料玉米糝500g牛奶適量白麪100g白糖適量紅棗15顆酵母3克玉米糝窩窩的做法把白麪用酵母牛奶和好，玉米糝熱水燙好，兩種面揉一起，可能比較黏，不要擔心哦😁溫暖處醒發發一小時，醒發好後加入大棗碎，團成窩窩狀...
玉米糝鍋巴
因爲有玉米糝，窩頭熬粥也都吃夠了，疫情嚴重，也出不去門，就當是實驗吧。用料玉米糝100克中筋麪粉100克食用油10克雞蛋1個酵母粉2克水適量鹽3克玉米糝鍋巴的做法所有食材攪拌揉成麪糰。醒發兩小時，擀成儘量薄的麪皮，切成鍋巴...
煎玉米糝餅
用料玉米糝酵母雞蛋鹽花椒粉蔥花煎玉米糝餅的做法細一點的玉米糝，用少許開水燙後放置溫度約37度（和體溫相仿），加酵母拌勻放置1-2個小時加雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻平底鍋加油，油溫熱時，將拌好的材料用手拍成小餅，一個...
宿舍電煮鍋之玉米碴子羹（玉米糝）
玉米糝真是香的不能行啊！每次都忍不住……今天去超市又買了一些回來，已經和銀耳羹交替着成爲早餐必備！用料玉米糝（小玉米碴）適量冰糖適量宿舍電煮鍋之玉米碴子羹（玉米糝）的做法頭一天晚上把玉米糝泡上~真的特別香！泡上一瞬間...
西瓜蓮子羹-《雙食記》復刻
夏日炎炎，吃一份清涼解暑的西瓜蓮子羹，既美味又舒心。用料水750ml蓮子30g澱粉15g冰糖四五顆西瓜肉適量西瓜蓮子羹-《雙食記》復刻的做法1蓮子用水浸泡半小時2澱粉加水調成澱粉漿備用3砂鍋中加適量水，冰糖和蓮子放入水中4...
【山家清供】玉糝羹/碎米蘿蔔羹
《山家清供》記錄：「東坡一夕與子由飲，酣甚，捶蘆菔煮爛，不用他料，只研白米爲糝食之。忽投著撫幾曰：“若非天竺酥酡，人間絕無此味。”」玉糝羹，用現代話語來講，就是毋米蘿蔔羹。之前自己煮過一個蘿蔔雞絲粥，大體就是粥加上研成泥...
熬玉米糝
用料玉米糝25克水500克熬玉米糝的做法鍋中燒水，水與玉米糝的重量比爲20:1，水只可多不可少待水燒開後，倒入玉米糝，鍋蓋留縫，不停攪拌，直至水開兩分鐘後，然後轉小火熬至粘稠狀即可...
玉米糝稀粥
用料玉米糝一個人30g450ml的碗一人量2碗水，二人量3碗水，以此類推水玉米糝稀粥的做法半鍋水燒開放入玉米糝，用勺子不停攪動，至到大火煮開調至小火，煮至發黏小貼士鍋不要扣蓋...
提拉米蘇（分分鐘復刻星巴克提拉米蘇！）
正宗意大利傳統又浪漫的甜點－提拉米蘇，一層一層，香濃幼滑，超美味！做法超簡單，在家也可做出高貴甜點。用料蛋白3個蛋黃3個糖（打蛋白用）40克糖（打蛋黃用）30克馬斯卡朋幹奶酪200克咖啡1碗手指餅乾300克可可粉適量Marsala酒適量提拉...
復刻玉器街的豆腐卷
揚州玉器街一家火了20多年的豆腐卷，每天下午出攤，去遲了就沒了，這次憑自己的喜好和口味做了一次，照片拍的不多，將就看一下吧，具體過程看最後。用料150克麪粉、2克酵母、一勺糖，85克溫水、蔥花、鹽、鮮辣粉復刻玉器街的豆腐卷...
經典復刻 —— 提拉米蘇（熟蛋版）
綜合很多版本的提拉米蘇，不吹不黑味道很棒哈哈哈，並且加了點海綿蛋糕屑用料蛋黃2個手指餅乾1包淡奶油125ml馬斯卡彭奶酪🧀️125ml白砂糖25g可可粉適量朗姆酒1tsp香草精2滴咖啡力嬌酒適量經典復刻——提拉米蘇（熟蛋版）的做法...
10分鐘復刻KFC玉米杯
用料玉米任意根黃油一定克牛奶一定克10分鐘復刻KFC玉米杯的做法用刀切下來玉米粒把玉米、牛奶、黃油放入鍋中，小火煮10分鐘左右。小貼士牛奶剛剛沒過玉米即可。黃油就是分裝的一小塊即可。時間只是大致的，到粘稠的狀態...
玉米糝菜糕
玉米糝參着黃豆花生和蘿蔔青菜和熱油撞擊蒜片的香味，在嘴裏咀嚼的滿足感，會讓你久久不能忘懷。用料玉米糝2碗紅蘿蔔半根蒜4瓣生菜1小把食用油3勺黃豆半碗十三香調料適量鹽適量玉米糝菜糕的做法1、提前把黃豆在清水裏泡...
復刻版夏蘇卡
用料西紅柿（中等大小）2個培根3片雞蛋2個羅勒葉少許迷迭香少許橄欖油、鹽少許芝士少許洋蔥碎少許復刻版夏蘇卡的做法西紅柿和培根切成小塊。鍋裏放橄欖油，先放洋蔥碎，再放培根和西紅柿，炒熟。加入羅勒葉，加少許開水，然後進行...
玉米糝飯
最愜意的時光，下班，逛超市，回家，和愛的人一起做飯。忙碌了一天，對自己好一些。做個玉米糝飯，溫暖飢腸轆轆的胃。用料大米適量玉米糝適量培根3條土豆一個胡蘿蔔一根蝦10個鹽適量醬油少許耗油少許蔥少許植物油適量花椒粉少許...
玉米糝粥
用料玉米糝一小把大米一杯玉米糝粥的做法我用的是大米：玉米糝=2:1，當然了其實自己喜歡放多少都可以。洗淨混合，加水入燉鍋。少加水的，可能變成飯。多加水，就是好喝的粥。再配上絕世好吃的鹹菜🙊🙊🙊...
蘇軾紅燒肉
這道我的拿手菜一直被模仿從未被超越哈哈哈我經常去杭州反正吃的五星級酒店也沒有我做的好吃用料五花肉800克花雕四分之一瓶即墨老酒花雕的三分之一生抽少許勺老抽適量勺鹽五克冰糖50g蘇軾紅燒肉的做法帶皮五花泡涼水...